Содержание
Введение……………………………………………………………………..…….3
1. Понятие системы общественного питания в России………………..……..5
2. Современное состояние системы общественного питания ……..………..8
3. Проблемы и перспективы системы общественного питания ……….…..14
Заключение ……………………………………………………………..……….19
Список использованных источников…………………………………….……..20
Выдержка из текста
Общественное питание является одной из отраслей, которая направлена на удовлетворение потребностей населения. Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений этой сферы услуг. Результаты деятельности этой сферы носят многофункциональный, комплексный характер, увеличивают свободное время населения, освобождают его от трудоемких работ по ведению домашнего хозяйства, способствуют рациональному использованию денежных доходов. В России длительное время система общественного питания находилась в неразвитом состоянии, как в организационном так и экономическом плане. Только с начала 2000-х годов российская система общественного питания стала приобретать современные черты, что не в последнюю очередь связано с приходом в Российскую Федерацию современных технологий общественного питания
Список использованной литературы
1.Арзуманова Т. И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учебное пособие. — М.: ЮНИТИ, 2012. — 270 с.
2. Богушева В.И. Бары и рестораны: искусство обслуживания. Ростов на Дону: : Феникс, 2009. — 351 с.
3. Главчева С. И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие. – Новосибирск: НГУ, 2010. – 402 с.
4. Ильина Е. Ресторанный мерчендайзинг с чем его едят // Питание и общество. — 2013 . — № 5. – С. 9 – 17.
5. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. Минск: Русич, 2012. — 347 с.
6. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания
7. Учебник. — Ростов н/Д: Феникс, 2011. — 352 с.
8. Русакова О. В. Функции и особенности системы общественного питания // Молодой ученый. — 2012. — №7. — С. 121-123.
9. Сергеев И. В. Экономика организаций (предприятий) : учебник для вузов по экономическим специальностям. М., 2011. – 552 с.
10. Государственная статистика Российской Федерации[Электронный ресурс] / режим доступа: http://www. government.ru/ content/governmentactivity /antikrizismeriprf /5431178.htm(дата обращения: 9.05.2015)
11. Российский союз промышленников и предпринимателей: [Официальный сайт]. — URL: http://www.rspp.ru. (дата обращения: 9.05.2015)
12. Центр экономической коньютктуры[электронный ресурс]- URL: http://www.ereport.ru/graph/gdprus.htm(дата обращения: 9.05.2015)
13. Министерство экономического развития РФ[электронный ресурс] — URL: http://www.economy.gov.ru. (дата обращения: 9.05.2015)
14. Экономика Российской Федерации: статистический отчет[Электронный ресурс] / режим доступа: /http:// statistika.ru/stat/inv-fin/2008/11/14/inv-fin_14289.html (дата обращения: 9.05.2015)