Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Введение 2
Глава
1. Теоретические аспекты организации обслуживания в гостиницах 5
1.1 Общая характеристика и классификация гостиниц 5
1.2 Функции и роль службы приема и размещения в организации работы гостиничных предприятий 13
Глава
2. Анализ деятельности службы приема 18
и размещения гостиницы «Россия» 18
2.1 Характеристика гостиницы «Россия» («Амакс Отель Россия») 18
2.2. Анализ службы приема и размещения в гостинице «Россия» и сравнение с конкурирующими предприятиями. 20
Заключение 28
Список литературы 29
Содержание
Выдержка из текста
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
В масштабах отдельного гостиничного предприятия, основным инструментом в конкурентной борьбе за клиентов является качество предоставляемых услуг. Здесь, как правило, определяются материальные и нематериальные компоненты качества обслуживания.
Суть предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны даются особые помещения для проживания, а с иной — услуги, которые выполняются служащими, потому принципиальным звеном в создании впечатления клиентов считается персонал отеля. А так как, гость, в первую очередность, контактирует со службой приема и размещения, то нужно обладать хорошими работниками в данной службе.
Методические аспекты повышения эффективности гостиничного хозяйства исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, JI. Ван Дер Ваген, X. Виссема, JI. Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер, Р. Каплан, Д. Нортон, Нильс-Горан Оливье, Ж. Рой, М. Ветер и др.
Служба приема и размещения является главным центром связи со всеми постояльцами гостиницы, сюда стекается вся информация от клиента, о клиенте и для клиента. В связи с этим правильное функционирование этой структуры во многом определяет функционирование гостиничного предприятия в целом, не нарушая цикл обслуживания гостя. Регулярное, оперативное получение информации от потребителей гостиничных услуг и работа с этой информацией способствует быстрому реагированию гостиничного предприятия на изменения конъюнктуры гостиничного бизнеса в целом и на меняющиеся нужды прибывающих гостей. Это, в свою очередь, позволяет разрабатывать соответствующие мероприятия по оптимизации работы с гостями, способствует повышению качества обслуживания гостей.
Служба приема и размещения (Front office) – одно из главных подразделений гостиницы, входит в состав управления номерным фондом. стойка администратора служит местом организации оперативных действий.В зависимости от потребностей службы и наличия сотрудников составляется график сменной работы.
Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны. Данная работа посвящена исследованию технологии приема и размещения граждан в гостинице.Цель курсовой работы – исследовать технологические процессы и организацию работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Метрополь».
В подготовке курсовой работы автор пользовался аналитическим методом исследования (отбор и анализ соответствующей литературы), методом сравнения и методом обобщения, методом классификации, методом прогнозирования.
Высокое качество гостиничных услуг это основная задача администрации гостиницы. Таким образом, достижение качества в сфере обслуживания это важная задача, решение которой обеспечивает успех гостиницы.
Список источников информации
. Борисов К.Г. Международный туризм и право.- М.: Издательство «НИМП», 1999. — 352 с.
2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов/Серия «Закон и общество». — Ростов н/Д: «Феникс», 2012. — 384 с.
3. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред.проф. Чудновского А.Д. — М., Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2011. — 352 с.
4. Гостеприимство. Документы. Информация. Полезные советы.:
- М. Изд-во «Айыына», 2005. — 112 с.
5. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2010. — 320 с.
6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 256 с.
7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. — М., НОУ «Луч», 1998., — 180 с.
8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко — 4-е изд., стер. — Мн.: Новое знание, 2009. — 368с. — (Экономическое образование).
9. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 1063 с.
10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Лапина.-М.: ПрофОбрИздат, 2001. — 208 с.
11. Официальные сайты гостиниц «Амакс Отель Россия», «Новгородская», «Парк Инн»: http://novgorod.amaks-hotels.ru; http://novgorodskaya.nov.ru; www.parkinn.ru/hotel-velikynovgorod.
список литературы
