Туристическая отрасль является одним из ключевых драйверов мировой экономики, и ее успешность напрямую зависит от качества и продуманности предлагаемых продуктов. Грамотное проектирование туров, основанное на анализе рынка и точном финансовом расчете, становится залогом устойчивости и прибыльности любого туроператора. Именно поэтому освоение методологии создания и калькуляции туристского продукта имеет высокую актуальность.
Целью данной курсовой работы является разработка и калькуляция экскурсионного тура в Израиль, что позволит на практическом примере применить теоретические знания. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- Изучить теоретические основы проектирования туристских услуг.
- Проанализировать туристическую привлекательность и специфику Израиля как направления.
- Разработать детальную концепцию и программу авторского тура.
- Произвести расчет полной себестоимости турпродукта.
- Сформировать итоговую смету, рассчитать точку безубыточности и определить финальную цену.
Теоретической базой исследования послужили труды ведущих специалистов в области туризма, таких как Квартальнов В.А., Кабушкин Н.И., Чудновский С.Н., а также отраслевые стандарты качества.
Раздел 1. Каковы теоретические основы проектирования туристского продукта
Прежде чем приступать к практической разработке тура, необходимо определить ключевые понятия и методологические подходы. Туристский продукт — это комплекс услуг, предоставляемый туристу в рамках одного путешествия. Он не является товаром в классическом понимании, так как его нельзя «складировать» или «попробовать» до покупки. Это услуга, качество которой зависит от множества факторов.
Ключевыми компонентами турпродукта являются:
- Маршрут: Нить путешествия, связывающая все точки и объекты показа.
- Транспортные услуги: Включают перелет, трансферы и перемещения по маршруту.
- Услуги размещения: Проживание в отелях, гостевых домах и т.д.
- Питание: Завтраки, полупансион или полный пансион в зависимости от концепции тура.
- Экскурсионные и досуговые мероприятия: Культурная и развлекательная программа.
Процесс создания турпродукта проходит через несколько обязательных стадий: от генерации идеи, основанной на анализе рынка и потребностей целевой аудитории, до детального дизайна программы, калькуляции стоимости, маркетингового продвижения и, наконец, реализации. Ценообразование является одним из самых ответственных этапов. В индустрии туризма применяются различные методы, но наиболее распространены два:
- «Затраты плюс»: Самый простой метод, при котором к полной себестоимости продукта добавляется желаемая норма прибыли. Он надежен, но не учитывает рыночную конъюнктуру.
- На основе ценности для клиента: Более сложный подход, где цена определяется тем, сколько потребитель готов заплатить за уникальность, качество и впечатления, которые предлагает тур.
В данной работе будет использован комбинированный подход, где основой послужит затратный метод, скорректированный с учетом анализа конкурентов и ценностного предложения тура.
Раздел 2. Чем привлекателен Израиль как туристическое направление
Выбор Израиля в качестве направления для разработки тура обусловлен его уникальным туристическим потенциалом. До 2020 года туристический сектор страны демонстрировал стабильный рост, привлекая путешественников со всего мира. Основные туристические потоки традиционно формируются за счет посетителей из США, стран Европы (Франция, Германия) и России.
Сильные стороны Израиля как дестинации очевидны:
- Культурно-историческое наследие: Иерусалим — центр трех мировых религий, древние крепости, такие как Масада, и многочисленные археологические парки создают колоссальную привлекательность для познавательного туризма.
- Природное разнообразие: От побережья Средиземного моря до пустыни Негев, от Галилейских холмов до уникального природного объекта — Мертвого моря.
- Развитая инфраструктура: Современные отели, качественные дороги и высокий уровень сервиса.
Вместе с тем, при планировании тура необходимо учитывать и потенциальные вызовы. В первую очередь, это сложная геополитическая обстановка, которая требует постоянного мониторинга ситуации с безопасностью. Во-вторых, Израиль является одной из самых дорогих стран региона, что диктует необходимость тщательного планирования бюджета и поиска оптимальных по соотношению «цена-качество» поставщиков услуг.
Раздел 3. В чем заключается концепция и программа авторского тура «Сокровища Святой Земли»
На основе анализа направления был разработан авторский тур «Сокровища Святой Земли», ориентированный на культурно-познавательный сегмент. Его уникальное ценностное предложение заключается в глубоком погружении в историю и культуру региона с комфортным размещением и логистикой.
Основные параметры тура:
- Название: «Сокровища Святой Земли»
- Целевая аудитория: Взрослые путешественники (35+), интересующиеся историей, религией и культурой.
- Продолжительность: 8 дней / 7 ночей.
- Сезонность: Весна и осень (апрель-май, сентябрь-октябрь), когда погодные условия наиболее комфортны.
- Размер группы: 15 человек + 1 руководитель группы.
