Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ
1.1 Предприятия общественного питания
1.2 Основные методы обслуживания
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ПОДВОРЬЕ»
2.1 Общая характеристика ресторана
2.2 Анализ качества обслуживания в ресторане
2.3 Рекомендации по повышению качества обслуживания гостей ресторана «Подворье»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Выдержка из текста
Изучение системы обслуживания гостя — это поиск интересов, его культурного возрождения, законов активизации личности. Отступление от закона социальной справедливости порождает уныние, понижение социального настроения, угасание активности в самореализации людей. Без регулирования системы обслуживания населения обостряется проблема межличностных отношений, увеличивая опасность конфликтов.
Использование эффективных методов гостя обслуживания в таких социальных институтах, как общепит, туризм, образование, торговля,транспорт, спорт, приводит к изменению судьбы многочисленных индивидов. Они обеспечивают свою жизнь устойчивыми взаимоотношениями, повышая творческую активность в обустройстве среды обитания.
Список использованной литературы
1. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды / В.В. Авдеев.- Москва: Финансы и статистика, 2013. – 180 с.
1. Аксенова Е.А. Управление персоналом: Учеб. для вузов / Е.А. Аксенова, Т.Ю. Базаров, Б.Л. Еремин и др. ; Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина .- 2-е изд., перераб. и доп.- Москва : ЮНИТИ, 2012. – 201с.
2. Аниськина Н. Подготовка управленческих кадров для качественного менеджмента // Стандарты и качество. — 2015. — № 2. — С.23-28.
3. Валевская А.П. Отбор, контрактация и увольнение сотрудников // Управление персоналом. – 2013. – № 7. – С. 55-58.
4. Волков Ю.Ф. Гостинично-ресторанный бизнес: Учебное-пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. – 415 с.
5. Геикии Б. М. Экономика и социология труда: Учебник для вузов. — М., 2002. — С. 322-336.