Пример готовой курсовой работы по предмету: Менеджмент
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Часть
1. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ СЕТЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ МАССОВОГО ПИТАНИЯ
1.1 Теоретические основы формирования организационной структуры управления предприятий массового питания
1.2 Факторы, определяющие формирование внешней среды предприятий массового питания
Часть
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ — ООО «Васаби»
2.1 Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности
2.2 Анализ действующей структуры управления на предприятии ООО «Васаби»
2.3 Оценка эффективности организационной структуры ООО «Васаби»
Глава
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТМЫ МЕНЕДЖМЕНТА ООО «Васаби»
3.1 Методика совершенствования системы управления ООО «Васаби»
3.2 Оценка эффективности внедренной организационной структуры управления ООО «Васаби»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Цель работы – совершенствование контроля качества в сфере массового питания. исследование теоретических основ контроля на предприятии массового питания; поиск направлений совершенствования системы контроля качества на предприятии массового питания;
Индустрия массового питания находится в процессе развития растет как число заведений, так и качество обслуживания.С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.Вышеизложенное позволило сделать вывод о том, что тема курсоой работы «Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования» актуальна на сегодняшний день.
Сегодня необходимо стимулировать спрос населения на качественные ресторанные услуги за счет проведения специальных мероприятий по привлечению клиентов в ресторан. Практика последнего времени показала также, что рестораторы нуждаются в продвижении своей торговой марки (бренда) ресторана на рынок. На уровне бытового массового сознания это означало, что вновь создаваемый ресторан нуждается в соответствующей «раскрутке» через средства массовой информации и другими способами. Ориентируясь на западный стиль ресторанного менеджмента, актуальным стал вопрос маркетинга ресторана. Новые условия и новые обстоятельства выдвинули перед рестораторами задачу борьбы за клиента.
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации классиков экономической науки, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования. В работе использованы законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания, а также статистические данные.
Недвижимость, как обьект гражданских правоотношений
Лицо-как обьект психологического исследования
стратегическое управление предприятиями массового питания
Основы конституционного строя как обьект безопасности государства
Аркадий Новиков открыл галерею проектов. Среди первых: француз-ские гастрономические бутики под франшизой Hediard и Fauchon. После охвата премиум-сегмента он занял средний ценовой сегмент общественного питания с помощью национальной сети супермаркетов «Елки-Палки» в Москве. Первый магазин был открыт в конце января 2005 года на Измайлов-ское шоссе.
Список использованной литературы
1.Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 115с.
2.Баженов Ю.К. Менеджмент организации: метод. рекомендации по подготовке и защите выпускных квалификационных работ / Ю. К. Баженов, В. А. Пронько. — М.: Дашков и к, 2007. — 168с.
3.Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. — М: Финансы и статистика, 2004. — 333с.
4.Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 275с.
5.Беляев В.К. Новое в управлении экономикой предприятия: Справ.-метод. пособие. — Иркутск.: Изд-во Иркут. ун-та, 2008. — 219с.
6.Бир С. Наука управления / С. Бир; пер. с англ. — 2-е изд. — М.: ЛКИ, 2007. — 120с.
7.Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя. — М.: АО «Ассиана», 2008. — 312с.
8.Боссиди Л. Искусство результативного управления / Л. Боссиди, Р. Чаран. — М.: Добрая книга, 2009. — 288с.
9.Валуев С.А., Игнатьева А.В. Организационный менеджмент. — М.: Инфра-М, 2008. — 254с.
10.Вебер М. Бизнес-вычисления: практика расчета основных показателей / М. Вебер.; пер. с нем. — М.: Омега-Л, 2007. — 143с.
11.Галькович Р.С., Набоков В.И. Основы менеджмента. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 376с.
12.Демидова А.В. Исследование систем управления: конспект лекций / А. В. Демидова. — М.: Приор-издат, 2005. — 96с.
13.Дятлов А.Н. Общий менеджмент: Концепции и комментарии: учебник для вузов / А. Н. Дятлов, М. В. Плотников, И. А. Мутовин. — М.: Альпина, 2007. — 400с.
14.Ершов А.Н., Юрченко А.Ф. «Справочник руководителя ПОП», М. «Экономика», 1981 год.
15.Исследование рынка общественного и быстрого питания (фаст-фуд) Санкт-Петербурга. // РБК,
1. ноября 2009.
16.Новицкий Н.И. Сетевое планирование и управление производством: учеб.-практ. пособие / Н. И. Новицкий. — М.: Новое знание, 2004. — 159с.
17.Рынок фаст-фуд. Первая часть // Оптовик № 42 19-25 октября 2009 г.
18.Экономико-статистический анализ: Учеб. пособие для вузов/ Под ред. проф. С.Д. Ильенковой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. — 215 с
19.Экономика предприятия: Учебник — 2-е изд., перераб. и доп.; Под ред. Семенова В.М. -М.: Центр экономики и маркетинга, 2009. — 312 с.
20.Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник // Брагин Л.А. — М.: ИНФРА-М, 2006. — 314с.
21.Экономика организации (предприятия): Учебное пособие // Раздорожный А.А. — М.: РИОР, 2005. — 95с.
список литературы
