Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Оглавление
Введение 3
1. Общие тенденции на рынке замороженных мясных полуфабрикатов 5
2. Прогноз развития рынка (по емкости, объёмам производства, средним ценам производителей, объемам импорта и экспорта) на период 2010-2013 гг. 9
3. Перспективные направления развития производства мясных полуфабрикатов 27
4. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий 31
Заключение 35
Список использованной литературы 36
Содержание
Выдержка из текста
В последние годы, несмотря на установленныепозитивные тенденции в развитии животноводства, множество проблем, которые связаны с поиском путей развития мясного скотоводства и рынка мяса крупного рогатого скота, соснабжением продовольственной безопасности и конкурентоспособности, поиска путей прекращения уменьшения поголовья крупного рогатого скота за счет организациинаилучших экономических условий, в том числе преодоления кризиса в скотоводческом подкомплексе продолжают быть нерешенными.
Современные проблемы и тенденции развития рынка нефти и других невозобновляемых энергоресурсов — одна из важных и актуальных тем на сегодняшний день.Цель работы – рассмотреть современные проблемы и тенденции развития рынка нефти и других невозобновляемых ресурсов.Исследовать современное состояние мирового рынка энергоресурсов;
Развитие финансового рынка Российской Федерации на протяжении последнего десятилетия осуществляется в условиях глобализации, роста интернационализации рынков ценных бумаг, увеличения объема трансграничных инвестиционных сделок и усиления конкуренции мировых финансовых центров.
Для раскрытия поставленной темы определена следующая структура: работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Название глав отображает их содержание.
Изучить теоретические основы ипотечного кредитования и существующие методические разработки по управлению ипотекой. Проанализировать состояние и тенденции развития ипотечного кредитования за последние годы в России. Выявить существующие преимущества и проблемы в ипотечном кредитовании в России на современном этапе.
1 РОССИЙСКОЕ ОБЩЕСТВО: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ 3.1 Тенденции развития современного общества и методология его изучения
Туризм играет важную роль в решении социальных проблем, обеспечивая создание дополнительных рабочих мест, рост занятости и повышение благосостояния населения страны.
Качество денежных средств определяет степень финансового равновесия любого предприятия, в процессе его развития, ритмичность осуществления операционного процесса, пропорции собственных и заемных источников финансирования, скорость оборота финансовых средств предприятия.
Исследование общих тенденций мировой экономики происходило на материалах Центра макроэкономического анализа, которые характеризуют перспективы развития мировой экономики, напрямую влияющие на развитие продовольственного рынка.
Важнейшим проблемным вопросом, сдерживающим развитие рынка малоэтажного жилья является очень высокая конкурентоспособность на общероссийском рынке жилья кластера инвестиционных компаний по многоэтажному строительству и высокий уровень лоббирования их интересов на всех уровнях управления экономикой. Градостроительное доминирование концепции многоэтажного строительства в городах привело к разработке и закреплении в документах территориального планирования, выделении приоритетных функциональных и территориальных зон многоэтажного строительства в генеральных планах застройки населенных пунктов, правилах землепользования и застройки, а также создании соответствующего земельного рынка. Высокая плотность многоэтажного строительства в сочетании с традиционно высоким спросом обеспечивает для бизнеса более высокий уровень доходов на сопоставимых по площади участках застройки. Более высокая инвестиционная привлекательность площадок под многоэтажную застройку делает развивающийся бизнес-кластер малоэтажного строительства менее конкурентоспособным по сравнению с традиционно работающими компаниями.
проанализировать состояние рынка пластиковых карт в Казахстане; выявить основные тенденции и перспективы развития рынка банковских пластиковых карт Казахстане.Предмет — особенности развития рынка пластиковых карт в нашей стране.
Тема данной работы – состояние и тенденция развития современных информационных технологий.Цель данной работы – описать современно состояние информационных технологий, а так же, на основе работ исследователей, рассказать о перспективах развития ИТ.- обозначить основные тенденции развития информационных технологий
Список использованной литературы
1. Нобурчилова Н. Ф., Валынская И. П., Питрунина И. В., Чернова А. С. Тенденции развития мясной отрасли АПК с 2009 по 2013 г. Мясная индустрия. 2013. № 4. С. 9– 12.
2. Антипова, Л. В. Химия пищи. Книга
1. Белки: структура, функции, роль в питании: учебник для вузов /И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко, H. A. Жеребцов // в 2 кн. Кн. 1. М.: Колос, 2010. 384 с.
3. Хойруллин М. Ф., Робозов М. Б., Наумова Н. Л., Лукин А. А., Дуць А. О. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов. Мяснаяиндустрия. 2012. № 12. С. 15– 17.
4. Rоbоzov M. B., Naumova N. L., Lukin A. A., Alkhamova G. K., Khayrullin M. F. Food behavior of consumers (for example, Chelyabinsk).
Вопросы питания. 2012. № 6. С. 23.
5. Робозов М. Б., Амирханов И. М., Алихамова Г. К., Етимбаева Р. Р. Конъюнктура предложения мясных продуктов «Халяль» на примере города Челябинска. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 77. С. 915– 924.
