Содержание
Введение
1.Анализ современного оборудования, предназначенного для выпечки мучных кондитерских и кулинарных изделий
2. Конструкция и режим работы проектируемого шкафа
2.1 Описание конструкции проектируемого шкафа
2.2 Принцип действия и режим работы проектируемого шкафа
2.3 Технологические свойства сырья и готового продукта
3. Расчетная часть проекта
3.1 Расчет теплового баланса
3.2 Расчет нагревательного элемента
3.3 Расчет основных теплотехнических и эксплуатационных характеристик шкафа
4. Техническая характеристика проектируемого шкафа
Заключение
Список использованных источников
Содержание
Выдержка из текста
Общая сумма стоимости оборудования: 100218,5 руб. (ниже приведены общие подсчеты затрат, в т.ч. на оборудование). Применяя линейный метод амортизации со сроком амортизации в 5 лет, найдем норму амортизации: 100218,5*0,2=20043,7. Это и есть ежегодные отчисления на амортизацию (1670 руб. в месяц), в т.ч. НДС – 300,6 руб. в месяц или 3607 руб. в год. Кроме того, в амортизацию следует включить Компьютер,
Проект и организация работы ресторана на 50 мест с Европейской кухней в городе Санкт — Петербурге
Для книг, создавались специальные помещения со стеллажами и полками. В более поздние времена многие начали вести семейные хроники, и такая литература конечно, уже не была достоянием библиотек, а хранилась в домах. Правда, для хранения книг использовались сундуки. Можно говорить о том, что "предком" шкафа для книг, является сундук.
Целью работы выступает анализ рынка мебели города Екатеринбурга, а также изучение и диагностика состояния рынка такого вида мебели, как шкафы-купе. Проведение маркетингового исследования рынка мебели (шкафы-купе) г.
Позиционное изменение холодопроизводительности используется в основном в холодильных машинах с поршневыми компрессорами. Наиболее распространенным является способ «пуск—остановка» компрессора. Если в холодильной машине один компрессор, то осу¬ществляется двухпозиционное регулирование, если несколько — многопозиционное.
Соусный цех, плита, Жарочный шкаф»
Список использованных источников
1.Белобородов В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного пи¬тания. — М.: Экономика, 1990 – 303 с.
2.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудова¬ние. -М.: Экономика, 1990.- 560 с.
3.Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования. — 2-е изд., стереотип. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 256 с.
4.Литвина Л.С., Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1990.
5.Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование : методические указания к выполнению курсового про-екта / [сост.: доцент Н.П. Коршунов; ст. преподаватель Е.А. Соколова]. – 2-е изд., доп. – Новосибирск : СибУПК, 2006. – 68 с.
6.Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / Порцев В.З. и др.; УрГЭУ. — 2005. — 54 с.
7.URL: http://www.znaytovar.ru/s/Texnologicheskie_svojstva_pishhev.html
8.URL: http://hotmax.com.ua/index.php
9.URL: http://www.kpsk.ru/pages/pischa11.html#15
10.URL: http://rbs.ru/vttv/99/firms/vologopt/r-spe3br.htm
11.URL:http://www.galeontorg.ru/vitrina/technology-equipping/stove/637.good
список литературы