Пример готовой курсовой работы по предмету: Управление персоналом
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
1. Теоретические и методологические основы повышения квалификации персонала на предприятиях общественного питания 5
1.1. Повышение квалификации сотрудников как фактор успешности предприятия 5
1.2 Формы и методы повышения квалификации персонала 9
1.3. Современные тенденции исследования программ повышения квалификации на предприятии общественного питания 15
2. Анализ и совершенствование используемых методик управления персоналом и программ повышения квалификации сотрудников ресторана «Соломон» 21
2.1. Анализ системы управления персоналом ресторана «Соломон» 21
2.2. Анализ существующих программ повышения квалификации. Оценка степени их реализуемости и эффективности в ресторане «Соломон» 32
2.3. Разработка программы повышения квалификации персонала общественного питания в ресторане «Соломон» 40
Заключение 54
Список использованной литературы 57
Приложение А 61
Приложение Б 66
Содержание
Выдержка из текста
Основой написания данной работы послужили законодательные и нормативные документы, действующие в РФ, а также специальная литература по исследуемой проблеме отечественных и зарубежных авторов В.В. Адамчука, A.T. Кибанова, Базарова Т.Ю.
Основой написания данной работы послужили законодательные и нормативные документы, действующие в РФ, а также специальная литература по исследуемой проблеме отечественных и зарубежных авторов В.В. Адамчука, A.T. Кибанова, Базарова Т.Ю.
Повышение эффективности мотивационного механизма управления персоналом предприятий общественного питания
Повышение экономической эффективности предприятия общественного питания на примере ресторана Бали
Степень разработанности проблемы. Проблема мотивации и стимулирования труда относится к числу тех, которым уделяется достаточное внимание в отечественных и зарубежных исследованиях. Начиная с основателя теории управления Ф. Тейлора, проблемы мотивации труда разрабатывали все ведущие теоретики и практики менеджмента – П. Друкер, А. Маслоу, Д. Макгрегор, Г. Минцберг, М. Портер, А. Файоль, Г. Форд, Л. Яккока, С. Янг. Внимание мотивации труда уделено в трудах классиков экономической теории: К. Маркса, Д. Рикардо, А. Смита. Эти вопросы рассматривались ими в рамках исследования проблем распределения доходов и регулирования отношений между трудом и капиталом. Вопросам трудовой мотивации много внимания уделяли классики социологии, исследующие проблемы личности, её ценностных ориентаций и социальных установок — Вебер, Т. Парсонс, П. Сорокин.
Объектом исследования является обучение и повышение квалификации персонала организации. Предметом исследования выступает система повышения квалификации сотрудников организации
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аверченко Л. К. Система работы с персоналом организации. Новоси-бирск, 2011.- С. 77.
2. Воротынцева Т. Неделин Е.. Строим систему обучения персонала. Практическое руководство для специалистов по обучению — Спб, 2008.- С. 11.
3. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В. Т. Управление персоналом. — М.: ПРИОР, 2011. — С. 338.
4. Егошин А.П. Управление персоналом. Учебник. – Нижний Новгород, 2012. – С. 35.
5. Кибанов А.. Концепции и виды обучения персонала. // Кадровик. Кад-ровый менеджмент. 2008. № 9.
6. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. – М..:ИНФРА-М, 2011. – С. 66.
7. Кобцева Е.. Мнение участников адаптационного процесса автозапра-вочных комплексов ОАО «Воронежнефтепродукт» // Кадровик. 2008. № 9. С. 72.
8. Магура М.И., Курбатова М.Б. Обучение персонала как конкурентное пре-имущество. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез» , 2012. – С. 233.
9. Макконнелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы и политика: Пер. с 13-го англ. изд. – М.: ИНФРА–М, 2010.- 974 с.
10. Макроэкономика. Теория и российская практика: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям // Под редакцией А.Г. Грязновой и А.Ю. Юданова. – М.: ИТД «КноРус», 2009. – 544 с.
11. Малуев П.А., Мелихов Ю.Е. Управление персоналом. — М.: Альфа-пресс, 2012. – С.113-115.
12. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. «Основы менеджемента», М.: «Де-ло», 2011., с.875
13. Микроэкономика // Под. Ред. Яковлевой Е.Б. – М. –СПб., Поиск, 2010. – 358 с.