6. Наумова Н. Л., Робозов М. Б., Варганова Е. Я. Функциональные продукты. Спрос и предложение (монография) Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. 78 с.
7. Антипова Л. В., Архипенко A. A., Пульпина А. Л. Комбинированные мясные продукты с использованием добавок отечественного производства. Вестник РАСХН 2008. № 4. С. 73– 75.
8. Наумова Н. Л., Робозов М. Б. Микроэлементный статус челябинцев как обоснование развития производства обогащенных продуктов питания. Фундаментальные исследования. 2011. № 4– 1. С. 196– 200.
9. Зинина О. В., Робозов М. Б. Изменение микроструктуры рубца в процессе ферментной обработки. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2012. № 88. С. 119– 128.
10. Зинина О. В., Робозов М. Б. Технологические приемы модификации коллагенсодержащих субпродуктов. Мясная индустрия. 2011. № 5. С. 34– 36.
11. Зинина О. В., Робозов М. Б., Соловьева А. А. Биотехнологическая обработка мясного сырья. В.Новгород: Новгородский технопарк, 2012. 272 с.
12. Зинина О. В., Робозов М. Б.,Соловьева А. А. Значение микроструктурного анализа при разработке способов биомодификации мясного сырья. Молодой ученый. 2012. № 11. С. 103– 105.
13. Зинина О. В., Тарасова И. В., Ребезов М. Б. Влияние биотехнологической обработки на микроструктуру коллагенсодержащего сырья. Всё о мясе. 2012. № 3. С. 41– 43.
14. Робозов М. Б., Зинина О. В., Максимюк Н. Н., Соловьева А. А. Использование животных белков в производстве мясопродуктов. Вестник Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого. 2013. № 76. С. 51– 53.
15. Соловьева А. А., Зинина О. В., Робозов М. Б., Лакеева М. Л. Современное состояние и перспективы использования стартовых культур в мясной промышленности. Сборник научных трудов SWorld. 2014. Т. 10. № 1. С. 84– 88.
16. Соловьева А. А., Зинина О. В., Робозов М. Б., Лакеева М. Л., Гаврилова Е. В. Актуальные биотехнологические решения в мясной промышленности. Молодой ученый. 2014. № 5. С. 105– 107.
17. Соловьева А. А., Робозов М. Б., Зинина О. В. Изучение влияния стартовых культур на функционально-технологические свойства и микробиологическую безопасность модельных фаршей. Актуальная биотехнология. 2014. № 2 (5).
С 18– 22.
18. Тарасова И. В., Робозов М. Б., Зинина О. В., Ребезов Я. М. Использование коллагенсодержащего сырья животного происхождения при производстве мясного биопродукта. Сборник научных трудов SWorld. 2012. Т. 4. № 1. С. 46– 50.
19. Тарасова И. В., Робозов М. Б., Зинина О. В., Ребезов Я. М., Полтавская Ю. А. Влияние стартовых культур на вторичное сырье животного происхождения. Молодой ученый. 2012. № 10. С. 209– 212.
20. Зинина О. В., Робозов М. Б., Жакслыкова С. А., Солнцева А. А., Чернева А. В., Полуфабрикаты мясные рубленые с ферментированным сырьем. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2011. № 3. С. 19– 25.
21. Робозов М. Б., Мирошникова Е. П., Богатова О. В., Лукин А. А., Хайруллин М. Ф., Зинина О. В., Лакеева М. Л. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов. Часть
2. Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2012. Ч. 2. 133 с.
22. Робозов М. Б., Мирошникова Е. П., Богатова О. В., Максимюк Н. Н., Хойруллин М. Ф., Лукин А.А, Зинина О. В., Залилов Р. В. Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов. Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2012. 107 с.
23. Kozhevnikova, E.Ju. Opisaniebiznes-processasoglasovanijavozvrataprodukcii s priznakamiproizvodstvennogobraka / E.Ju. Kozhevnikova, M.B. Rebezov // Mezhdunarodnyjnauchno-issledovatel’skijzhurnal. – 2012.–№ 10 (17).
–Ch. 2. –S. 45-47.
24. Topurija, G.M. Slovar’-spravochnikpotehnologiimoloka i molochnyhproduktov: uchebnoeposobie / G.M. Topurija, M.B. Rebezov, L.Ju. Topurija, A.O. Utegenova – Almaty: MAP, 2014. – 140 s.
25. Sturza, A.D. Analizmarkirovkipotrebitel’skojupakovkikefiranasootvetstvietrebovanijamtehnicheskogoreglamenta / A.D. Sturza,L.S. Prohas’ko, A.B. Abuova // Molodojuchenyj. – 2014. – № 3 (83).
– S. 234-236.
26. Asenova, B.K. Kontrol’ kachestvamolokaimolochnyhproduktov: uchebnoeposobie / B.K. Asenova, M.B. Rebezov, G.M. TopurijaG.M. idr. – Almaty, 2014. – 212 s.
список литературы
