1. ПРОЕКТ ОТКРЫТИЯ «КОФЕЙНИ КОФЕ-НЭРО». 3
РЕЗЮМЕ ООО «КОФЕЙНЯ КОФЕ-НЭРО» 3
ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 4
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТОВ (ТОВАРОВ / УСЛУГ) 4
АНАЛИЗ РЫНКА, МАРКЕТИНГ 5
Анализ рынка 5
Маркетинговый план 7
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 10
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 14
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 14
АНАЛИЗ РИСКОВ 24
Метод вариации параметров 24
Определение предельных значений 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 29
Содержание
Выдержка из текста
Наименование: ООО «Кофейня Кофе-Нэро». Характеристика услуги: «Кофейня Кофе-Нэро» отличается от других заведений общественного питания широким выбором сортов кофе и кофейных напитков. Помимо главного пункта в меню – кофе, в кофейне Кофе-Нэро представлены многочисленные кондитерские изделия, холодные и горячие закуски, а также алкогольные напитки.
Проект создания кофейни
Считается, что первым человеком, который начал варить кофе в Англии — в Оксфорде — был Натаниэль Конопиос, который прибыл из Константинополя в 1637 году. В этом году Паскуа открыл кофейню, с которой и пошла история активного потребления кофе в Англии.Целью работы является разработка бизнес-плана создания кофейни «Black Mug» в городе Ливерпуль.
Разработав данный бизнес проект хотелось бы показать, что открытие кофейни и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кофейни является экономически целесообразным.
Дипломная работа состоит из 4 частей: теоретическая часть; практическая часть, предусматривающая анализ коммерческой деятельности; механизм совершенствования коммерческой деятельности; контроль санитарной безопасности на предприятии.
Кофейни стали неотъемлемой частью жизни мегаполисов, точнее людей, проживающих там. По данным маркетинговой компании “Step by Step” на август 2005 года около 27 % москвичей, посещают кофейни не реже одного раза в неделю, в С-Петербурге эта цифра еще больше и составляет 34 %.
Таким образом, процесс управления качеством представляет собой это постоянный, планомерный, целеустремленный процесс воздействия на всех уровнях на факторы и условия, обеспечивающие создание продукта оптимального качества и полноценное его использование.
Реализация проекта приведет к созданию кофейни «L’amore» расположенной на пр.- организация нового конкурентоспособного предприятия на 40 посадочных мест специализированного на изготовлении французской выпечки и приготовлении кофе и кофейных напитков.- создание 13 рабочих мест
В целом целью создания инвестиционного проекта на предприятии общественного питания является привлечение инвестиционных средств для открытия кофейни; обоснования экономической эффективности открытия кофейни; разработки поэтапного плана создания и развития кофейни.
Разработав данный бизнес проект хотелось бы показать, что открытие кофейни и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кофейни является экономически целесообразным.
Главной стратегией предприятия должна стать комплексная страте-гия по предоставлению продукции более высокого качества по средним ценам, эксклюзивность ассортимента и атмосферы, а также высокое качество обслуживания постоянной клиенткой базы.
Более того, если буквально несколько лет назад практически целиком и полностью доминировали кофейни, ориентированные на обслуживание через официантов – «Шоколадница», «Кофе-Хаус» и масса примкнувших к ним одиночных операторов, то сейчас рынок постепенно дополняется кофейнями самообслуживания. Мы наблюдаем активное развитие таких сетей, как «Costa Coffee» (сейчас около 20 кофеен в Москве, области и Санкт-Петербурге) и «Starbacks» (их примерно столько же), Кофеин (около 40 кофеен), которые появились в России относительно недавно. В соответствии с этим, основными задачами выполнения дипломного проекта кофейни вместимостью 50 посадочных мест в Москве являются:
Цель проекта: создание своего сетевого стиля-концепта заведений « Art coffeе and food», сеть кофеен «Coffe time»
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Басовский Л.Е. Басовская Е.Н. Экономическая оценка инвестиций. – М.: Инфра-М. 2013, — 240 с.
2. Бизнес-план инвестиционного проекта : отечественный и зарубежный опыт, современная практика: учебное пособие для вузов / рук. авт. коллектива и ред. В. М. Попов [и др.]. — М. : Финансы и статистика, 2015. – 486 с.
список литературы