Содержание
Введение…3
1 глава. Руководство, как вид деятельности.5
1.1. Руководство в организации.5
1.2. Функции управления….8
2 глава. Требования к руководителю…14
2.1. Требования к профессиональным качествам…14
2.2. Требования к личным качествам………………….18
3 глава. Особенности работы менеджеров в индустрии гостеприимства21
3.1. Менеджмент на предприятиях гостеприимства..21
3.2. Организация работы по управлению персоналом на предприятии гостеприимства..25
Заключение.28
Используемая литература.29
Приложения
Выдержка из текста
Введение
В последние два десятилетия деятельность по управлению и сама её суть изменились. Раньше все строилось на одной цели выполнение плана, сейчас все иначе. Выживаемость и получение прибыли в конкурентной среде сейчас они являются целями руководителей.
Изменилась социально-экономическая среда, и увеличилась степень ответственности и уровень последствий от принятых руководителем решений. Произошла глобальная перестройка в тактике, стратегии и психологии управления.
Теперь от руководителя стали требоваться не только знание специальности по которой работает его предприятие, но грамотное владение наукой управления и управленческой психологией. Причем эти знания должны быть для руоводителя приоритетнее чем остальные, так как их наличие обеспечит слаженную и продуктивную работу всего коллектива и может компенсировать отсутствие некоторых узкоспециальных знаний.
Если в советское время в случае, если у предприятия заканчивались средства, то оно могло рассчитывать на финансовые дотации государства, то в рыночных условиях при таких обстоятельствах оно могло остаться банкротом. Это повлекло за собой то, что на передний план встала способность к эффективному управлению.
Тут же встал вопрос как повысить эту самую эффективность? Оказалось, что раньше никто особо не уделял внимание такому аспекту, как восприятие и эмоциональная оценка руководителя. А это влияет на морально-психологический климат в коллективе и авторитет управленца в глазах сотрудников, что в свою очередь сильно влияет на эффективность работы.
Целью этой работы является анализ работы руководителя в целом, а также влияния на неё личных и профессиональных качеств, изучение требований к ним и особенностей работы в области индустрии гостеприимства.
Соответственно объектом изучения будут являться люди, занимающие руководящие должности, а также их основная деятельность управление.
Следовательно, перед данной работой будут стоять следующие задачи:
— Рассмотреть управление, как вид деятельности
— Раскрыть требования к профессиональным и личным качествам руководителя
— Проанализировать особенности управления на предприятиях гостеприимства
Список использованной литературы
1. М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедуори «Основы менеджмента» Москва: «Дело» -702с. 1992
2. В.Р. Веснин «Практический менеджмент персонала» Москва: «Юристъ» -496с. 2001
3. В.В. Травин, В.А. Дятлов «Менеджмент персонала предприятия» Москва: «Дело» — 272 с. 2003
4. В.В. Травин, М.И. Магура, М.Б. Курбатова «Развитие управленческого потенциала» Москва: «Дело» -128 с. 2005
5. О.А. Бабенко Профессионально важные качества личности менеджера (статья из интернет; найдена на сайте: http://psi.lib.ru)
6. Т.Л. Тимохина «Организация приёма и обслуживания» Москва: ООО «Книгодел» МАТГР 288 с. 2005