Содержание
Введение 3
Глава 1.Теоретические основы обслуживания в номерах 4
1.1.Технология обслуживания в номерах гостиниц 4
1.2.Обслуживание мини-баров в гостиницах 9
1.3.Поэтажные буфеты гостиницы 11
Глава 2.Анализ обслуживания в номера на примере гостиницы «Аврора» 14
2.1.Характеристика деятельности отеля 14
2.2.Анализ качества обслуживания в номерах отеля 17
Глава 3.Рекомендации по улучшению работы службы по обслуживанию в номерах 23
3.1.Разработка официантов к работе службы обслуживания в номерах 23
Заключение 25
Список литературы 26
Выдержка из текста
Совместно с увеличением гостиничной индустрии в РФ становится острее конкурентная борьба между предприятиями индустрии гостеприимства. И учитывая, что требования к порядку и качеству обслуживания остаются стандартными, но гости отелей начинают чувствовать разницу в обслуживании. Встает вопрос об организации обслуживания в отелях для привлечения и сохранения большего количества гостей и организаций, которые арендуют конференц-залы для проведения деловых мероприятий.
Набор услуг, который оказывается постояльцам и предоставляются в конкретной последовательности, начиная с бронирования и заканчивая выпиской из гостиницы и трансфером и доставкой еды в номер, называется технологией обслуживания. Каждая услуга оценивается в целую систему указанных действий и правил. Если их не выполнять, то трудно ждать увеличения лояльности клиентов и, соответственно, увеличения прибыли.
Цель работы – изучить особенности службы обслуживания в номерах.
Задачи работы
1. Изучить технологию обслуживания в номерах гостиниц;
2. Анализировать обслуживания мини-баров в гостиницах;
3. Рассмотреть поэтажные буфеты гостиницы;
4. Охарактеризовать деятельность отеля;
5. Проанализировать качество обслуживания в номерах отеля;
6. Разработать рекомендации официантов к работе службы обслуживания в номерах.
Список использованной литературы
Авторская работа!
С этим материалом также изучают
... -ГОСТИНИЦЫ «ОТЕЛЬ ПАНДА» 2.1.Общая характеристика деятельности мини гостиницы «Отель Панда»…28 2.2.Оценка маркетинговой деятельности мини гостиницы «Отель Панда»…40 ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТНО-СПОСОБНОСТИ МИНИ-ГОСТИНИЦЫ «ОТЕЛЬ ...
Детальное исследование всех аспектов организации питания в гостиничных комплексах. В статье раскрыты виды и методы обслуживания (шведский стол, a la carte), структура службы питания, стандарты качества, а также современные технологии и требования к персоналу.
Рассматриваем все аспекты обслуживания номерного фонда от структуры службы и стандартов чистоты до внедрения PMS и мобильных приложений для персонала. Узнайте ключевые процессы, технологии и показатели качества, необходимые для написания глубокой и актуальной курсовой работы.
... мента отеля. Работа персонала гостиницы, особенно ... качеству обслуживания, а данную категорию они получили по старым системам. Гостиница ... (количественным увеличением) и совершенствова ... М.А. Информационные технологии управления в ... ¬ких служб и, ... эти номера не ...
... к сотрудникам службы room-service; • охарактеризовать отель «LotteNewYorkPalace»; • проанализировать организацию работы службы room-service в отеле; • составить рекомендации по улучшению обслуживания в номерах отеля «LotteNewYorkPalace». Были ...
Изучите комплексный подход к организации и улучшению работы служб гостиницы на основе образцового дипломного проекта. Рассматриваем все от службы приема и размещения до управления персоналом, внедрения технологий и работы с отзывами гостей.
... необходимостью повышения качества технологии работы служб управления гостиничным ... гостиницы для автоматизации планирования распределения номеров (бронирование). Все отели ... конечно, повышать качество обслуживания. Качество обслуживания в гостиницах во ...
... работы службы приема и размещения гостиницы «Золотое кольцо» 56Выводы по Главе ... технология гостиничного обслуживания, ... отели делятся на категории в зависимости от размера и типов жилых и офисных помещений, оборудования гостиницы, уровня комфорта номеров ...
... оптимизации работы с гостями, способствует повышению качества обслуживания гостей. Служба приема и размещения гостей занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемов гостей, прибывающих в отель, ...
... звезд 4 1.1. Технология работы служб приема и размещения и питания в гостиницах 5 звезд 4 1.2. Методы и качества обслуживания 16 1.3. Взаимодействие служб приема и ...
