Пример готовой курсовой работы по предмету: Сфера услуг
Содержание
Введение
Глава
1. Использование новых информационных технологий на предприятиях общественного питания
1.1. Основные тенденции современного ресторанного бизнеса
1.2. Применение информационных технологий в «Aromas Cafe»
Глава
2. Практика применения Интернет-технологий в деятельности ресторанов гостиницы «Пасифик Плаза Сахалин»
2.1. Особенности обслуживания клиентов в ресторанах гостиницы «Пасифик Плаза Сахалин», г. Южно-Сахалинск
2.2. Повышение качества обслуживания в ресторанах гостиницы с применением новейших технических разработок
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Результаты могут быть использованы для будущих исследований развития технологий продукции общественного питания и методов усовершенствования производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Цель работы — изучение темы этики делового общения, как компетенции обслуживания на предприятиях общественного питания, как одного из факторов сервисной деятельности как с российской, так и с зарубежной точек зрения.
- путем принятия национальных стандартов ( ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания.Цель работы – изучить понятия контроля на предприятиях общественного питания.изучить функции управления предприятием общественного питания;
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности руководителя предприятия на основе проведенного анализа.
Практическая значимость работы состоит в возможности применения полученных рекомендаций в практике, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания для совершенствования своих систем стимулирования, что благоприятно скажется на результатах деятельности.
Теоретические и методологические основы исследования представлены научными достижениями и наиболее известными исследовательскими программами отечественных и зарубежных авторов, в области рассматриваемой проблематики. Научные положения, выводы и рекомендации, сформулированные в настоящей работе, обоснованы результатами исследований, полученных на основе экономико-статистического, абстрактно-логического методов, приёмов системного анализа и методов экономико-математического моделирования
В настоящий момент приоритетным направлением является улучшение работы в сфере общественного питания, организации полноценного питания на каждом предприятии. Особое внимание обращено на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания.
Услуги общественного питания имеют непосредственное отношение к жизнедеятельности человека и могут представлять для него потенциальную опасность. Действительно, некачественная продукция общепита может нанести вред здоровью потребителя, а иногда привести и к трагическим последствиям. Чтобы исключить нанесение вреда человеку при потреблении таких услуг, государство предъявляет к ним специальные требования.
Нами будут разрабатываться все необходимые меры и технологии применительно для закусочной. Также для решения этих проблем будут соблюдаться четкие технологические требования в процессе производства и приготовления пищи, внедряться новые технологии, а также будут технические и проектные решения проектироваться с минимальными материальными затратами, для сокращения срока окупаемости.
Бухгалтерский учет – основное звено формирования экономической политики, инструмент бизнеса, один из главных механизмов управления процессами производства и продажи продукции – способствует совершенствованию организации производства, оперативного и долгосрочного планирования, прогнозирования и анализа хозяйственной деятельности.
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания
Формы и методы обслуживания на предприятиях общественного питания зависят от определенных факторов: контингента потребителей, места приема пищи, способа ее получения и доставки потребителям, степени участия персонала в обслуживании, применения средств механизации и автоматизации и др.
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Особенности исчисления налогов на предприятии общественного питания
Список использованной литературы
1.Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора. – 2008. — № 17. – С. 15-17
2.Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Дрофа, 2005. 176 с.
3.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2006. 216 с.
4.Бородина В.В. Ресторанно — гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2009. 176 с.
5.Варшавский А.Е. Наукоемкие отрасли и высокие технологии: определение, показатели, техническая политика, удельный вес в экономике России. // Экономическая наука современной России. – 2007. — № 2. – с.20-22.
6.Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. М.: АМИ, 2008. 77 с.
7.Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М.: ВШ, 2006. 280 с.
8.Любушин Н.П. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия : Учебное пособие для вузов.-М.:Юнити,2006. 320 с.
9.Милованов А. Интернет на обед // Торговое оборудование в России. – 2010. – № 2 (февраль).
URL http://www.tovr.ru/articles/cat/0/subcat/0/aid/2207/ (дата обращения 25.04.2011)
10.Мировые тенденции ресторанного бизнеса // Special Edition Hotel Management, 28.09.2010. – URL http://se-group.livejournal.com/15130.html (дата обращения 22.03.2011)
11.Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению// Холе-лайн, портал гостиничного бизнеса,
1. ноября 2010 — URL http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166 (дата обращения 7.04.2011)
12.Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете // Институт ресторанных технологий (портал).
URL — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm (дата обращения 17.04.2011)
13.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве // Портал «Инфорград-Москва». URL — http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142 (дата обращения 17.04.2011)
14.Повышение качества обслуживания // РДТЕХ ИТ. URL (дата обращения 18.04.2011)
15.Пугач Ю.В. Особенности и тенденции развития рынка общественного питания// Портал allcafe, ноябрь 2006 г. URL (дата обращения 19.04.2011)
16.Ресторанный бизнес: аналитический материал // Атлас Капитал УК URL (дата обращения 24.04.2011)
17.Рестораны для любителей Интернета // Сайт hotres.ru. URL http://www.hotres.ru/articles/63/1856/ (дата обращения 24.04.2011)
18.Система автоматизации ресторанного бизнеса // Официальный сайт компании Аvacco. URL http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana (дата обращения 22.04.2011)
19.«Скатерть-самобранка» с выходом в Интернет// Современный бизнес. Ресторан. – 2008. — № 11(ноябрь).
– С. 34
20.Услуги питания в гостиницах// Официальный сайт гостиницы «МонПлезир». URL http://www.vladimir-monplaisir.ru/pitanie-gostinicy.htm (дата обращения 22.04.2011)
21.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. М.: Экономика, 2006. 296 с.
22.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. М.: РосКонсульт, 2010. 335 с.
23.ProDigital ИТ-технологии// Информационные технологии ProDigital. URL — http://www.prodigital.su/about_magazine/ (дата обращения 05.05.2011)
24.WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса // Каталог заведений и операторов рынка HoReCa. URL http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274/ (дата обращения 22.04.2011)
список литературы
