Введение………………………………………………………………………….3
1. Теоретические основы изучения рынка молока и молочной продукции. 5
1.1. Сущность, структура и особенности рынка молока и молочной продукции 5
1.2. Государственное регулирование производства молочной продукции и меры его поддержки 7
1.3. Инфраструктура рынка молока и молочной продукции 10
2. Современное состояние и механизм регулирования рынка молока и молочной продукции в Республике Башкортостан. 13
2.1.Формирование рынка молока и молочной продукции 13
2.2. Проблемы развития регионального рынка молока и молочной продукции 15
2.3. Российский рынок молока и молочной продукции 23
3. Основные направления развития регионального рынка молока и молочной продукции. 27
3.1. Государственное регулирование рынка молока и молочной продукции в РБ 27
3.2. Пути совершенствования функционирования рынка молока и молочной продукции. 29
3.3. Перспективы развития регионального рынка молока и молочной продукции 32
Заключение 34
Список литературы 36
Содержание
Выдержка из текста
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и библиографического списка использованной литературы. В первой главе освещается теоретический аспект функционирования молочного рынка, во второй главе представлено практическое исследование молочного рынка Республики Башкортостан, а в третьей главе основное внимание будет уделено перспективам развития рынка.
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и библиографического списка использованной литературы. В первой главе освещается теоретический аспект функционирования молочного рынка, во второй главе представлено практическое исследование молочного рынка Республики Башкортостан, а в третьей главе основное внимание будет уделено перспективам развития рынка.
Теоретическая и методологическая основа исследования представлена трудами российских ученых-экономистов, материалами монографий и статьями отечественных и зарубежных изданий, посвященных решению вопросов обеспечения продовольственной безопасности. Исходным материалом для исследования послужили аналитические и статистические материалы Росстата России и данные Федеральной таможенной службы.
Основная цель работа заключается в проведении ветеринарно-санитарной оценки молочного предприятия. Поставлены задачи изучить состав молочного продукта и молочной продукции, выделить основные компоненты молочного продукта, составить представление о разнообразии молочной продукции, нормативах и правилах, применяемых к данной отрасли и продуктам в целом, изучить основные аспекты технологии производства, обработки и хранения молочного продукта и молочной продукции, провести анализ деятельности непосредственного молочного цеха.
4. Провести экспертизу молока питьевого, производимого на предприятии ООО «Тогучинское молоко», проанализировать полученные по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям результаты.
Роль производства молока и молочной продукции значительно возрастает с учетом потребности в полном или частичном искусственном вскармливании больше половины грудных детей.Для того чтобы получить более точное представление о ситуации на рынке молока и молочных продуктов, необходимо его детальное изучение с учетом всей специфики потребительских предпочтений.Цельюданной работы является проведение комплексного статистического анализа россииского рынка молока и молочнои продукции.
Целью курсовой работы является анализ Российского рынка молока и молочной продукции.Предметом исследования является рынок молока и молочной продукции. Проанализировать спрос и предложение на рынке молочной продукции России
Рынок молочной продукции – это один из крупнейших потребительских рынков.Актуальность темы курсовой работы обусловлено тем, что сегодняшняя экономическая ситуация привела к необходимости модернизации производства и инфраструктуры, а также к особому контролю и принятию мер по развитию рынка молочной продукции со стороны государства.• выделить основные пути совершенствования функционирования рынка молока и молочной продукции в России.
Материалами при написании дипломной работы стали законодательные акты, научные статьи из экономических журналов и работы таких авторов, как: Булавина Л.Н., Власова В.М., Гребнев А.И., Диркова Е. пр.
Одной из важных составляющих продовольственной безопасности любой страны является рынок молока и молочной продукции, который представляет собой систему товарно-денежных отношений между экономически самостоятельными производителями продовольственного сырья, переработчиками и потребителями, охватывающей весь общественный воспроизводственный процесс, в том числе производство, распределение, обмен и потребление с целью ежедневного обеспечения важнейшими продуктами питания и получения (ожидаемого) дохода всеми операторами рынка. Вопросам функционирования и регулирования рынка молока и молочной продукции посвящены труды: Абалкин Л.Предметом исследования являются факторы, тенденции в развитии рынка молока и молочной продукции на мировом рынке продовольствия.
Субъекты рынка молочной продукции (производители и переработчики молока) тоже имеют отличительные черты. Прежде всего, это их социально-экономическое положение. Большинство из них — средние и крупные хозяйства, личные подсобные хозяйства, которые могут приспосабливаться к изменениям па рынке не сразу, а постепенно.