14. Мильнер Е.Г. Теория организации / учебник 2-е изд., М.: Инфра-М, 2011, с. 586
15. Миргород И.А., Парфенова Е.Е. Обучение персонала — ключевой про-цесс в системе менеджмента качества предприятия. – Режим доступа: http://quality.eup.ru/MATERIALY9/education.htm
16. Моргунов Е., Управление персоналом: исследование, оценка, обучение, Москва, «Бизнес-школа «Интел-синтез»», 2013 г. – С. 17.
17. Мордовин С.К., Модульная программа для менеджеров. Управление человеческими ресурсами, Москва, Инфра-М, 2013- С. 36.
18. Морозов Д., «Секрет фирмы», // Карьера, № 12, 2013 г. – С. 78.
19. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом. Учебник. М.: Финстатинформ, 2011, с. 735
20. Павлуцкий А., Алехина О., Павлуцкая Е., «Обучающаяся организация – будущее лучших компаний», // Управление персоналом, № 3, 2013- С. 87.
21. Паркинсон С., Рустомжи М., «Искусство управления»: пер. с англ., Москва, «ФАИР-ПРЕСС», 2010 г. с. 456
22. Патрик Фосис, «
3. минут для овладения методами мотивации персона-ла», Москва, изд. «Лори», 2011 г., стр. 129
23. Погодина Г. В.. Обязательный курс профессионала кадровой работы. Для начинающего HR- специалиста. Новосибирск, 2010. – С. 222.
24. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации/учебник, М.: Ас-пект-Пресс, 2010, с. 397
25. Руководство персоналом организации. / под ред. В.П. Перачева. – М.: Москва, 2008. – С. 211.
26. Столин В., «Коучинг как инженерия менеджерского развития», // Управление персоналом, № 8, 2010- С. 17.
27. Супрунова Е.В. Место и роль человеческого капитала в развитии пер-сонала службы сервиса в условиях социальной рыночной экономики // история управленческой мысли и бизнеса: Научные труды IV международной окнференции, М.: МГУ, ТЕИС, 2011, с. 320
28. Тарасов В.К. Персонал – технология, отбор и подготовка менеджеров, Санкт-Петербург, «Питер», 2010, с. 590
29. Теория организации и организационное проектирование. Учебное пособие. / под ред. Т.П. Фокиной, Ю.А. Корсакова. Саратов: СГУ. 2011.
30. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента, М.: норма, 2010, с. 410
31. Травин В.В., Дятлов В.А., Менеджмент персонала организации, Москва, «Дело», 2012- С. 144.
32. Трифильцева Н.П. Мы все учились понемногу // Управление организа-цией № 8. 2010.
33. Управление знаниями в корпорациях: Учебное пособие / Под ред. Б.З. Мильнера. — М.: Дело, 2010. — 304 с.
34. Управление персоналом организации. Учебник / Под ред. А.Я. Кибано-ва. – М: Инфра-М., 2012. — С.423,428,430,432.
35. Управление персоналом предприятия: Учеб. пособие для вузов / Под ред. А. Крылова, Ю.В. Прушинского. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. — 495с.
36. Управление персоналом/ Под. ред. Т.Ю. Базарова., Б.Л. Еремина. – Москва, ЮНИТИ, 2013. — С. 548.
37. Уразов В.А. проблемы и перспективы бизнес образования Россиян // Основы менеджмента. 2011 № 7.
38. Фатхутдинов Р.А. Система менеджмента: учебно-практическое пособие. 2-е издание переработ. и доп. М.: АО «Бизнес-школа» «Интел-Синтез». 2011.
39. Холл Р.Х. Организации: структура, процессы, результаты. Учебное по-собие. Санкт-Петербург: Питер. 2011
40. Человеческий капитал: теория и практика управления в социально-экономических системах / Под общ. ред. Р.М. Нижегородцева и С.Д. Резника. — М.: Пенза; 2009. — 394 с.
41. Черёмушкинский П.В. Теория и практика управления. – М.: Дело, 2011. — С 98.
42. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Изд-е III, переработанное и дополненное. — М.:ЗАО Бизнес-школа «Интел-синтез», 2008. – С. 87.
43. Шекшня С.В., Управление персоналом современной организации, Москва, ЗАО «Бизнес-школа «Интел-синтез»», 2012- С. 19.
44. Шепель В.М. Человековедческая компетентность менеджера. Управленческая антропология. М.: Дом педагогики, 2011, с. 314
список литературы
