Себестоимость продукции и расходы отчетного периода

Содержание

№СодержаниеСтр.

Введение 3

1.Теоретические аспекты учета управленческого учета себестои-мости продукции.4

1.1.Основные понятия цели и задачи.4

1.2Объекты калькулирования себестоимости продукции в органи-зациях пищевой промышленности6

1.3Способы калькулирования себестоимости продукции и виды калькуляции8

2.Краткая технико-экономическая характеристика ООО «Русские пельмени»14

3Учет себестоимости продукции на предприятии ООО «Русские пельмени».20

3.1Методы учета затрат на производство и калькулирования себе-стоимости продукции20

3.2Методика учета затрат и их классификация в организациях об-щественного питания29

3.3Управленческий учет себестоимости продукции на предпри-ятии ООО «Русские пельмени»40

3.4Рекомендации по совершенствованию учета себестоимости на предприятии ООО «Русские пельмени».51

Заключение54

Список использованной литературы56

Выдержка из текста

Введение

Переход предприятий общественного питания на рыночную экономику вы-звал ряд проблем. В условиях плановой экономики данные предприятия не были ориентированы на получение прибыли. В современных условиях для принятия управленческих решений необходимо большое количество анали-тической информации. Поэтому бухгалтерский учет себестоимости на пред-приятиях общественного питания является самым трудоемким.

Кроме того, непрерывное развитие методов управления предприятием в ус-ловиях рынка вызывает необходимость постоянного совершенствования бух-галтерского учета — как финансового, так и управленческого.

Организация учета себестоимости на предприятиях общественного повы-шения должна способствовать решению следующих задач:

1.повышению прибыльности предприятий;

2.изысканию резервов себестоимости;

3.прогнозированию ры¬ночной цены производимой продукции;

4.принятию альтернативных решений для успешного проведения финан-совой и инвестиционной политики.

Для контроля за выполнением этих задач, необходимо изучение и анализ учета на предприятии.

В данной курсовой работе будет рассмотрен бухгалтерский учет себе-стоимости продукции на примере предприятия ООО «Русские Пельмени» г. Ижевск.

Целью курсовой работы является изучить организацию управленческого учета себестоимости продукции на предприятии и дать рекомендации по ее совершенствованию.

В ходе работы были использованы следующие источники информации: нормативно-правовые акты Российской Федерации по вопросам методоло-гии учета, ПБУ, отчетность предприятия с 2006 по 2008 год.

Список использованной литературы

Список использованной литературы

1.Федеральный закон от 21.11.96 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете»

2.План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятель-ности организаций. Утвержден Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 года №94н

3.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»

4.Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, вклю-чаемых в издержки обращения и производства, и финансовых резуль-татов на предпри­ятиях торговли и общественного питания (утвержде-ны Роскомторгом и Мин­фином России 20.04.95 г. № 1-550/32-2).

5.О формировании цен и наценок па продукцию (товары) в предприятиях общественного питания. Письмо Комитета РФ по торговле от 5 апреля 1993 года №1-565/32-7

6.Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массо-вого питания различных форм собственности. Утверждена Отраслевым центром повышения квалификации работников торговли Комитета РФ по торговле 12 августа 1994 г. №1-1098/32-2

7.Ксенофонтова, О.В. Использование нормативного метода при анализе и планировании в общественном питании // Вопросы экономических наук. М.: Компания Спутник+, 2006. — № 1, 0,81 п.л.

8.Порядок отражения в бухгалтерском учете товарообменных операций или операций, осуществляемых на бартерной основе (письмо Минфина России от 30.10.92 г. № 16-05/4).

9.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. М.:ИНФРА-М, 2001

10.Экономика и управление предприятиями питания/под общ. ред. В.И. Малышкова. М.:ОАО Московские учебники и Картолиграфия, 2005. 522

11.Кожинов В.Я. Бухгалтерский учет. М., 2001.

12. Козлова Е.А. Бухгалтерская учет. М. 1996.

13. Соколов Я.В. Основы теории бухгалтерского учета. М., 2000

14. Лукаш Ю.А. Справочник бухгалтера и налогоплательщика 2002.-М:Книжный мир,2002.-1198с.

15. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. 2-е изд., доп. И пер. М.: ИКФ Омега-Л; Высш.шк., 2003

16.Бухгалтерский учет / Под ред. Ю.А. Бабаева, И.П. Комиссаровой М.: Юнити Дана, 2005. 527с

17. www.aup.ru/ Чернова Т.В. Экономическая статистика: Себестоимость продукции и структура затрат на производство.

18. www.cfin.ru Организация управленческого учета на производственных предприятиях, аудит и финансовый анализ.