Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Введение 2
Глава 1 Изучение теоретических теорий мотивации 5
1.1Характеристка понятия мотивации и процесса мотивации 5
1.2 Теории содержания мотивации и теории процесса мотивации 8
Глава 2 Система мотивации персонала в деятельности предприятий общественного питания 16
2.1 Изучение недостатков существующих систем мотивации предприятий общественного питания 16
2.2 Рекомендации по совершенствованию системы мотивации персонала в деятельности предприятий общественного питания 18
Список использованной литературы 25
Выдержка из текста
Мотивация в управлении персоналом понимается является процессовмактивизации мотивов работников, т.е. их внутренней мотивации и создании некоторых стимулов, т.е. внешний мотивации для их побуждения к эффективному труду. В целом, целью мотивации является развитиесистемыобстоятельств, побуждающих человека к реализации действий, направленных на достижение цели с максимальным эффектом. Непосредственно процессы мотивации включают в себя такие этапы: выявление потребностей, вырабатывание мотива, управление данными мотивамидля изменения поведения людей, необходимого для реализации целей, корректировка этоого процесса в зависимости от уровня достижения результатов.
Система мотивации персонала на предприятии общественного питания может быть основана на самых разнообразных методах, выбор которых зависит от качества уже имеющейся системы стимулирования, системы управления на предприятии и особенностей деятельности данной организации. Система мотивации сотрудников через цели, жизненные установки и ожидания последнего, создавая, таким образом, эффективную мотивацию производственной деятельности. В современном мире, с учетом как экономических, так и социо-культурных изменений, руководитель предприятия общественного питания постоянно сталкивается с необходимостью мотивации своих сотрудников для повышения эффективности работы предприятия, что подтвержает актуальность выбранной темы работы. Для повышения мотивации необходимо устремлять энергию сотрудников на работу и повышения качества обслуживания на предприятии общественного питания. Исходя из этого положения, целью данной работы является изучение систем мотивации и выбора оптимальной схемы мотивации сотрудников общественного питания. Таким образом, цели данной работы следующие:
- изучение теоретических аспектов системы мотивации труда путем анализа
теорий и концепций мотивации и процесса мотивации;
- сделать вывод о наиболее перспективных теориях мотивации для применения на предприятиях общественного питания;
- выявить недостатки системы мотивации на предприятиях общественного питания;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы мотивации труда на предприятии общественного питания.
Список использованной литературы
1. Брагин А.Г. Совершенствование системы мотивации персоналана предприятии/ Система управление. Электронное периодическое издание,№ 2, 2012.-С.2-11
2. Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2003.- № 7. — Прил.: с. 44-47
3.Ветлужских Е. Мотивация и оплата труда: Инструменты. Методики. Практика / М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 133 с.
4.Дряхлов Н. , Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. — С. 83-4. А.П. Егоршин «Управление персоналом» -2000.-378 с.
5. Меркулова Е. В. Мотивация на 100%. – М.: Издательский дом ООО «Портал Экономики», 2008. – 111 с.
6.«Бизнес-Газета РБК», статья «Исследование рынка общественного питания СПБ» выпуск за 30.08.2010
7.Котилин В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание.//Менеджмент в России и за рубежом. — 2004. — № 5.-С.12-14
8.Хлюнева М. В., Звезденков А. А., Верхолазенко В. Н. Пирамида Маслоу плюс или когда бесспорное стало сомнительным // Менеджмент в России и за рубежом. — 2003.- № 5.,С.25-29
9.Цветаев В. М. Управление персоналом. — Спб: Питер. 2002.- 192 с.
10.Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации : учеб.-практ. пособие. — М. : Бизнес-школа "Интел-Синтез" , 2000. — 364 с.
