Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Оглавление
Введение
Глава
1. Литературный обзор
1.1. Система ХАССП, сущность, значение
1.2. Оценка результатов реализации систем управления качеством на предприятиях по производству БАД
1.3. Факторы, обуславливающие показатели качества и безопасности БАД
Глава
2. Разработка ХАССП
2.1. Объекты исследования
2.2. Разработка системы управления качеством
Заключение
Список использованных источников и литературы
Содержание
Выдержка из текста
Инструментарий исследования и использованные источники информации — проведение сбора и анализа первичной информации о рынке биологически активных добавок по данным Федеральной службы государственной статистики, анализ финансовой информации российских компаний — основных участников рынка биологически активных добавок по базам СПАРК; проведение сбора и анализа вторичной информации печатных и электронных деловых и специализированных изданий.
•БАДы рекомендованы к употреблению (например, как источник нутриентов; «рекомендации по применению» – фраза, которая характерна только для БАД), в то время как для лекарственных средств характерны показания к применению.
— основание продуктов лечебного и профилактического направления, дифференцированных для профилактики разнообразных заболеваний и упрочения защитных функций организма человека, уменьшения риска влияния вредных соединений, в том числе для населения зон, экологически неблагоприятных по разнообразным видам загрязнений.
Рассмотрим, как в законодательстве отражены контроль и обеспечение качества и безопасности поставляемых на рынок БАД.Предметом исследования являются нормы уголовного закона, регулирующие ответственность за незаконный оборот биологически активных добавок и лекарственных средств.
Исследованиями зарубежных и отечественных ученых в этой области показано, что использование биологически активных веществ и минорных компонентов пищи для коррекции массы тела является наиболее быстрым и экономически целесообразным.Определить основные растительные компоненты, применяющиеся в биологически активных добавках для коррекции избыточной массы тела Оценить эффективность и безопасность применения БАД на основе растительных компонентов для коррекции массы тела.
Понятие «Биологически активные добавки к пище (БАД)», о котором далее и пойдет речь, появилось сравнительно недавно — во второй половине XX века, прежде всего, благодаря развитию знаний о питании и о действии отдельных пищевых веществ на организм человека. Появилось оно на стыке фармакологии, биохимии и науки о питании (нутрициологии).
Одним из таких представителей флоры является стевия медовая, чаще встречающаяся в составе биологически активных добавок и рецептах народной медицины.
Список источников информации
Список использованных источников и литературы
1.Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 28.09.2010) «О техническом регулировании» (принят ГД ФС РФ 15.12.2002).
2.Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» (принят ГД ФС РФ 11.06.2008).
3.Постановление Госстандарта РФ от 16.02.2001 N
1. «О введении Системы добровольной сертификации «ХАССП».
4.Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 02.03.2011) «О применении санитарных мер в таможенном союзе»
5.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.05.2009 N
3. «О надзоре за биологически активными добавками к пище (БАД)» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 10.07.2009 N 14312)
6.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 N
5. «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1290-03» (вместе с «СанПиН 2.3.2.1290-03. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД).
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17.04.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 15.05.2003 N 4536)
7.Приказ Роспотребнадзора от 26.02.2006 N
3. «О государственной регистрации биологически активных добавок к пище» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 13.04.2006 N 7689)
8.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 06.10.2004 N 4 «Об отзыве регистрационных удостоверений на биологически активные добавки к пище» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 12.10.2004 N 6061)
9.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 27.12.2010) «О введении в действие Санитарных правил» (вместе с «СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)
10.Распоряжение ФТС РФ от 19.01.2011 N 6-р «О классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС отдельных товаров» (вместе со «Сборником решений и разъяснений по классификации по единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Таможенного союза (ТН ВЭД ТС) отдельных товаров») (Зарегистрировано в Минюсте РФ 11.03.2011 N 20063)
11.Приказ Минздравсоцразвития РФ от 19.10.2007 N
65. «Об утверждении Административного регламента Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по исполнению государственной функции по государственной регистрации впервые внедряемых в производство и ранее не использовавшихся химических, биологических веществ и изготавливаемых на их основе препаратов, потенциально опасных для человека (кроме лекарственных средств); отдельных видов продукции, представляющих потенциальную опасность для человека (кроме лекарственных средств); отдельных видов продукции, в том числе пищевых продуктов, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 12.11.2007 N 10455)
12.ISO 22000:2005 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов (Food safety management systems. Requirements for any organization in the food chain) FSMS.
