Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 2
Глава
1. Теоретические аспекты организации обслуживания в гостиницах 5
1.1 Общая характеристика и классификация гостиниц 5
1.2 Функции и роль службы приема и размещения в организации работы гостиничных предприятий 13
Глава
2. Анализ деятельности службы приема 18
и размещения гостиницы «Россия» 18
2.1 Характеристика гостиницы «Россия» («Амакс Отель Россия») 18
2.2. Анализ службы приема и размещения в гостинице "Россия" и сравнение с конкурирующими предприятиями. 20
Заключение 28
Список литературы 29
Выдержка из текста
В связи с растущей популярностью туризма во всем мире, высокие темпы роста показывает и туристическая инфраструктура. Туризм, ранее доступный лишь преуспевающим категориям населения, в настоящее время стал доступен большинству. В связи с этим, гостиничный сектор во всем мире стал развиваться ускоренными темпами.
Гостиницы это самый частный вид коллективных (общих) средств размещения. Главной особенностью гостиниц (отелей) является не только предоставление клиентам номеров для размещения, но и оказание всех связанных с этим услуг: организации питания, уборки и обслуживания номеров, использование коллективных помещений (конференц-залов, переговорных комнат), а также разнообразного оборудования. Для любого гостиничного предприятия основной целью должно являться достижение удовлетворения максимума пожеланий гостя, создание «благоприятного климата» пребывания в гостинице (отеле).
Гость, побывавший в гостинице, обязательно должен испытать желание вернуться туда снова.
На настоящий момент в мире насчитывается около 300 тысяч отелей различного уровня, большинство из которых расположены на территории Европы и Северной Америки. По различным подсчетам на территории России в 2015 г. насчитывалось около 14 тыс. гостиниц, мотелей и общежитий. Наибольшая концентрация гостиниц наблюдается в центральной части России, значительная доля у г. Москвы и Санкт-Петербурга [24; 148].
Гостиничная база Великого Новгорода составляет около
5. гостиниц (включая хостелы).
Серьезная конкуренция, которая наблюдается в гостиничной отрасли не дает останавливаться на одном уровне, требуя постоянного развития деятельности. Гостиницы ставят задачи непрерывного повышения качества услуг, совершенствования различных направлений деятельности гостиницы в целом, опираясь на современные требования. Одной из важнейших задач для гостиниц любого типа становится совершенствование деятельности своих подразделений.
Актуальность темы данной работы обусловлена необходимостью изучения различных подходов к организации работы служб приема и размещения в гостиницах различного класса и типа, а также направлений совершенствования данной работы.
Проблеме повышения качества работы службы приема и размещения должно уделяться большое внимание в связи с тем, что данное подразделение гостиницы (отеля) представляет собой центр функционирования отеля, это место для первой встречи гостя с отелем, лицо отеля. Очень часто все взаимодействие клиента с отелем связано лишь с общением с персоналом за стойкой службы приема. В связи с этим впечатление клиента о гостинице практически полностью зависит от работы данной службы.
Предметом исследования данной работы выступает служба приема и размещения посетителей. Объект исследования — гостиница «Россия» в городе Великий Новгород.
Целью курсовой работы является подготовка предложений возможным путям совершенствования работы службы приёма и размещения гостиницы.
В рамках достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
Проанализировать литературу по выбранной теме;
Изучить основные аспекты работы службы приема и размещения посетителей;
Дать характеристику работы службы приема и размещения посетителей в гостинице «Россия»;
Определить преимущества и недостатки работы службы приема и размещения посетителей в гостинице «Россия».
На основании всей собранной информации предложить меры по совершенствованию работы службы приема и размещения посетителей.
Практическая значимость данной работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы в целях развития и совершенствования деятельности службы размещения гостиницы.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, и списка использованной литературы.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Вторая глава представляет собой краткий анализ работы службы приёма и размещения гостиницы «Россия». Здесь же приведены некоторые рекомендации по мероприятиям, направленным на совершенствование работы службы приема гостей гостиницы.
В заключении сделаны выводы по работе.
Список использованной литературы
. Борисов К.Г. Международный туризм и право.- М.: Издательство "НИМП", 1999. — 352 с.
2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов/Серия "Закон и общество". — Ростов н/Д: "Феникс", 2012. — 384 с.
3. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред.проф. Чудновского А.Д. — М., Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ". Издательство "ЭКМОС", 2011. — 352 с.
4. Гостеприимство. Документы. Информация. Полезные советы.:
- М. Изд-во "Айыына", 2005. — 112 с.
5. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы.- Ростов-на-Дону: "Феникс", 2010. — 320 с.
6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 256 с.
7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. — М., НОУ "Луч", 1998., — 180 с.
8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко — 4-е изд., стер. — Мн.: Новое знание, 2009. — 368с. — (Экономическое образование).
9. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 1063 с.
10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Лапина.-М.: ПрофОбрИздат, 2001. — 208 с.
11. Официальные сайты гостиниц «Амакс Отель Россия», «Новгородская», «Парк Инн»: http://novgorod.amaks-hotels.ru; http://novgorodskaya.nov.ru; www.parkinn.ru/hotel-velikynovgorod.
