Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И МОТИВАЦИИ ТРУДА В ГОСТИНИЦЕ 5
1.1. Понятие организации труда и мотивации труда 5
1.2. Материальная и нематериальная мотивация трудовой деятельности персонала гостиницы 8
2. ОРГАНИЗАЦИЯ И МОТИВАЦИЯ ТРУДА НА ПРИМЕРЕ ООО «ПЕТРО ПАЛАС ОТЕЛЬ» 13
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности гостиницы 13
2.2. Анализ организации и мотивации труда персонала гостиницы 15
2.3. Рекомендации по совершенствованию мотивации сотрудников гостиницы 21
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 26
ППРИЛОЖЕНИЯ 28
Выдержка из текста
Развитие гостиничного бизнеса в России и за рубежом наращивает темпы. В последнее время отельеры начали открывать все новые перспективы для модернизации гостиничного обслуживания. Если раньше гостиницы удивляли гостей богатой инфраструктурой, то сейчас практически каждая четырех- и пятизвездочная гостиница имеет в распоряжении свой ночной клуб, бар, ресторан, развлекательный центр, бассейн, солярий и т.д. В соответствие с этим наблюдает рост численности персонала в этой сфере. В условиях научно-технического прогресса, широкой автоматизации изменилось само содержание труда, в результате повышения уровня образования и социальных требований сотрудников значение мотивации в управлении персоналом значительно возросло, усложнилось содержание этого рода управленческой деятельности.
Тема курсовой работы крайне актуальна, поскольку организация и мотивации труда сотрудников гостиничной сферы имеет свои особенности. Для эффективного управления деятельностью таких предприятий требуются ответственные, творческие и инициативные работники, организованные и стремящиеся к трудовой самореализации личности.
Список использованной литературы
1. Брашнов, Д.Г. Гостиничный сервис и туризм: Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. — М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2012. — 224 c.
2. Валюженич И.Е. Организационная культура и трудовая мотивация как факторы лояльного отношения персонала к организации / И.Е. Валюженич. – М.: Инфра-М, 2012. – 356 с.
1. Виханский О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2012. – 670 с.
2. Десслер Г. Управление персоналом. – М.: Бином, 2013. – 451 с.
3. Егоршин, А.П. Организация труда персонала: Учебник / А.П. Егоршин, А.К. Зайцев. — М.: ИНФРА-М, 2012. — 320 c.
4. Ильин Е.П.Мотивация и мотивы / К.А.Ильин. – СПб.: Питер, 2011 . – 512 с.
5. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: практикум: учеб. пособие / А.Я. Кибанов. — М.: Инфра-М, 2013. — 92 с.
6. Коротков Э.М. Основы менеджмента: Учебное пособие / И.Ю. Солдатова, Э.М. Коротков; Под ред. И.Ю. Солдатова, М.А. Чернышева. — М.: Дашков и К, 2012 — 240 с.
7. Магура М.И.Мотивационный менеджмент: Учебно – практическое пособие / М.И.Магура, В.В.Травин, М.Б.Курбатова. – Изд.4-е, перераб. и доп. – М.: Дело, 2013. — 128 с.
8. Магура М.И. Секреты мотиваций или мотивация без секретов / М.Магура, М.В.Курбатова. – М.: Изд.ж.Управление персоналом, 2011. – 656 с.
9. Мотивация трудовой деятельности: Учебное пособие. / Под ред. проф. В.П. Пугачева. – М.: Инфра-М, 2011. – С. 34
10. Мотивация персонала в современной организации: Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. – СПб.: ООО «Книжный Дом», 2013. – 240 с.
11. Репина Е.А. Основы менеджмента: Учебное пособие / Е.А. Репина, М.А. Чернышев, Т.Ю. Анопченко. — М.: НИЦ ИНФРА-М, Академцентр, 2013. — 240 c.
12. Рубин Ю.Б. Основы предпринимательства: Учебник / Ю.Б. Рубин. — М.: МФПУ Синергия, 2016. — 464 c.
13. Сливкова, Ю. В. Технологии гостиничного сервиса: учебное пособие / Ю. В. Сливкова. – Омск: ОГИС, 2011. – 96 с.
14. Тимофина Т. Гостиничный сервис: Учебник для СПО. — М.: Юрайт, 2016 — 331 с.
15. Шаталова Н.И., Бурносова Н.М. Управление персоналом/ Учеб. пособия для вузов – М.: Юнити – Дана, 2011. – 381с.