Программа тура построена таким образом, чтобы охватить ключевые достопримечательности страны без лишней спешки и с достаточным количеством свободного времени.
| День | Маршрут и основные мероприятия |
|---|---|
| 1 | Прибытие в Тель-Авив, трансфер в отель, прогулка по старому городу Яффо. |
| 2 | Переезд на север. Посещение Кейсарии и Хайфы (Бахайские сады). Ночь в районе Галилеи. |
| 3 | Галилея Христианская: Назарет, река Иордан, Тивериадское озеро. |
| 4 | Переезд в Иерусалим. По дороге — остановка с видом на Иудейскую пустыню. Первое знакомство с городом. |
| 5 | Иерусалим: Старый город (Храм Гроба Господня, Стена Плача, арабский рынок). |
| 6 | Поездка на Мертвое море. Посещение крепости Масада. Отдых и купание. |
| 7 | Свободный день в Иерусалиме для самостоятельных прогулок или посещения музеев. |
| 8 | Трансфер в аэропорт Бен-Гурион и вылет. |
Раздел 4. Как происходит расчет себестоимости турпродукта
Калькуляция себестоимости — это фундамент финансовой модели тура. Для удобства расчета все затраты делятся на две категории: переменные (зависят от числа туристов) и постоянные (не зависят от числа туристов, относятся ко всей группе).
Расчет произведен для группы из 15 человек.
Переменные затраты (на 1 туриста):
В эту категорию входят расходы, которые можно посчитать индивидуально на каждого участника.
- Международный авиаперелет: ~500 USD
- Проживание в отелях (1/2 DBL): 7 ночей * 100 USD/ночь / 2 чел. = 350 USD
- Медицинская страховка: ~30 USD
- Входные билеты (Масада, Кейсария и др.): ~70 USD
- Питание (частичное, например, ужины): 4 ужина * 25 USD = 100 USD
Итого переменных затрат на 1 туриста: 500 + 350 + 30 + 70 + 100 = 1050 USD.
Постоянные затраты (на группу из 15 человек):
Эти расходы не меняются при изменении числа участников в пределах оговоренного размера группы.
- Аренда комфортабельного автобуса с водителем: 8 дней * 400 USD/день = 3200 USD
- Услуги лицензированного гида: 8 дней * 150 USD/день = 1200 USD
- Сопровождение руководителем группы (бесплатное место для 16-го человека): Себестоимость его переменных затрат = 1050 USD
Итого постоянных затрат на группу: 3200 + 1200 + 1050 = 5450 USD.
Теперь можно рассчитать полную себестоимость. Общие затраты на группу = (Переменные затраты на 1 туриста * 15 туристов) + Постоянные затраты на группу = (1050 USD * 15) + 5450 USD = 15750 USD + 5450 USD = 21200 USD.
Себестоимость на одного туриста при полной загрузке группы = 21200 USD / 15 чел. = ~1413 USD.
Раздел 5. Каким образом формируется итоговая смета и точка безубыточности
Итоговая смета наглядно демонстрирует структуру расходов и является основным финансовым документом при планировании тура. Расчеты из предыдущего раздела можно свести в таблицу.
| Статья расходов | Стоимость на 1 чел., USD | Общая стоимость на группу, USD |
|---|---|---|
| Переменные расходы (15 чел.) | 1050 | 15750 |
| Постоянные расходы | 363 (5450 / 15) | 5450 |
| Итого (себестоимость) | 1413 | 21200 |
Важнейшим экономическим показателем является точка безубыточности — количество проданных туров, при котором доходы полностью покрывают расходы. Для ее расчета необходимо определить цену продажи. Предположим, цена установлена на уровне 1850 USD. Расчет производится по формуле:
Точка безубыточности (в единицах) = Постоянные затраты / (Цена продажи — Переменные затраты на единицу)
В нашем случае: 5450 USD / (1850 USD — 1050 USD) = 5450 / 800 = 6,81.
Полученное значение означает, что для выхода «в ноль» необходимо продать минимум 7 путевок. Продажа каждого следующего тура, начиная с восьмого, будет приносить прибыль.
Раздел 6. Какие факторы влияют на финальное ценообразование
Формирование конечной цены для потребителя — это не просто механическое добавление наценки к себестоимости. Цена должна быть конкурентоспособной и соответствовать ценности, которую получает клиент. Процесс включает несколько этапов:
- Определение желаемой прибыли: В туристическом бизнесе норма прибыли обычно составляет от 15% до 30%. Заложим в нашу модель прибыль в размере 20%. Наценка составит: 1413 USD * 0.20 = ~283 USD.
- Формирование резервного фонда: Для покрытия непредвиденных расходов (колебания курсов валют, рост цен на топливо) необходимо заложить резерв, как правило, 5-10%. Возьмем 5% от себестоимости: 1413 USD * 0.05 = ~71 USD.
