Содержание
1. Характеристика компании и ее рыночное положение
2. Анализ внешней среды
3. Стратегия развития компании
4. Формирование организационной структуры компании
5. Мотивация
6. Корпоративная культура
Выдержка из текста
Введение
В процессе перехода к рыночной экономике общество переживает системные преобразования во всех сферах своей жизнедеятельности — политической, правовой, экономической, социальной и т.д. К числу проблем экономического характера следует отнести вопросы развития и поддержки малого бизнеса, который может и должен стать важным фактором подъема российской экономики.
Принятые в последние годы законодательные и нормативные документы по малому бизнесу и их реализация требуют понимания уже сделанного и внимания к перспективам развития этой сферы деятельности.
Особый интерес представляет развитие малого бизнеса в такой сложной и многообразной сфере, как ресторанных услуг. Деятельность, связанная с организацией и предоставлением услуг общественного питания, занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания. Российский ресторанный бизнес растет примерно на 20% в год. Внушительный объем операций, осуществляемых предприятиями общественного питания, предполагает возможным говорить о предприятиях общественного питания как важнейшей отрасли российской экономики. Предпринимательская деятельность в общественном питании характеризуется чертами, в основе которых лежит удовлетворение биологической потребности человека в пище.
Ресторанный бизнес сегодня пользуется большой популярностью. Самая популярная кухня – японская. По прогнозам специалистов, эта тенденция сохранится в ближайшие два года. Японская кухня сейчас переживает пору своего расцвета в России.
В данной работе будет рассмотрена производственная и организационная структура ресторана “ВасабиКо”.
Целью работы является анализ системы управления данного предприятия.
Список использованной литературы
Успешная работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. Ресторан «ВасабиКо» является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом.
В настоящее время, японская кухня приобретает все больше последователей в разных странах. Во всех цивилизованных странах рекомендуется меньше употреблять в пищу животных жиров, продуктов, содержащих холестерин, сахар и соль, а больше содержащих клетчатку. И именно японская кухня отвечает таким рекомендациям. И нет ничего удивительного в том, что повседневная японская пища пользуется все возрастающей популярностью.