Содержание
Введение…………………………………………………………………………..
1 Обзорная часть и сравнительный анализ аппаратов для выпечки муч-ных кондитерских и кулинарных изделий…………………………………………..
5
2 Описание проектируемого шкафа и режимов его эксплуатации…………….
2.1 Описание конструкции шкафа……………………………………………..
2.2 Описание электрической схемы шкафа…………………………………….
2.3 Эксплуатация шкафа………………………………………………………….
3 Теплотехнический расчет проектируемого шкафа…………………………….
3.1 Расчет теплового баланса и определение мощности шкафа……………….
3.2 Расчет нагревательного элемента……………………………………………
3.3 Расчет основных теплотехнических и эксплуатационных характе-ристик шкафа……………………………………………………………………………..
38
Список использованных источников……………………………………………
Содержание
Выдержка из текста
Общая сумма стоимости оборудования: 100218,5 руб. (ниже приведены общие подсчеты затрат, в т.ч. на оборудование). Применяя линейный метод амортизации со сроком амортизации в 5 лет, найдем норму амортизации: 100218,5*0,2=20043,7. Это и есть ежегодные отчисления на амортизацию (1670 руб. в месяц), в т.ч. НДС – 300,6 руб. в месяц или 3607 руб. в год. Кроме того, в амортизацию следует включить Компьютер,
Проект и организация работы ресторана на 50 мест с Европейской кухней в городе Санкт — Петербурге
Для книг, создавались специальные помещения со стеллажами и полками. В более поздние времена многие начали вести семейные хроники, и такая литература конечно, уже не была достоянием библиотек, а хранилась в домах. Правда, для хранения книг использовались сундуки. Можно говорить о том, что "предком" шкафа для книг, является сундук.
Целью работы выступает анализ рынка мебели города Екатеринбурга, а также изучение и диагностика состояния рынка такого вида мебели, как шкафы-купе. Проведение маркетингового исследования рынка мебели (шкафы-купе) г.
Соусный цех, плита, Жарочный шкаф»
Список использованных источников
1.Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1975.
2.Литвина Л.С., Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1990.
3.Белобородов В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного пи¬тания. -М.: Экономика, 1990.
4.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудова¬ние. -М.: Экономика, 1990.- 560 с.
5.Некрутман С.В., Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика: (Общественное питание). — М.: Экономика, 1978.-224 с.
6.Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / Порцев В.З. и др.; УрГЭУ. — 2005. — 54 с.
7.Расчет конструктивных параметров электрических нагревательных элементов и генерато¬ров излучения. Методические указания к выполнению практической работы для студентов специ¬альностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271200 «Технология продуктов общественного питания»: Методические указания / Порцев В.З.; УрГЭУ.-2001.
8.http://metalweb.ru/metal25130567010/supply/resource18009/
9.http://www.tuk.ru/wiki/index.php/Типовая_инструкция_по_охране_труда_для_пекаря Типовая инструкция по охране труда для пекаря ТИ Р М-044-2002
10.http://www.kpsk.ru/pages/pischa11.html#15
11.http://www.marimmz.ru/oven.htm
12.http://rbs.ru/vttv/99/firms/vologopt/r-spe3br.htm
13.http://www.galeontorg.ru/vitrina/technology-equipping/stove/
список литературы