СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТРЕБОВАНИЯ К НИМ
1.1. Понятие услуг общественного питания
1.2. Требования к услугам общественного питания
1.3. Качество услуг общественного питания
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ И В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН
2.1. Обзор российского рынка общественного питания
2.2. Развитие общественного питания в Республике Татарстан
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Содержание
Выдержка из текста
Учитывая эти сложности владения новыми знаниями, в далеком прошлом первообладатели старались сохранять свои знания в секрете, насколько это было возможным. Тогда этому способствовало использование подневольного рабского или крепостного труда. Этот способ активно использовался во времена рабовладения и средневековья для сохранения в секрете технологии изготовления венецианского стекла, булатной стали, кружев, краски, шоколада и др. Так, секрет производства упомянутого венецианского стекла поддерживался за счет того, что все участники технологического процесса жили на острове Мурано и пожизненно не имели права его покидать.
Бывает и так, что и рекламироваь, собственно, нечего, и реклама не вызывает доверия и тем более интереса. Кроме всего прочего, поскольку реклама является источником информации, от нее требуется наиболее ясно, в наиболее сжатой форме, наиболее доступными способами и наиболее выразительно, донести информацию до конечного потребителя.- Историю развития рекламы в России;
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1.ГОСТ 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»
2.ГОСТ 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»
3.Долгосрочная целевая программа «Развитие торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения в Республике Татарстан на 2013-2015 годы»
4.Правила оказания услуг общественного питания(в ред. Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 N 389, от 10.05.2007 N 276)
5.Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. — М.: Издательство Жигульского, 2010
6.Гаранина Е. Качество как объект управления в гостиничном и ресторанном бизнесе//Индустрия гостеприимства. – 2010. — №3
7.Жигульская А. Ценовая политика ресторана//Пять звезд: отели, рестораны, туризм. – 2011. — №4
8.Итоги развития промышленности, потребительского рынка и внешнеэкономической деятельности Республики Татарстан в 2012 г. Задачи на 2013 год. – Казань: Министерство промышленности и торговли РТ, 2013
9.Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. — М.: Издательство Жигульского, 2012
10.Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан. — М.: ЗАО «Издательский дом „Ресторанные ведомости»», 2012
11.Обзор российского рынка общественного питания// http://www.marketcenter.ru/content/doc-2-12999.html
12.Отель, ресторан, кафе// www.horeca.ru/table.html
13.Палли М. Справочник совершенного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. — М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2009
14.Петраков А. Кухня ресторанного маркетинга. – М.: Алетейа, 2010
15.Петраков А.А. Сравнительный анализ тенденций развития индустрии питания в Москве и регионах //Тезисы доклада на пленарном заседании III Всероссийского конгресса рестораторов и руководителей предприятий питания 25-26 октября 2010 г.- М., 2010
16.Пикалев А.В., Маевская А.П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. — М.: Советский спорт, 2011
17.Расцвет общепита// http://www.buybrand.ru/market-reviews/3197/
18.Стандартизация и сертификация в сфере услуг/Под ред. А.М. Ракова. – М., 2012
19.Стандарты обслуживания//Рестораторъ. – 2010. — №12
20.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: РосКонсульт, 2009
21.http://www.marketbaza.ru/product896/product_info.html
22.http://mpt.tatarstan.ru/rus/info.php?id=219763 Министерство промышленности и торговли РТ
список литературы