Пример готовой курсовой работы по предмету: Маркетинг
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Теоретические основы ассортиментной политики предприятия сферы услуг 5
1.1. Понятие ассортимента и ассортиментной политики 5
1.2. Особенности ассортимента предприятия ресторанного бизнеса 9
1.3. Влияние ассортимента услуг на эффективность деятельности предприятия 15
2. Разработка предложений по оптимизации ассортиментной политики ресторана «Зотто» 21
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Зотто» 21
2.2. Анализ текущей ассортиментной политики ресторана «Зотто» 23
3. Предложения по оптимизации ассортимента ресторана «Зотто» 30
Заключение 38
Список использованной литературы 41
Приложения 43
Содержание
Выдержка из текста
При написании работы использовались такие методы как анализ источников, анализ статистических показателей и др. Данные для статистического анализа взяты с официального сайта Федерального агентства по туризму РФ и др. Для решения поставленных задач произведено изучение нормативно-правовых актов законодательной и исполнительной власти, проработаны ведомственные, отраслевые, правовые и нормативные документы, инструктивные материалы, учебные материалы, отражающие сущность рассматриваемой проблемы, периодические издания и статистические материалы, выводы и заключения экспертов.
Практическая значимость данной работы, заключается в том, что основные теоретические аспекты ассортиментной политики и методологические положения доведены до уровня конкретных практических рекомендаций, которые, в свою очередь могут быть использованы для последующих исследований в области ассортиментной политики.
Гипотеза исследования заключается в том, что современные условия хозяйственной деятельности предприятий в рыночной экономике требуют постоянного совершенствования системы их сбытовой деятельности как основы обеспечения связи с потребителем для получения конечного положительного финансового результата.
Предметом изучения является способы разработки дополнительных услуг. Цель курсовой работы: усовершенствовать ассортиментную политику гостиницы Four Seasons/Практическая значимость работы заключается в том, что мероприятия по улучшению системы ассортимента гостиницы может применяться в различных предприятиях индустрии гостеприимства.
Предмет исследования – вопросы совершенствования методов и технологий управления персоналом ресторанного предприятия, рассмотрение теоретических управления, основ управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса, рассмотрение вопросов разработки и применения на практике данных вопросов.
Цель дипломной работы разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности PR-специалиста для продвижения брендов ресторанной группы «Пробка». Реализация данной цели обусловила необходимость постановки и решения следующих задач:
Цель дипломной работы разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности PR-специалиста для продвижения брендов ресторанной группы «Пробка». Реализация данной цели обусловила необходимость постановки и решения следующих задач:
Грамотный ресторанный PR — это, прежде всего создание на рынке уникального имиджа бренда. Важно, чтобы о заведении говорили, причем необязательно исключительно положительно, но — не забывали. Для этого есть много способов. Ресторан может предлагать абсолютно разные темы для СМИ: не только дать новость о новом меню, но и поделиться рецептами для домохозяек, рассказать, что проект занял первое место в каком-то конкурсе или принял участие в выставке/фестивале (даже не ресторанного профиля).
Именно такое деликатное появление информации с разноплановыми материалами в печати, интернете, на телевидении, радио и создает уникальный имидж.
Именно это время считается началом динамичного и стабильного развития ресторанного бизнеса. В древности это было поедание сырого или поджаренного мяса руками без использования каких-либо приборов. В античные и средние века появились столовые принадлежности.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 ГОСТР 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.»
2 ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
3 Борисов А.Н. Комментарий к Федеральному закону «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (постатейный).
М.: Деловой двор, 2010. 176 с.
4 Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. 2-е изд. Испр. И доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. – 328 с.
5 Глухов А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. — 2009. — № 2. — С. 56— 64.
6 Голубков Е.П. Основы маркетинга. —М.:Финпресс,2012.—С.248— 250.
7 Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 2011. – 436с.
8 Диагностика ресторанов. Источник — http://restcons.by/content/view/14/52/
9 Ерина Т.А. Управленческий анализ в отраслях/Учебный курс (учебно-методический комплекс).
– М.: изд-во МИЭМП, 2009.
10 Маршанд, Доналд А. Мастерство: Менеджмент. [Электронный ресурс].
– URL: http://www.my-market.ru/market__149.html (дата обращения 22.12.2012)
11 Нормативные требования к предприятиям общественного питания. Источник — http://foodis.ru/article/normativnye-trebovaniya-k-predpriyatiyam-obshchestvennogo-pitaniya
12 Оробейко Е.С., Шередер Н.Г., Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие. – М.: Альфа – М; ИНФРА – М, 2010. – 320 с.
13 Правила составления и оформления меню. Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Pravila-sostavleniya-i-oformlen.html
14 Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях питания. Учебник изд. 6-е доп. И перер. – Ростов н/Д: Феникс. 2010. – 352 с.
15 Расулов Н.Д. Бухгалтерский учёт в общественном питании. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Книжный мир, 2009. – 528 с.
16 Сосненко Л. С. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. Краткий курс : учеб.пособие / Л. С. Сосненко, А. Ф. Черненко, Е. Н. Свиридова и др. – М. : КНОРУС, 2009. – 344 с.
17 Тантушян И.С. Совершенствование организации питания. Источник — http://festival.1september.ru/articles/592359/
18 Требования к составлению меню ресторана, кафе. Источник: http://mir-restoratora.ru/?p=12671
список литературы
