Пример готовой курсовой работы по предмету: Туризм
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Теоретические основы технологий обслуживания иностранных граждан в службе приема и размещения 5
1.1. Технология облуживания в службе размещения и приема 5
1.2. Особенности обслуживания при приеме и размещении иностранных граждан в гостиницах РФ 9
2. Анализ обслуживания иностранных граждан в службе приема и размещения ОАО «Гостиница «Алтай» 14
2.1. Характеристика деятельности ОАО «Гостиница «Алтай» 14
2.2. Анализ практики обслуживание иностранных граждан 21
3. Предложения по совершенствованию технологии обслуживания иностранных граждан в службе приема и размещения ОАО «Гостиница «Алтай» 30
3.1. Повышение уровня обслуживания иностранных гостей как основное направления развитие въездного туризма 30
3.2. Мероприятия по совершенствованию технологии обслуживания в ОАО «Гостиница «Алтай» 34
Заключение 38
Библиографический список 40
Приложение 42
Содержание
Выдержка из текста
Количество звезд, убранство номера, выход в интернет и другие дополнительные услуги дают гарантию, что постоялец не лишится привычного ритма жизни вне зависимости от того, остановится он переночевать или проведет в гостинице несколько месяцев. Данная работа посвящена исследованию технологии приема и размещения граждан в гостинице.Цель курсовой работы – исследовать технологические процессы и организацию работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Метрополь».
А так как, гость, в первую очередь, контактирует со службой приема и размещения, то необходимо иметь хороших работников в этой службе.Цель работы – изучить особенности работы различных смен служб приема и размещения. Изучить работу администратора службы приема и размещения в гостинице,
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Сущность службы размещения подразумевает, будто с одной стороны учтены особые номера для размещения, а с иной — услуги, исполняемые работниками, следовательно, принципиальным элементом в создании удобства клиента-считается персонал. И в первую очередь, гость навещает службу приема и размещения, поэтому необходимо обладать хорошими сотрудниками.
Значение индустрии гостеприимства на сегодняшний день переоценить невозможно.Гостиницы и другие средства размещения – это основной компонент туристической инфраструктуры. Они применяют в своей работе различные технологии и схемы организации деятельности.
Служба приема и размещения (Front office) – одно из главных подразделений гостиницы, входит в состав управления номерным фондом. Служба находится в вестибюле, на 1 этаже. Это место является по существу центром контроля за предоставляемыми услугами и разрешением технических и организационных проблем. Кроме того, в случае возникновения критических ситуаций (пожар, необходимость оказания медицинской помощи клиентам и т.п.) стойка администратора служит местом организации оперативных действий.
В подготовке курсовой работы автор пользовался аналитическим методом исследования (отбор и анализ соответствующей литературы), методом сравнения и методом обобщения, методом классификации, методом прогнозирования.
Для того чтобы стать высококвалифицированным менеджером гостиничного и туристического бизнеса, необходимо четко знать эти функции. Однако роль службы приема и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от нее зависит наполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Законодательные и нормативные документы
1. Приказ Минспорттуризма РФ от 25.01.2011 №
3. «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.02.2011 № 19918) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, № 14, 04.04.2011
Книги
2. Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: учеб. пособие / Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. –СПб.: Герда.- 2008 – 400 с.
3. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма / учебное пособие – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007г.
4. Версан В.Г. Интеграция управления качеством продукции: новые возможности. -М: ВНИИС, 2008. -218 с.
5. Войтоловский Н.В. Управление качеством продукции в современных условиях -СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2010. -156 с.
6. Веткин В.А. «Технология создания туристского продукта», М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 341 с.
7. Гиссин В.И. Управление качеством продукции. Уч.пособие. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 321 с.
8. Гличев А.В. Основы управления качеством. — Изд.2-е перер. и доп. — М.: РИА Стандарты и качество, 2008. – 259 с.
9. Европейский гостиничный маркетинг/ пер. с англ. Сергева А.С.: учеб. пособие– М.: Финансы и статистика, 2011. – 224 с.
10. Исмаев, Д.К. Основы деятельности фирмы гостиничного сервиса / Д.К. Исмаев. – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2009. – 258 с.
11. Игнатова Т.В., Миронова О.А., Солодков Г.П. Современные гостиничные процессы: глобализация, интеграция, регионализация. -. Ростов-на-Дону: Изд-во СКАГС, 2011. – 249 с
12. Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. – М.: ОАО «Типография «Новости», 2007. – 112 с
13. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики: Учебное пособие. -СПб.: Лань, 2008. -320 с.
14. Окрепилов В.В. Всеобщее управление качеством: Учебник в 4-х книгах. -СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2009 – 466 с.
15. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. – 512 с.
16. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма / учебное пособие – 4-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2010– 487 с
Статьи
17. Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг гостиниц // Отель. — 2008. — № 3. — С. 36 — 42.
18. Арефева Э. Новые отели делают ставку на MICE-услуги // RATA-news, H&R – 2010 № 9 –с. 65
19. Гареев Р.Р. Совершенствование обслуживания и методы контроля качества в гостиничных предприятиях // РИСК, 2013 № 4
20. Дейч Г. Стоимость пренебрежения к качеству // Стандарты и качество. -2007. -№ 8. -с. 62-65.
21. Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2009 — № 11, — с. 32
22. Международные стандарты: Управление качеством продукции. ИСО 9000 ИСО 9004, ИСО 8402 // Государственная система стандартизации (сборник)
список литературы
