Введение
1.Характеристика гостиничного предприятия: название, категория, вместимость
2.Характеритсика группы гостей – VIP
3.Стандарты подготовки номера к приему VIP. Обязательные предметы, мебели, аксессуары в номере. Обязательные комплименты для гостя, приветственная открытка для гостя и т.п.
4.Стандарты работы службы приема и размещения при приеме VIP: Встреча, регистрация
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Теоретико-методологическая основа. В качестве теоретического материала были использованы публикации, научные статьи, издания и учетная документация гостиницы «Астория». В качестве методов: анализ литературы, сравнительный, логический.
Глава 1 Теоретические аспекты инновационных технологий обслуживания гостей в системе гостиничного сервиса 5Глава 2 Анализ внедрения экологических инновация обслуживания гостей на примере 5* гостиницы «Гранд Отель Европа» 162.3 Оценка внедрения инновационной технологии «Листок жизни» в «Гранд Отель Европа» 28
Цель работы – изучить технологию обслуживания в гостинице с западным менеджментом на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт». Рассмотреть технологию обслуживания иностранных знаменитостей на примере Р.Изложения стратегии маркетинга по технологии обслуживания, представлены в трудах Запесоцкого А.
Для исследования в работе использованы как специальная литература по теме проекта, так и результаты маркетинговых исследований, проведенных рестораном «Cafe Cipollino», Интернет – источники и материалы СМИ.
Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, рас¬чет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда про¬исходит в службе приема и размещения, где работают дежурный администратор, портье, кас- сир (оператор механизированного рас¬чета) и паспортистка. Во многих гости- ницах РФ эта служба имеет английское название «Reception».
Также стоит отметить, что в последнее время загородный отдых является весьма популярным среди корпоративных клиентов. На сегодняшний день любая более-менее развитая компания может позволить вывезти своих сотрудников на природу за город. Так компания старается добиться сплоченности коллектива путем коммуникаций в неформальной обстановке. Как правило, корпоративные клиенты предпочитают организовывать отдых напрямую через организацию организующую отдых. Это связано с тем, что цена в таком случае ниже, чем в туристических фирмах.
Целью курсовой работы является: роли категории VIP-гостей в деятельности гостиничного предприятия и специфических особенностей их приема и обслуживания.
Таким образом, можно сказать, что актуальность выбранной темы вызвана необходимостью совершенствования деятельности по обслуживанию VIP-клиентов, в связи с постоянным увеличением данной группы потребителей.
По сравнению с началом 90-х годов ХХ века количество предприятий общественного питания резко увеличилось, повысились показатели их работы, улучшились качество и организация обслуживания.Цель отчета по практике — исследовать систему обслуживания гостей на примере предприятия общественного питания ресторана «Cafe Cipollino» •выработать предложения по совершенствованию обслуживания VIP-клиентов.
Для этого каждая гостиница должна иметь специальный нормативный документ – стандарт обслуживания, в котором четко прописаны нормы и правила обслуживания гостей. Именно поэтому необходимо четко знать стандарты процесса заселения, заселения иностранных граждан, а также VIP гостей.5) Рассмотреть операционные технологии обслуживания;
Список источников информации
1.Алиханов Е.С., Алиханова З.И. Бизнес-план /М. Магистр – 1999.
2.Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 1999. –352 с.
3.Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2002. – С. 23-24.
4.Епифанов С.А. Экономические расчеты. Пособие для бухгалтеров /М. Главбух – 2001
5.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2003, 364с
6.Каузвитц К., Шуманн С. Экономика /М. Финансы и Статистика – 1998
7.Линдерманн Ф., Каузвитц К. Математические методы в экономическом планировании /М. Мир – 1990
8.Липсиц И. Дороже денег только репутация.// Россия молодая 1993 март. стр. 20-21. Как организовать свое дело, даются рекомендации по составлению плана маркетинга о составлении бизнес-плана.
9.Монахов В.В. Искусство бизнес-планирования /М. Финансы и Статистика – 1996.
10.Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес. Анализ. Методика. Практикум.-М.: Ось-89 1997-96 с.
11.Руденко А.М. «Психология социально-культурного сервиса и туризма», Ростов-на-Дону, Феникс, 2005, 233с
12.Титов А.Б., Крутик А.Б. Бизнес-план и организация планирования на предприятии: Учеб. Пособие –СПб.: СПбУЭФ 1994-164 с.
13.Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Бизнес-план: Как развернуть собственное дело. – М.: Изд-во «ЭКМОС», 1999. – С. 12.
14.Хромичева Е.А. Пособие по составлению бизнес-плана /М. Магистр – 2000
15.Уокер Д. Введение в гостеприимство, М., издательское объединение «Юнити», 1999, 437с
16.Режим доступа: http://www.hotelfree.ru [Электронный ресурс]. [М.], 1999-2008
17.Данные предоставлены администрацией гостиницы
18.www.hotelfree.ru
список литературы