Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
СОДЕРЖАНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ
2. РАЗЛИЧНЫЕ ФОРМЫ КОНТРОЛЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ В СОВРЕМЕННОМ МЕНЕДЖМЕНТЕ
2.1. Контроль: понятие, сущность и формы
2.2. Контроллинг-технологии в применение форм контроля
3. АНАЛИЗ ПУТЕЙ И МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ В КАФЕ «ОАЗИС»
3.1. Анализ организационной структуры
3.2. Оценка применяемых методов и форм контроля
4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПУТЕЙ И МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ В КАФЕ «ОАЗИС» В НОВЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ
4.1. Анализ внешней среды кафе «Оазис»
4.2. Мероприятия по совершенствованию контроля
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3.
Содержание
Выдержка из текста
Теоретические и методологические основы исследования представлены научными достижениями и наиболее известными исследовательскими программами отечественных и зарубежных авторов, в области рассматриваемой проблематики. Научные положения, выводы и рекомендации, сформулированные в настоящей работе, обоснованы результатами исследований, полученных на основе экономико-статистического, абстрактно-логического методов, приёмов системного анализа и методов экономико-математического моделирования
Под формой обслуживания понимается определенный способ предоставления услуг, состоящий из набора конкретных сервисных операций. В рамках одной и той же разновидности услуг могут быть задействованы раз-
Оценка качества не является самоцелью, а выступает как действенное средство обеспечения, прогнозирования и повышения качества выпускаемой продукции и, в конечном счете, как инструмент наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей.- путем принятия национальных стандартов ( ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания.Цель работы – изучить понятия контроля на предприятиях общественного питания.
Совершенствование организации и технологии обслуживания на предприятии питания ресторана «Большой»
Результаты могут быть использованы для будущих исследований развития технологий продукции общественного питания и методов усовершенствования производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Целью рациональной организации обслуживания посетителей предприятия общественного питания является оказание комплекса услуг в соответствии с «Правилами оказания услуг общественного питания». Главные задачи организации в оказании услуг предприятия — совершенствование форм и методов обслуживания потребителей и повышение культуры обслуживания.
Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, которые обеспечивают полноценную жизнь и развитие человека, выдвигают необходимость существенных изменений области общественного питания.Одна из главных потребностей человека, которая будет существовать всегда, пока живет человек, – это потребность в питании.
Эта отрасль помогает высвободить огромные трудовые резервы общества, экономя время и силы на приготовлении пищи. Если учесть все эти значения для отечественной экономики, то возникает необходимость улучшения качества управления затратами, дополнительного поиска методов роста производительности предприятий общественного питания.
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Бережная Е.В., Бережной В.И.. Методы моделирования экономиче-ских систем. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 368 с.
2.Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т.1. – К.: Ника- Центр, 2009.-592 с.
3.Глазков М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельно-сти предприятия. – СПб.: ООО «Андреевский изд. дом.», 2011, — 448 с.
4.Герчикова З. Критерии эффективности диктует бизнес // Управление ком-панией. — 2009. — N9.- С.48-51.
5.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления: Учебник для ву-зов по специальности «Менеджмент» / Под ред. В.И. Кнорринг. — М.; Изда-тельская группа НОРМА-ИНФРА*М, 2010. — 528 с.
6.Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования: Учебное пособие. — М.: Издательство «Финпресс», 2010.- 502 с.
7.Кинг У., Клиланд Д. Стратегическое планирование и хозяйствование/ Пер. с англ. М.: Прогресс, 2009.- 254 с.
8.Литвинов Ф.И. Моделирование управленческих структур предприятия// Менеджмент в России и за рубежом. – № 2, 2010
9.Макрусев В.В. Основы системного анализа: Учебник. -М.: РИО РТА, 2011.
10.Митин А.Н., Федорова А.Э., Токарева Ю. А., Овчинников А.В. Антикри-зисное управление в организации: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. – 272 с.
11.Менеджмент организации: современные технологии: Учебное пособие для студентов вузов/Под ред. Н.Г. Кузнецова, И.Ю. Солдатовой. — Ростов-на- Дону: Феникс, 2010. – 479с.
12.Папкин А.И. Основы практического менеджмента: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 288 с.
13.Ременников В.Б. Разработка управленческого решения: Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 539 с.
14. Смирнов Э.А. Разработка управленческих решений: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 271 с.
15. Справочник директора предприятия / Под ред. Лапусты М. Г. 4-е изд., испр., измен. и доп. М.: ИНФРА-М, 2009. 784 с.
16.Торговое дело: экономика и организация: учебник / под общ. Ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. — М. : ИНФРА — М, 2007г. 256 с.
17.Управление организацией: учебное пособие по специальности «Менедж-мент организации» / под. ред. Ю.П. Анискина. – 3-е изд. стер. – М.: Омега-Л, 2009. – 523 с.
18.Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румян-цевой, Н.А. Саломатина. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 669 с.
19.Хлебников Д. Как быть готовым к кризису // Генеральный Директор № 5-2008
20.Шаров А.Д. Комплексный анализ деятельности предприятия. – М.: Эконо-мика, 2008. – 215 с.
21.Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2008. 495
список литературы
