Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты изучения ассортиментной политики гостиниц 5
1.1 Роль ассортиментной политики в гостиничном бизнесе 5
1.2 Формирование ассортиментной политики в индустрии гостеприимства 10
1.3.Проблемные вопросы совершенствования ассортиментной политики в гостиничном предприятии 13
Глава 2 Анализ ассортиментной политики гостиницы «Four Seasons» 17
2.1. Характеристика гостиницы «Four seasons» 17
2.2. Анализ ассортиментной политики гостиницы «Four seasons» 19
2.3.Разработка рекомендаций по совершенствованию ассортиментной политики гостиницы 22
Заключение 34
Список литературы и источников 36
Содержание
Выдержка из текста
Информационной базой исследования являются известные труды Биржакова М.Б. «Введение в туризм», Ильиной Е.Н. «Туроперейтинг: организация деятельности, Жуковой М.А. «Индустрия туризма: менеджмент организации», Баумгартена Л.В. «Стратегический менеджмент в туризме» и другие.
Информационной базой послужили методологические материалы, учебная, научная, методическая литература по рассматриваемому вопросу, проблемные статьи в средствах массовой информации, электронные ресурсы удаленного доступа, статистические данные.
Методология и методика исследования. В процессе написания работы ис-пользовались следующие и методы исследования: общий метод — диалектиче-ский метод познания, так и специальные методы: экономического анализа, ста-тистических сравнений, индексов, коэффициентов и др.
Ассортиментная политика – одна из основных составляющей экономической стратегии на предприятии. В практике анализа ассортиментной политики известны различные методы и подходы к анализу ассортимента, различающиеся по приемам анализа, форме конечных результатов и по предмету анализа.
Цель работы – исследование механизмов совершенствования ассортиментной политики предприятия. Выявить факторы, формирующие ассортиментную политику в розничной торговле.Предмет исследования – ассортиментная политика на предприятии розничной торговли.
Данная научная работа состоит из введения, трех глав и заключения. В первой главе рассматриваются теоретические основы формирования и анализа торгового ассортимента, сравниваются основные подходы и методики анализа, раскрывается понятие товарный ассортимент.
Смысл нашей работы заключается в том, что мы используем методы анализа и применяем их для существующих тенденций и генераций идей относительно ассортиментной политики предприятия
7) разработать программу по совершенствованию ассортиментной политики услуг доп. образования, реализуемых институтом Менеджмента МЭСИ и рассчитать экономическую эффективность предложенных программ.
Структура работы. Выпускная квалификационная работа включает введение, три главы, заключение, список использованной литературы, приложения, формулы, рисунки и таблицы.
Информационной базой послужили методологические материалы, учебная, научная, методическая литература по рассматриваемому вопросу, проблемные статьи в средствах массовой информации, электронные ресурсы удаленного доступа, статистические данные.
Особенно актуальна проблема управления ассортиментной политики для предприятий с ограниченными торговыми и складскими площадями.Цель работы — на основании анализа существующей ассортиментной политики сделать предложения по совершенствованию ассортиментной политики в компании ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».
Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.
Далее ориентиром служат потребности рынка и требования потенциальных покупателей к качественным показателям товаров. В результате анализа информации о возможностях фирмы и рыночных требований фирма выбирает ассортимент, приспосабливая его к отдельным сегментам рынка. Тем самым определяется место, которое каж
Формирование товарного ассортимента является одновременного и средством и методом управления ассортиментом. Правильная ассортиментная политика предприятия – это основа стабильности, рентабельности и, в конечном итоге, конкурентоспособности его на рынке. Ассортиментная политика строится на основе маркетинговых исследований рынка и способствует приведению в соответствие спроса предложению, направлена на разработку научной основы формирования ассортимента, оптимизацию его групповой структуры, требующей расширения или сокращения количества ассортиментных позиций, его обновления на качественно новой основе.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ
1. Алиханов Е.С., Алиханова З.И. Бизнес-план /М. Магистр – 1999. -534с
2. Вахмистров В.П., Вахмистрова С.И. Правовое обеспечение туризма: Учебное пособие. — СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2005. – 297с
3. Волошин Н. И. Правовое регулирование туристской деятельности: Учебное пособие для вузов. М., 1998 – 512с
4. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2005. – 352 с.
5. Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2006. – 202 с.
6. Епифанов С.А. Экономические расчеты. Пособие для бухгалтеров /М. Главбух – 2007 -389с
7. Заварихин С. П. Явление Санктъ-Питеръ-Бурха. СПб, 1996.-215с.
8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2008- 364с
9. Каузвитц К., Шуманн С. Экономика /М. Финансы и Статистика – 2007-475с
10. Кларк Грег. Маркетинг сервиса, приносящего прибыль. Киев: «Знання». 2006 г. 302 с.
11. Линдерманн Ф., Каузвитц К. Математические методы в экономическом планировании /М. Мир – 2007 – 493с
12. Липсиц И. Дороже денег только репутация.// Россия молодая Как организовать свое дело, даются рекомендации по составлению плана маркетинга о составлении бизнес-плана. 2007 март. стр. 20-21.
13. Монахов В.В. Искусство бизнес-планирования /М. Финансы и Статистика – 2007.- 581с
14. Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес. Анализ. Методика. Практикум.-М.: Ось-89 1997-96 с.
15. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [Текст]: Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 года № 490 c изм. от
1. марта 2013 г.- http://base.garant.ru/10200913/
16. Правовое регулирование туристской деятельности. Учебное пособие /Бирюков П.Н., Галушко Д.В., Каюмова Ю.А.; Под общ. ред.: Бирюков П.Н. — Воронеж: Изд-во Воронежского университета, 2006г. — 221 с.
17. Руденко А.М. «Психология социально-культурного сервиса и туризма», Ростов-на-Дону, Феникс, 2008, 233с
18. Сорокина А. А. «Организация обслуживания в отелях и туристских комплексах -СПб.,1993 – 374с
19. Титов А.Б., Крутик А.Б. Бизнес-план и организация планирования на предприятии: Учеб. Пособие –СПб.: СПбУЭФ 2007-164 с.
20. Чудновский А.Д.Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2005. – 352 с.
список литературы
