Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ГОСТИНИЦЫ, СПЕЦИФИКА ИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.2. Гостиницы, их назначение и классификация
1.2. Подразделения гостиниц и их функции
2. ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС, ЕГО ОСОБЕННОСТИ
2.1. Специфика деятельности гостиничных предприятий
2.2. Эффективность обслуживания с учетом потребностей туристов
3. СЛУЖБА ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ И ЕЕ РОЛЬ В ПРЕДОСТАВЛЕНИИ ГОСТИНИЦЕЙ СООТВЕТСТВУЮЩЕГО УРОВНЯ СЕРВИСА
3.1. Служба приема и размещения как выразитель гостиничного сервиса
3.2. Основные элементы предоставляемого гостиницей сервиса на примере службы приема и размещения
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Приложение 1.
Приложение 2.
Приложение 3.
Приложение 4.
Содержание
Выдержка из текста
Культура сервиса имеет ключевое значение для развития любой организации, так как уровень культуры сервиса непосредственно формирует ее образ в глазах клиента. Стремясь выделиться на рынке, организации уделяют большое внимание работе над созданием положительного образа своей организации для всех тех, кто важен для ее жизни и преуспевания сотрудников, клиентов, акционеров, партнеров, поставщиков, спонсоров и т.п., и стараются воплотить этот образ через культуру сервиса.
Степень разработанности темы может быть охарактеризована как крайне низкая. Проблема взаимодействия музеев и гостиниц в плане организации досуга для клиентов не рассматривалась ни в одном крупном издании, данные разработки велись только на уровне статей в журналах, таких как «Регионология» со статьей «Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на терустическом рынке региона», журнал «Курская,10» со статьей «Управление качеством услуг туристиских фирм».
Степень разработанности темы может быть охарактеризована как крайне низкая. Проблема взаимодействия музеев и гостиниц в плане организации досуга для клиентов не рассматривалась ни в одном крупном издании, данные разработки велись только на уровне статей в журналах, таких как «Регионология» со статьей «Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на терустическом рынке региона», журнал «Курская,10» со статьей «Управление качеством услуг туристиских фирм».
Особенности организации гостиничного дела изучали такие авторы как А.С. Кусков, М. А. Горенбургов, А. Л. Медведев, Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева, В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Е. Балашова, З.И. Тимошенко, Г.Б. Мунин, В.П. Дышлевой, И.А. Цацулина и др.
9. Регистрация и расчет с клиентами; в этом пункте рассматривалась скорость регистрации и расчета с клиентами в совокупности с качеством. По результатам проведенного опроса можно сделать вывод, что в гостинице «Центральная» это делают медленнее и менее качественно, чем в остальных анализируемых гостиницах.
Далее последует непосредственная разработка проекта «Study and earn in Russia». Описание программы, выявление основных целей, миссий, разработка условий прохождения, направленных на определенные социальные слои.
Для тех, кто был вынужден проводить время в дороге, почти не было выбора. Сегодня потребитель гостиничного продукта имеет дело с большим разнообразием форм и видов предприятий размещения, от роскошных отелей и гостиниц экономического класса до мотелей и кемпингов. Каждый может найти для себя оптимальный вариант, по душе и по деньгам.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1.Амблер Тим. Практический маркетинг. – СПб.: Питер, 2008 – 400 с.
2.Балашова Е. М. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2007. – 188 с.
3.Бочко Б.О. Корпоративная культура и имидж отеля.// Пять звезд// № 20, 2007г. – с. 11-15.
4.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебник. – М.: Изд-во МГУ, 2006. – 416с.
5.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.
6.Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Учебник для ВУЗов. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 356 с.
7.Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 321 с.
8.Гостиницы и гостиничный бизнес// www.h-l.ru.
9.Гражданский Кодекс РФ, часть 1.
10.Евенко Л.И. Организация как система. Теория и практика американского менеджмента. – М.: Орбита, 2002. – 442 с.
11.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник – 3-е изд.,перераб и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 368 с.
12.Калинина А.Д.Корпоративная культура и имидж отеля// Пять звезд.//, №
2. от 03.04.2007г. – с. 8-10.
13.Кричевский Р. Л. Если Вы – руководитель… Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. – М.: Дело, 2003. – 384 с.
14.Линн Ван Дер Ва. Гостиничный бизнес. Учебник для ВУЗов. – М.: Изд-во Эксмо, 2001. – 416 с.
15.Маркетинговые коммуникации // www.retail.ru.
16.Менеджмент организации /под ред. З.П. Румянцевой, Н.А.Саломатина. — М.: Инфра-М, 2005. – 558 с.
17.Мескон Н., Альберт М., Хедуори Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2002. – 426 с.
18.Нагимова З.В. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб.: Комус, 2008. – 326 с.
19.Радугин А.А., Радугин К.А. Введение в менеджмент: социология организаций и управления. Воронеж. гос. арх-стр. акад. – Воронеж.: Высшая школа предпринимателей, 2005. – 195с.
20.Постановление Правительства Российской Федерации от 25.04.1997 №
49. «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 15.09.2000, Постановление Правительства Российской Федерации № 693).
21.Сайт «Holiday Inn Moscow Vinogradovo» // www. Holiday Inn Moscow Vinogradovo.ru
22.Советский энциклопедический словарь/Научный совет: А. М. Прохоров (пред.) и др. — М.: Советская энциклопедия, 1981.
23.Современный экономический словарь./ Под ред.Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. – М.: Инфра-М, 2006.
24.Туристский бизнес для бизнесменов. // www.turizmbiz.ru.
25.Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» от
2. ноября 1996 г. № 132 – ФЗ.
26.Федин М.В. Корпоративная культура через регламентацию деятельности сотрудников.// Пять звезд.// № 18, 2006 г. – с. 10-13.
27.Феофанов В.Ю. Организационная культура и развитие организации. – СПб.: Питер, 2002. – 98 с.
28.Ховард К., Коротков Э.М. Принципы менеджмента: Управление в системе цивилизованного предпринимательства: Учеб. Пособие.- М.: ИНФРА-М, 2003. – 664 с.
29.Энциклопедия маркетинга./Под ред. Дякина Б.Г. – М.: ROSBI, 2000. – 590 с.
список литературы
