1 Теоретические аспекты бизнес-планирования
1.1 Сущность бизнес-планирования
1.2 Функции и принципы бизнес-плана
1.3 Структура и содержание бизнес-плана
1.4 Оценка эффективности вложения инвестиций
1.5 Этапы разработки бизнес-плана
2 Разработка бизнес-плана ресторана «Виктория»
2.1 Концепция и резюме проекта
2.2 Сведения о компании и отрасли фирмы
2.3 Описание продукции ресторана
2.4 Технология изготовления блюд и напитков
2.5 Исследование и анализ рынка
2.6.План маркетинга
2.7 Производственный план
2.8 Организационный план
2.9 Финансовый план
2.10 Оценка эффективности проекта
2.11 Оценка рисков проекта
3. Разработка проекта мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности ресторана «Виктория»
3.1 Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности ресторана
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список литературы Содержание
Выдержка из текста
Хорошо разработанный бизнес-план помогает, фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития. Очевидно, что по мере развития российского рынка общественного питания и его насыщения этот дисбалан с будет сокращаться. Разработать бизнес-план проекта предприятия в сфере ресторанного бизнеса.
Целью дипломной работы является разработка бизнес-плана, который позволит открыть новое предприятие в сфере услуг общественного питания (кафе-кондитерская). В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
Исследовав рынок города Таганрога и современные тенденции в ресторанном бизнесе, автор пришел к выводу, что в городе Таганроге нет продуманной концептуальной идеи предприятия питания. Однообразие является одним из недостатков практически всех существующих на сегодняшний день кафе и ресторанов.
Теоретическую основу курсовой работы составляют современные теории и концепции антикризисного управления предприятием, результаты отечественных и зарубежных исследований по теоретическим и прикладным проблемам финансового оздоровления предприятия.
Теоретическую основу курсовой работы составляют современные теории и концепции антикризисного управления предприятием, результаты отечественных и зарубежных исследований по теоретическим и прикладным проблемам финансового оздоровления предприятия.
Разработка бизнес-плана создания новой организации ресторанно-гостиничного комплекса в г.Высокое качество бизнес-плана обеспечивается с помощью контроля за его разработкой с разных позиций – предпринимателя, реализующего свою идею бизнеса, менеджмента, проводящего собственную модель управления предприятием, и инвестора, последующего свои цели.Разработка бизнес-плана представляет оценку результативности будущих производственных, маркетинговя новых и финансовых операций по проекту.
Теоретико-методологические и практические аспекты анализа и бизнес-планирования достаточно глубоко и полно отражены в работах ряда отечественных ученых: B.Ф. Артеменко, М.И. Баканова, И.Т. Балабанова, В.И. Бариленко, JI.E. Басовского, И.А. Бланка, В.В. Бочарова, М.А. Л.Т. Гиляровской, А.И. Гинзбурга, JI.B. Донцовой, Д.А. Ендовицкого, О.В. Ефимовой, H.H. Илышевой, А.Ф. Ионовой, В.В. Ковалева, И.П., С.И. Крылова, Э.И. Крылова, Н.П. Любушина, A.A. Максютова, Э.А. Маркарьяна, M.B. Мельник, И.Е. Мизиковского, H.A. Никифоровой, Л.H. Павловой, В.В. Панкова, Г.Б. Поляка, В.М. Родионовой, H.A. Русака, Г.В. Савицкой, H.H. Селезневой, Е.М. Сорокиной, Е.С. Стояновой, В.А. Чернова, А.Д. Шеремета и других.
Вне зависимости от вида предпринимательской деятельности существует ряд ключевых моментов, которые необходимо учитывать для того, чтобы с наименьшими рисками достичь поставленных целей, научиться успешно решать проблемные задачи, возникающие в процессе деятельности. В рамках задач любого бизнеса находится разработка стратегии и тактики будущей деятельности того или иного предприятия или фирмы.
В бизнесе особенно важно составить план, ведь предприниматель наглядно должен представлять, насколько рентабельно его предприятие.Бизнес-план выступает как объективная оценка результатов рыночной деятельности компании и в то же время как необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка.Таким образом, написание бизнес-плана первоочередная задача при открытии любого предприятия в условиях рынка.
Это особенно актуально в условиях все возрастающей конкуренции среди предприятий в условиях рыночных отношений. Тесно связанное с уровнем развития науки, техники и производства, оно подвергается наиболее интенсивным преобразованиям, вытекающим из изменений содержания труда, развития структуры рынка.
Целью настоящей работы является разработка бизнес-плана визового центра.Предметом исследования- бизнес-план визового центра.
