Пример готовой курсовой работы по предмету: Коммуникации в организации
Введение 2
1 Инструменты продвижения точки общественного питания 4
1.1 Специфика инструментов продвижения точки общественного питания 4
1.2 Типичные инструменты продвижения в ресторанном бизнесе 7
2 Система продвижения точки общественного питания (на примере сети суши — баров «Маки» 20
2.1 Специфика продвижения сети суши — баров «Маки» 20
2.2 Анализ коммуникационной деятельности сети суши баров «Маки» 24
Заключение 28
Список используемых источников 29
Содержание
Выдержка из текста
Коммуникационная деятельность включает в себя все элементы деятельности организации, которые, так или иначе, доносят до потребителей информацию о самой компании и об ее услугах. Помимо традиционных каналов маркетинговых коммуникаций (реклама, PR, стимулирование сбыта, прямые продажи), которые традиционно задействованы при продвижении компаний, коммуникационная деятельность включает целый ряд других, которые особенно важны именно в ресторанном бизнесе. К ним относятся внешнее и внутренне оформление заведений, месторасположение заведений, поведение персонала и другие. Причем в ресторанном бизнесе именно последние каналы коммуникации могут стать более весомыми при выборе заведения по сравнению с маркетинговыми коммуникациями. В связи с этим, приразработке программы по продвижению ресторанов необходимо уделять внимание всем элементам коммуникационной деятельности. Пренебрежение даже одним из них может отрицательно сказаться на всех усилиях по продвижению.
Сфера общественного питания имеет свои особенности, а именно: полную ориентацию на потребности клиента. Из этого следует, что помимо тщательного контроля над качеством производимой продукции, необходим постоянный мониторинг и изучение потребностей населения. Учитывая данные факторы и особенности отрасли, предприятием общественного питания целесообразно управлять на основе маркетинга. Фактически, управление организацией на основе маркетинга, представляет собой реализацию основных его функций (анализ, планирование, реализация и контроль), направленных на создание и укрепление взаимовыгодных связей с потребителями для достижения основных целей предприятия.
Инструменты PR — деятельности в условиях продвижения услуг общественного питания
Гипотеза исследования заключается в том, что современные условия хозяйственной деятельности предприятий в рыночной экономике требуют постоянного совершенствования системы их сбытовой деятельности как основы обеспечения связи с потребителем для получения конечного положительного финансового результата.
Таким образом, сложившееся противоречие между многообразием теоретических положений о методах и инструментах производственного менеджмента, с одной стороны, и необходимостью их применения в условиях реального предприятия, обуславливает актуальность темы курсовой работы «Методы менеджмента» на примере предприятия общественного питания ООО «Меленка».
Технологическое проектирование — основа дипломного проекта. Его цель — выявление наиболее целесообразных в техническом и экономическом отношении технологических процессов, определение последовательности их проведения и методов контроля, выбор и расчёт необходимого оборудования, приспособлений и инструментов, проектирование пространственного разме-щения оборудования и рабочих мест в цехах, а также компоновки цехов и других помещений.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Кроме того прежде чем переходить к конкретным информационным системам необходимо определить, что же такое информационная система. В ГОСТ дано следующее определение: информационно-технологическая система – «набор информационно-технологических ресурсов, обеспечивающий услуги по одному или нескольким интерфейсам» . Таким образом можно обозначить более развернутое толкование информационной системы – это система, предназначенная для сбора, обработки и хранения информации и состоящая из следующих основных частей: техническое обеспечение, программное обеспечение, информационное и документационное обеспечение и персонал. Однако наличный персонал, а также информационное и документационное обеспечение различаются от предприятия к предприятию. С учетом вышесказанного в контексте данной работы под понятием информационная система будет пониматься программное обеспечение или совокупность программного и технического обеспечения.
Система мотивации персонала на предприятии общественного питания может быть основана на самых разнообразных методах, выбор которых зависит от качества уже имеющейся системы стимулирования, системы управления на предприятии и особенностей деятельности данной организации. В современном мире, с учетом как экономических, так и социо-культурных изменений, руководитель предприятия общественного питания постоянно сталкивается с необходимостью мотивации своих сотрудников для повышения эффективности работы предприятия, что подтвержает актуальность выбранной темы работы. Исходя из этого положения, целью данной работы является изучение систем мотивации и выбора оптимальной схемы мотивации сотрудников общественного питания.
Список источников информации
1) Лазерсон И., Сокирянский Ф. Как привлечь гостей в ресторан/ И. Лазерсон, Ф.Сокирянский.-М.:Эксмо,2011.-288 с.
2) Котляров И.Д.Маркетинг/ И.Д.Котляров. — М.:Эксмо,2010.-240 с.;
3. Марвин Билл. Маркетинг ресторана/ Билл Марвин. — М.:BBPG,2011.-208 с.
4) Михалева Е.П.Маркетинг. Конспект лекций/ Е.П.Михалева. — М.:Юрайт,2010.-222 с.;
5. Сеть суши баров «Маки» [Электронный ресурс]– Электрон. дан. – URL: http://maki.scg.su/howo_order/about/
список литературы
