Пример готовой курсовой работы по предмету: Туризм
Оглавление
Введение
Глава
1. Возможности разработки минералогической экскурсии по г. Екатеринбургу
1.1.Минералогические объекты г. Екатеринбурга
1.2.Минералогические музеи и выставки г. Екатеринбурга
Глава
2. Разработка технологической документации экскурсии
2.1. Понятие технологической карты экскурсии
2.2. Разработка технологической карты и индивидуального текста экскурсовода экскурсии «Минералогические коллекции Екатеринбурга»
Заключение
Список литературы
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
По данным управления потребительского рынка мэрии каждый месяц, в одном из самых крупных городов России, Новосибирске открываются, в среднем, 8 новых заведений различных типов и форматов: ресторана, ресторанов, предприятий быстрого обслуживания и др. В 2013 году городская сеть общественного питания насчитывала 1934 предприятия питания на 106,3 тыс. посадочных мест. Прирост сети за год к 2014 году составил
10. предприятий общественного питания или 5,5%. Оборот общественного питания составил 14,38 млрд. рублей. Объем услуг в расчете на одного жителя составил 9,37 тыс. рублей. Специалисты считают, что высокая динамика рынка услуг общественного питания Новосибирска связана с ростом доходов населения и развитием культуры питания «вне дома», чему способствует благоприятная макроэкономическая ситуация в городе. Лидирующее положение по количеству предприятий питания занимают Ленинский – 18% (354) и Центральный – 17% (326) районы.
разработка производственной программы ресторана при гостинице; разработка технологических документов на продукцию (ТТК и ТК);
Для достижения определенных целей организация должна образовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, которые влияют на качество продукции и её безопасность.
Как в период великого переселения народов, так и еще раньше, венгерские племена вели кочевой образ жизни. Хотя мы не располагаем достоверными письменными данными, но все же можно предположить, что для своих продолжительных переходов эти племена заранее заготовляли хорошо сохранившуюся пищу, которую можно было легко и быстро приготовить. Одно такое кушание, сохранившееся от наших предков, существует и поныне в современной венгерской кухне и известно под названием тархоня. Это – сушеное тесто, выпускаемое в продажу, но чаще всего изготовляемое дома, особенно в селах Большой Венгерской низменности, где его сушат прямо на солнце и перед употреблением варят в воде.
Создание новой экскурсии по любой теме — сложный процесс, требующий активного участия целого коллектива работников. Содержание будущей экскурсии, ее познавательная ценность находятся в прямой зависимости от знаний методистов и экскурсоводов, их компетентности, степени практического усвоения ими основ педагогики и психологии, умения выбрать наиболее эффективные способы и приемы влияния на аудиторию. Невозможно обеспечить высокое качество проведения экскурсии при непродуманной подготовке.
В настоящее время учеными и работниками производства большое внимание уделяется разработке и внедрению новых высокоэффективных технологических процессов, новых материалов, в том числе и неметаллических, снижению металлоемкости изделий, экономии топливно-энергетических и трудовых ресурсов, повышению надежности и долговечности машин.7) использование вычислительной техники для решения технологических и организационных задач.В выпускной работе предлагается разработать технологический процесс и средство технологического оснащения для изготовления выпускного клапана дизельного двигателя.
В задачи работы входит рассмотрение вопросов, связанных с проектированием ресторана финской кухни в трех основных направлениях: аналитическом, расчетно-технологическом, организационном.
История формирования минералогической коллекции ЦНИГР музея
На данный момент среди предприятий различного типов наиболее востребованы предприятия средней ценовой категории, демократичные кафе, в которых имеется детский зал, отдельное меню — одно из самых динамичных направлений общественного питания. Особенностями формата семейного кафе является, в первую очередь, большой спектр услуг, предоставляемых для детей. Кроме того, организация различных детских праздников: от елок до дней рождений. В то же время наше кафе рассчитано на семейные пары без детей, поэтому целесообразно предложить полноценную винную карту, организацию банкетов.