Для реализации многих разработанных и внедренных мероприятий необходимы денежные средства, поток которых требует проведения разумной финансовой политики. Бизнес-план является базовым документом в процессе разгосударствления и приватизации предприятий, при решении вопроса о предоставлении банковского кредита и привлечении внешних инвестиций. Получение денежных средств предусматривает проведение экспертизы бизнес-плана путем анализа и оценки величины доходов и прибыли от реализации произведенной продукции, а также расчета эффективности затрат на производство продукции. Эффективность вложения средств определяется по уровню результативных финансовых показателей деятельности предприятия. Такими показателями являются объем выручки от реализации продукции, величина прибыли, уровень рентабельности, срок окупаемости капитальных вложений на развитие производства
В условиях рыночной экономики предприятия зачастую вступают в жесткую конкуренцию друг с другом.Развитие предполагает разработку и внедрение в производство новых проектов. Это могут быть как проекты, основанные на уже освоенных предприятием технологиях, так и инновационные проекты.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили положения теории развития и расширения компаний, конкурентных стратегий, инвестиционной активности предприятий, расширяющих свою деятельность; методы оценки инвестиционных проектов, концептуальные наработки, воплощенные в законодательных актах РФ, нормативных и методических документах соответствующих органов управления; правовые, организационные и социально-экономические механизмы теории управления развитием и расширением компаний; работы ведущих отечественных и зарубежных ученых в области менеджмента, инвестиций и бизнес-планирования.
Для своевременного предотвращения стадии банкротства и неплатежеспособности проводится анализ финансового состояния предприятия. Финансовое состояние предприятия характеризуется совокупностью показателей, отражающих процесс формирования и использования его финансовых средств, на основе которого разрабатываются мероприятия по улучшению финансового состояния и предотвращения возможной стадии банкротства.
В сумме с затратами на разработку и маркетинговые мероприятия вложения составят
Список источников информации
. Аналоуи Ф. Стратегический менеджмент малых и средних предприятий. М.: Юнити — Дана, 2009г. 239с.
2. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. -М.: Финансы и статистика, 2008г. 248с.
3. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия. — М.: Финансы и статистика, 2009г. 375с.
4. Егоров В. А. Планирование доходов предприятия. – М.: ЮНИТИ, 2008г. 342с.
5. Канов А.Н. У индустрии гостеприимства г. Тюмени – радужное будущее / А.Н. Канов [и др.] // Состояние ресторанного бизнеса г. Тюмени и перспективы его развития: материалы Отраслевого совещания Управления по товарному рынку и услугам администрации г. Тюмени от 26 февраля 2011г.
6. Карлофф Б. Деловая стратегия: концепция, содержание, символы М., 2008. 247с.
7. Логинов Г.О., Попов Е.В. Матричные методы стратегического планирования деятельности компании / Г.О.Логинов, Е.В. Попов // Маркетинг в России и зарубежом. – 2009. – №24. – С. 24-27.
8. Масленникова Н.П. Управление развитием организации. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2007 г. 304с.
9. Наумов С.Н. Предприятия общественного питания России: тенденции и перспективы // Финансовая газета. – 2011. — №46. – С.19-21.
10. Основные экономические и социальные показатели г. Москвы за 2008-2010 гг. // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по г. Москве, 2011г.
11. Основные социально-экономические показатели РФ за 2008-2011гг. // Федеральная служба государственной статистики, 2011г.
12. Основные экономические и социальные показатели Тюменской области за 2008-2010гг. // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Тюменской области, 2011г.
13. Правила оказания услуг общественного питания от 15.08.97 г. (с изменениями от 21 мая 2001 г., 10 мая 2007 г.) // Постановление Правительства РФ. – 2007. — №1036. – Ст. 11.
14. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учеб. Пособие для вузов / Т. Г. Морозова, А. В. Пикулькин, В. Ф. Тихонов и др.; Под ред. Т. Г. Морозовой, А. В. Пикулькина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009 г. 212 с.
15. Прогноз социально-экономического развития Тюменской области в 2011-2014гг. // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Тюменской области, 2011 г.
16. Развитие ресторанного бизнеса в России. / М.А. Исаев [и др.] // Социально-экономические показатели регионов России: данные исследовательской компании «Комкон». – М.: 2010 г. С. 56-69.
17. Родионова В.М., Федотова М.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. – М.: Финансы и статистика, 2008 г. 246 с.
18. Экономический анализ. Г.В. Савицкая: учеб. — 9-е изд.,- М.: Экономъ, 2008г. 332 с.
список литературы