Содержание
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………
4
1 Расчёт объёма и геометрических размеров заторного аппарата ………
5
2 Расчёт площади поверхности теплопередачи ………………………….
8
3 Определение расхода пара ………………………………………………
13
4 Расчёт мощности электродвигателя мешалки …………………………
14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………….
15
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ …………………………………………………
16
Выдержка из текста
Технологический процесс производства пива состоит из следующих ос-новных операций: приёма, хранения, очистки и дробления солода, приготовления пивного сусла, получения чистой культуры дрожжей, сбраживания пивного сусла, осветления и розлива пива в бутылки, бочки, автотермоцистерны. В свою очередь, получение пивного сусла состоит из процессов приготовления затора, кипячения сусла и хмеля, осветления и охлаждения сусла.
Приготовление затора является неотъемлемым и очень важным техноло-гическим процессом. Процесс приготовления затора называют затиранием. При затирании происходят ферментативные и физико-химические процессы, от которых зависит качество сусла и пива. Поэтому важно правильно и разумно проводить процесс затирания, так как от этого зависит конечный выход продукта, экономика и конкурентоспособность предприятия в целом.
Список использованной литературы
1. Кретов И. Т., Антипов С. Т., Шахов С. В. Инженерные расчёты техно-логического оборудования предприятий бродильной промышленности. – М. : КолосС, 2004. – 391 с.
2. Антипов С. Т., Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. – М. : Высш. шк., 2001. – Кн. 2. — 680 с.
3. Павлов К. Ф., Романков П. Г., Носков А. А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Л. : Химия, 1987. – 576 с.
4. Кавецкий Г. Д., Васильев Б. В. Процессы и аппараты пищевой технологии. – М. : КолосС, 2000. – 551 с.
5. Лащинский А. А., Толчинский А. Р. Основы конструирования и расчёта химической аппаратуры: справочник. – Л. : Машиностроение, 1970. – 752 с.
С этим материалом также изучают
... разделения четырехкомпонентной смеси. Касаткин Основные процессы и аппараты химической технологии Гидростатика и гидродинамика, их ... Список источников информации1.Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. Издание седьмое. М: ...
... сушкой. Вопросы по книге: А. Касаткин Основные процессы и аппараты химической технологии Процессы и аппараты, их конструирование для химических производств Требуется перекачать воду из бака с ...
... Процессы и аппараты, их конструирование для химических производств Список использованной литературы 1.Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической ... В.П., Борисов С.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по ...
... литературы Списоклитературы 1. Дытнерский Ю. И. Основные процессы и аппараты химической технологии: пособие по проектированию. — М. : ... 1991. – 496с. 3. Иоффе И.Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии. - Л.: Химия, 1991. – 352 ...
... кипятильники? Вопросы по книге: А.Г. Касаткин Основные процессы и аппараты химической технологии 1. Что понимают под гидравликой? ... Вопросы по книге: А.Г. Касаткин Основные процессы и аппараты химической технологии 1. Что понимают под гидравликой? ...
... люками для обслуживания. Скобло Процессы и аппараты нефтегазопереработки и нефтехимии Какие аппараты применяют для проведения процессов ректификации? Касаткин Основные процессы и аппараты химической технологии Высокая концентрация загрязнений ...
... с.2. Дытнерский Ю.И., Брыков В.П., Борисов С.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по проектированию. М.: Химия, 1991. ... установки 51.1Конструкция выпарного аппарата 6 2. Техническое задание 8 3. Технологический расчёт 9 4. ...
... М.: Эксмо, 2008. – 288с. 4. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической промышленности. – М.: Химия, 1991. 5. Михайлова Т.В. Техническая ... А. М. Процессы и аппараты. – М.: Химия, 2004. - 304с. 2. Богатуров С. А. Теория и расчёт перегонки ...
... МГУТУ, 2005. – 31 с. 3. Касаткин, А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии: учебник. - 9-е изд., испр. - М.: ... 5. Павлов, К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии: Учебное пособие. - 10-е изд., перераб. ...
... м3/час Список использованной литературы 1. Основные процессы и аппараты химических производств. Часть 1: учебное пособие/ С.В. ... ТПУ, 2000. – 144 с. 2. Основные процессы и аппараты химических производств. Часть 2: учебное пособие/ С.В. Бабенко, ...