- Анализ цен конкурентов: Изучение рынка показало, что аналогичные по продолжительности и наполнению туры в Израиль стоят в диапазоне 1800-2200 USD.
Суммируем все компоненты для определения базовой продажной цены:
Цена = Себестоимость + Прибыль + Резервный фонд = 1413 + 283 + 71 = 1767 USD.
Полученная цифра находится в нижней части конкурентного диапазона. Учитывая высокое качество программы и услуг, цену можно округлить и установить на уровне 1799 USD. Эта цена является конкурентоспособной и обеспечивает достижение плановых показателей рентабельности. Если предполагается реализация через туристические агентства, в эту цену также следует заложить комиссию, которая обычно составляет около 10-12%.
[Смысловой блок: Заключение]
В ходе выполнения данной курсовой работы были успешно решены все поставленные задачи. На основе изучения теоретических основ проектирования туристских услуг и анализа рынка Израиля был разработан конкретный турпродукт — экскурсионный тур «Сокровища Святой Земли».
Была произведена детальная калькуляция затрат, в результате которой определена полная себестоимость тура на одного человека при полной загрузке группы, составившая 1413 USD. Расчет точки безубыточности показал, что для окупаемости проекта необходимо реализовать не менее 7 путевок. На основе себестоимости, желаемой нормы прибыли, резервного фонда и анализа конкурентной среды была сформирована и обоснована итоговая рыночная цена для потребителя в размере 1799 USD.
Таким образом, цель курсовой работы — продемонстрировать на практике методику разработки и калькуляции туристского продукта — полностью достигнута. Разработанный тур является экономически обоснованным и конкурентоспособным продуктом, готовым к дальнейшему маркетинговому продвижению.
[Смысловой блок: Список использованных источников]
- Кабушкин, Н. И. Менеджмент туризма: Учебник / Н.И. Кабушкин. – М.: Новое знание, 2018. – 409 с.
- Квартальнов, В. А. Туризм: Учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2017. – 320 с.
- Чудновский, А. Д. Управление индустрией туризма: Учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. – М.: КНОРУС, 2019. – 448 с.
- ГОСТ Р 53522-2009. Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения.
- Официальный сайт Министерства туризма Израиля. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://info.goisrael.com/
[Смысловой блок: Приложения]
В приложениях к курсовой работе могут быть вынесены вспомогательные материалы, которые загромождали бы основной текст, но представляют ценность для полного понимания проекта. К таким материалам относятся:
- Приложение 1: Детальная программа тура с почасовым расписанием и описанием каждого объекта посещения.
- Приложение 2: Развернутая смета расходов с указанием конкретных поставщиков (отелей, транспортной компании).
- Приложение 3: Маркетинговый анализ, включающий диаграммы с данными по турпотоку в Израиль и сравнительную таблицу цен конкурентов.
- Приложение 4: Прайс-листы от принимающей стороны и отелей, использованные для калькуляции.
В тексте работы на данные приложения должны быть сделаны соответствующие ссылки (например, см. Приложение 1).
Список использованной литературы
- Федеральный закон N 132-ФЗ от 24.11. 1996 г «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ред. 2012 года)
- ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг»
- ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования»
- Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб.пособие/ И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов. М., 2009. -356с.
- Балабанов, И.Т. Экономика туризма/ И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов.: Учебное пособие. -М.: Финансы и статистика, 2008.- 356 с.
- Боголюбов, B.C. Экономика туризма: Учеб. пособие для студ.высш. учеб.заведений. Серия: Высшее профессиональное образование/ В.С. Боголюбов. – 3 изд. – М.: Академия, 2010. — 294 с.
- Большой глоссарий терминов международного туризма/ под ред. М.Б. Биржакова. – СПб.: Невский фонд-Герда, 2009. – 412 с.
- Веткин, В.А. Технология создания туристского продукта: Учебное пособие/ В.А. Веткин. – М.: Гросс Медиа, 2008. – 176 с.
- Грачева, О. Ю. Организация туристического бизнеса: Технология создания турпродукта. Учебно-практическое пособие/ О. Ю.Грачева, Ю.А.Маркова, Л. А.Мишина, Ю. В. Мишунина. — М.: «Дашков и Ко», 2010. – 334с.
- Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – 5 изд. – М.: «ЮРКНИГА»,2011- 383с.
- Экономика и организация туризма: международный туризм/ под ред. Ю.В.Забаева, Е.Л. Драчевой, И.А. Рябовой. – М.: КноРус, 2010. – 514с.
- http://spb.turizm.ru – туры из Санкт-Петербурга
- http://www.votpusk.ru – достопримечательности Израиля
- http://ru.wikipedia.org – информация об Израиле