Павлов указывал на три основных свойства молока как пищевого продукта: лёгкая усвояемость, способность к возбуждению органов пищеварения и лучшее усвоение азота молока по сравнению с азотом других продуктов. Следовательно, основной задачей сельского хозяйства является увеличение валового надоя молока и повышение продуктивности коровЦелью данного курсового проекта является экономико-статистический анализ валового надоя молока и продуктивности коров в Брянской области, по районам.
Список источников информации
1. Абрамов В. Реструктуризация предприятий АПК и механизм регулирования отношений собственников // АПК: экономика, управление. — 2012.- №6.- С.31.
2. Алёшин А. Кооперативные отношения в АПК // АПК: экономика, управление. — 2012. — №8. — С.55-60.
3.Андреев П. Проблемы развития крестьянских хозяйств в условиях аграрной реформы //АПК: экономика, управление. — 2011.- № 11. — С.78-79.
4. Андренко В. Конкурентоспособность России в мировой экономике // МЭ-МО. — 2000. — №3. — С.47.
5. Андрианов В.Д. Конкурентоспособность России в мировой экономике //Маркетинг. — 2013. — №2. — с.3-9.
6. Афанасьев Б.Ф. Сельское хозяйство в народном хозяйстве России // Аграрная наука — 2010. — №4.- С.2.
7. Безгодков И.Г. Социальное развитие российского села // Аграрная наука. — 2010. — №5. — С.6-8.
8. Белокрылова О. Становление предпринимательских отношений в агросфере // Российский экономический журнал. — 2014. — № 9.- С. 29.
9. Блинов А., Захаров В. Управление региональными рынками // Менеджмент в России и за рубежом. — 2013. — №1. – с.19-26.
10. Боев В.Р. и др. Формирование рынка сельскохозяйственной продукции продовольствия и материально-технических ресурсов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1997. — №10. — С.14-17.
11. Бондаренко Л.В. Доходы сельского населения: уровень, источники, дифференциация.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих
предприятий. — 2011.- №10.- С.19.
12. Брытков М. Экономико-статистические модели для разных форм хозяйствования // Экономика сельского хозяйства России. — 2010. — №2.- С.38.
13. Буздалов И.Н., Крылатых Э.Н., Никонов А.А. Аграрные отношения, теория, историческая практика, перспективы развития. — М.: Наука. — 2012.
14. Буздалов И. Теория аграрных отношений // АПК: экономика, управление.- 2010. — №6. — С.3-6.
15. Булатов А.С. Рыночные отношения в АПК: особенности и проблемы становления // Российский экономический журнал. — 2012.- №1-2.- С.24-28.
16. Булатов А.С. Экономика.-М.: Издательство «Бек». — 2014. — 605с.
17. Ворст И., Ревентомз П. Экономика фирмы. — М.: Высшая школа. — 2014.-
120с.
18. Горбашко Е.А. Конкурентоспособность промышленной продукции — Санкт-Петербург: СПУЭИФ. — 2011. — 65с.
19. Грядов С. Организационно-правовые формы сельскохозяйственных предприятий, оценка и перспективы // АПК: экономика, управление. — 2012.- №9. — С.45.
20. Гумеров Р. Инвестиционный кризис в АПК; причины, последствия, пути преодоления. // Российский экономический журнал. — 2010. — № 2. — С.45.
21. Егерева О. Формирование и функционирование сельскохозяйственных кооперативных предприятий // Экономика сельского хозяйства России. — 2011. — №11. — С.35-37.
22. Ефимова А. Растет роль крестьянских подворий // Экономика сельского хозяйства России. — 2012. — № 2. — С.5-11.
23.Жуков Л., Москалев М. Концепция занятости сельского населения // АПК: экономика, управление. — 2010.- № 3.- С.58-61.
24.Жуковская В.И. Валютный курс и паритет покупательной способности как факторы конкурентоспособности // Вопросы статистики — 2014.- №5.- С.41-47.
25. 3авялов П. Конкурентоспособность и маркетинг // Российский экономический журнал. – 2011. — №12. — С.50-54.
26. Каранец С. Фермерское хозяйство как форма частного предпринимательства // АПК: экономика, управление. — 2013. — С.67-72.
27. Катон, Варон, Колумелла, Плиний. О сельском хозяйстве. М.: Сельхозиздат. — 2013. — 350с.
28. Официальный сайт управления Федеральной антимонопольной службы Республики Башкортостан. Режим доступа: http://bash.fas.gov.ru/
29. Официальный сайт Национального союза производителей молока. Режим доступа: http://www.souzmoloko.ru/
30. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. Режим доступа: www.gks.ru/
31. Официальный сайт Института конъюнктуры аграрного рынка. Режим доступа: http://ikar.ru/
список литературы