13.«МУК 2.3.2.721-98. 2.3.2. Пищевые продукты и пищевые добавки. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище. Методические указания» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 15.10.1998)
14.ГОСТ Р ИСО 9001-2000.
15.ISO/TC
17. Управление качеством и обеспечение качества.
16.ГОСТ Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»
17.ГОСТ Р 1.4 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения»
18.ГОСТ Р 1.5 Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов.
19.Андреева, Л.С. Управление качеством производства продукции на предприятии [использование системы обеспечения производства безопасной пищевой продукции (ХАССП)]
/ Л.С. Андреева // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2008. № 1. С. 261-261.
20.Галухина Я.С., Паппэ Я.Ш. Российский крупный бизнес в 2000-2005 гг.: основные направления трансформации и развития / Галухина Я.С., Паппэ Я.Ш. // Проблемы прогнозирования. 2006. № 3. С. 23-42.
21.Качество — основа успеха // Пищевая промышленность. 2008. № 2. С. 82-84.
22.Комплексная оценка потребительских свойств фосфолипидных БАД серии витол // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 1427.
23.Методологические подходы к разработке продуктов питания с повышенной биологической активностью [влияние бад на обмен веществ человека]
// Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. 2005. № 3. С. 783.
24.Моделирование при разработке программ контроля систем менеджмента качества в производстве БАД // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 1. С. 253.
25.Новиков, А.В. Стратегическое управление качеством продукции / А.В. Новиков // Стандарты и качество. 2010. № 3. С. 44-44.
26.Охорзина, Ю.О. Проект-менеджмент как способ создания новых пищевых продуктов / Ю.О. Охорзина // Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Социально-экономические науки. 2007. Т. 7. № 1. С. 54-68.
27.Палаткин И., Волков А. Управление качеством производства продукции на предприятии / Палаткин И., Волков А. // АПК: Экономика, управление. 2007. № 4. С. 16-18.
28.Ревуцкий, Л.Д. «золотые правила» управления результативностью и эффективностью работы предприятий (часть 3) / Л.Д. Ревуцкий // Менеджмент сегодня. 2005. № 5. С. 2-8.
29.Резго, Г.Я., Николаева, М.А. Управление обеспечением сохраняемости пищевых продуктов на основе принципов ХАССП / Резго Г.Я., Николаева М.А. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2010. № 3. С. 48-52.
30.Скамьин, А.М., Пищухин, А.М. Адаптивное управление многопрофильным производством / А.М. Скамьин, Пищухин, А.М. // Успехи современного естествознания. 2007. № 10. С. 96-97.
31.Столярова, А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие / А.С. Столярова. Издательство: Изд-во ВСГТУ. 2006. – 70 с.
32.Структурирование функции качества в производстве БАД [потребительские качества]
// Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 2. С. 699.
33.Татаринская, Е.Д. Способы снижения себестоимости продукции – инновационные разработки АПС «Алев» / Татаринская Е.Д. // Пищевая промышленность. 2007. № 2. С. 58-59.
34.Татарчук, Л.Л. Управление конкурентоспособностью аграрной продукции [на примере оренбургской обл.]
/ Л.Л. Татарчук // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2005. № 1. С. 146.
35.Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. М.: Феникс. – 2009. – 414 с.
36.Ческидов, Б.М. Мировой экономический кризис как тест на готовность к переменам / Ческидов Б.М. // Вестник Финансовой академии. 2001. № 2. С. 17-22.
37.Чугунов А.В., Горохова Н.К. Качество молочных продуктов на рынках г. Якутска / А.В. Чугунов, Н.К. Горохова // Наука и образование. 2010. № 1. С. 93-96.
38.Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2009. № 3. С. 631-631.
39.Урбанская, Г.Г. Экономико-организационные основы развития предпринимательства в АПК / Г.Г. Урбанская // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2002. № 3. С. 519.
список литературы