Культура обслуживания является одним из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Это понятие включает не только санитарное состояние помещений и уровень механизации производственных процессов, но и наличие рекламы и информации, степень комфортности и уюта залов. Культура обслуживания также зависит от квалификации обслуживающего персонала.
Список литературы
1.Анимица Е.Г., Ратнер Н.М., Шарыгин М.Д. Уральский регион: социально — экономическое развитие (географический аспект).
– Свердловск, 1992. – 96с.
2.Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб. : Изд. дом «Герда», 2007. – 528с.
3.Волошин Н.И., Исаев Н.В. и др. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления. Учебное пособие. – М.: Финансы и Статистика, 2002. – 302с.
4.Ворощук Д.В. Геолого-минералогический туризм как основа для продвижения Свердловской области (и Уральского региона в целом) на международном и российском туристическом рынке // Урал – ноябрь – 2009. – режим доступа http://welcome-ural.ru/add/778/
5.Долженко Г.П. Экскурсионное дело. – М.: ИКЦ «МарТ», 2005. – 272с.
6.Емельянов Б. В. Профессиональное мастерство экскурсовода: Учеб. пособие. – М.: ЦРИБ «Турист», 1986. – 435с.
7.Емельянов Б.В. Организация работы курсов по переподготовке и подготовке экскурсоводов. – М.: Турист, 1989. – 118с.
8.Емельянов Б.В. Организация экскурсионной работы: Методика, опыт. – М.: Профиздат, 1994. – 144с.
9.Емельянов Б.В. Экскурсоведение. — М.: Советский спорт, 2000. — 224с.
10.Зорина Г.И., Ильина Е.Н., Мошняга Е.В. Основы туристской деятельности. – М.: Советский спорт. – 2004. – 200с.
11.Ильина Е.И. Основы туристской деятельности. – М., 2002. – 246 с.
12.Кайманова Т.А. Экскурсоведение. – Изд-во ПГУ, 2004. – 376с.
13.Квартальнов В.А., Сенин В.С. Организация туристско-экскурсионного обслуживания. – М., 1987. – 347с.
14.Кулаев К.В. Экскурсионная деятельность: теоретические и методологические основы. – М.: Турист, 2004. – 96с.
15.Методика подготовки и проведения экскурсии: Учеб. пособие. – М.: ЦРИБ «Турист», 1980. – 325с.
16.Музеи Екатеринбурга режим доступа http://www.imavto.ru/cgi-bin/articles/view.cgi?id=1002
17.Основы туристской деятельности. // сост. Е.И. Ильина. – М., 2000. – 254с.
18.Официальный портал Екатеринбурга – режим доступа http://its.ekburg.ru/ekaterinburgdlivas/turisticeskii/
19.Официальный сайт «Минерал Шоу» — режим доступа http://mineral-show.ru/page/543
20.Павловский Б.В. Камнерезное искусство Урала – Свердловск: Свердловское книжное издательство, 1953. – 150с.
21.Сапрунова В.Б. Туризм. – М.: Ось-89, 2001. – 160с.
22.Святославский А.В. Городская экскурсия. – М.: Центр подготовки туристских кадров, 2001. – 198с.
23.Соколова М.В. История туризма. – М.: Академия, 2004. – 351с.
24.Урал – вся информация о крае – режим доступа http://riaural.ru/
25.Урал – режим доступа http://welcome-ural.ru/index.html
26.Федина А.И. Экскурсоведение. – Краснодар: Южный ин-т менеджмента. 2002. – 452с.
27.Филимонов А. Врата Российские. – режим доступа http://www.zovu.ru/1e/
28.Чудновский А.Д. / Туризм – М.: ЭКМОС, 2002. – 197 с.
29.Шакинко И.М., Семенов В.Б. Уральские самоцветы: научно-популярная литература – Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1976. – 383с.
30.Шаповал Г.Ф. История туризма. – М.: Экоперспектива, 2001. – 303с.
список литературы
