Пример готовой курсовой работы по предмету: Маркетинг
Содержание
Введение………………………………………………………………….…..3
Глава
1. Основы формирования программы лояльности сетевого ресторана
1.1. Методы формирования и повышения лояльности в ресторане………5
1.2. Управление программой лояльности и формирование стратегии лояльности гостей ресторана……………………………………………………….9
Глава
2. Анализ конкурентов исследуемого ресторана и их программы лояльности
2.1. Анализ конкурентов ресторана «Васаби-Розарио»…………………..16
2.2. Анализ программ лояльности конкурентов и исследуемого предприятия…………………………………………………………………………20
Глава
3. Разработка программы лояльности для гостей ресторана суши «Васаби-Розарио»
3.1. Мероприятия по привлечению гостей и формированию их лояльности…………………………………………………………………………..25
3.2. Расчет эффективности организации обслуживания и формирования лояльности гостей…………………………………………………………………..35
Заключение……………………………………………………………….….40
Список использованной литературы………………………………….…… 44
Приложения
Выдержка из текста
Одной из основных целей маркетинга ресторана является формирование и повышение лояльности в ресторане. Согласно исследованию ученых из Гарварда, увеличение частоты посещения лояльных гостей способно увеличить выручку компании от
25. до 125%.
Программы лояльности ресторана – стратегические инструменты ресторана, которые помогают ресторану идентифицировать и удержать своих лучших посетителей – лояльных гостей ресторана.
Программы лояльности широко используются в различных отраслях и за многие годы успели многим надоесть. Программы лояльности ресторана часто не показывают предыдущих результатов отдачи. Поэтому для того, чтобы ресторан сумел извлечь пользу из программы лояльности, ресторану необходимо найти совершенно новый подход, новые методы формирования и повышения лояльности в ресторане.
Актуальность темы управления процессами лояльности и привлечения клиентов заключается в том, что исследование потребителей, выявление основных мотивов приобретения услуг и анализ потребительского поведения вооружает руководителей и специалистов фирмы мощным арсеналом, без которого невозможна успешная деятельность на современном рынке, а именно — знанием своего клиента.
Сегодня успех ресторана зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличия концепции ресторана, бара, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен. Для предприятия общественного питания важно, чтобы те обещания клиентам о качестве, сервисе, надежности, удобстве своих услуг и пр., которые она провозглашает в своей рекламной кампании, соответствовали тому, что клиент реально получает. А это главным образом зависит от людей — от каждого конкретного сотрудника, работающего с ним, от тех ценностей, которых он придерживается в обслуживании клиентов, от понимания своей роли. Удовлетворенные клиенты, многие годы сохраняющие верность единственному обслуживающему предприятию, как правило, более выгодны, чем новые. Во-первых, предприятие минимизирует издержки, связанные с их привлечением. Во-вторых, удовлетворенные потребители чаще обращаются в фирму, рекомендуют ее своим друзьям и знакомым и менее чувствительны к цене….
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ // Российская газета, N 238-239, 08.12.1994.
2. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» // Российская газета, N 5, 10.01.2000.
3. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 25.11.2013) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» // Российская газета, N 64-65, 06.04.1999.
4. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 05.05.2014) «О защите прав потребителей» // Российская газета, N 8, 16.01.1996.
5. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» // Российская газета, N 165, 27.08.1997.
6. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. ГОСТ Р 50763-2007 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 474-ст).
- М., Стандартинформ, 2008.
7. Аакер Д.А. Создание сильных брендов. — М.: Издательский дом Гребенникова, 2011. – 256 с.
8. Адлер Ю.П., Турко С.В. Хороший потребитель — довольный потребитель, или Что приходит в голову, когда говорят про удовлетворенность и лояльность. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2010. – 44 с.
9. Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг // Отель. 2011. — № 3. — С. 36-42.
10. Аксельрод Д. Сложно ли оценить лояльность? // Маркетинговые коммуникации. № 2 (29).
2013. — С. 21-24.
11. Албитов А., Соломатин Е. Всё о CRM: [Customer Relationship Management].
// Информация и бизнес. 2012. № 3. — С. 13-17.
12. Алексеев Д. Привлекая, удерживай // Ресторанные ведомости. 2012. № 88. — С. 42-49.
…
