Пример готовой курсовой работы по предмету: Биотехнология
Оглавление
Введение
1.Дрожжи и их характеристика
1.1.Дрожжи
1.2. Виды дрожжей
1.3. Факторы, влияющие на качество работы дрожжей
2. Методы оценки свойств дрожжей
2.1. Внешняя оценка качества прессованных дрожжей
2.2. Определение бродильной силы дрожжей
2.3. Химический состав дрожжей
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Дрожжи биологи причисляют к группе одноклеточных грибов, но эти грибы имеют несколько другое строение, потому что их среда обитания и способ питания в ходе эволюции подверглись существенному изменению. Местом обитания дрожжей являются жидкие или полужидкие субстраты, в которых множество органических веществ[6].
Актуальность данной курсовой работы обусловлена тем, что торговая классификация имеет сугубо практическое значение, она разрабатывается каждым торговым предприятием или торговой сетью самостоятельно для оптимального управления своим ассортиментом товаров.
Лидерские качества как фактор достижения успеха в профессиональной деятельности менеджера по продажам
Людей принято делить на типы, категории и виды, исходя из принципов разных наук.Цель работы – изучить персональный менеджмент: функции и их взаимосвязь с качествами менеджера, способного управлять самим собой.Методы исследования – анализ, обобщение полученной информации.
В группах, коллективах, особенно находящихся в стадии становления и развития, часто возникают противоречия, нередко заканчиваются конфликтами. Причинами тому могут выступать психофизиологическая и социально-психологическая несовместимости. Как правило, конфликты в рабочем коллективе приносят много неприятностей организации, поэтому лучше было бы их избежать.
1) это модель социального партнерства, которая предполагает сотрудничество между трудящимися, предпринимателями и государством (в лице правительства или исполнительных органов власти) на федеральном, региональном, территориальном уровнях;
Управление прибылью — важнейшая задача руководства и финансовых специалистов любой коммерческой организации. Ее решение возможно на основе скрупулезного анализа поступающей информации о состоянии внутренней и внешней предпринимательской среды. Следовательно, в коммерческой организации должна быть сформирована эффективная система сбора информации, ее контроля и анализа; подобраны квалифицированные кадры, работающие с этой информацией; назначены высококлассные руководители, умеющие оперативно принимать ответственные решения.
2.1 Классификация методов маркетинговых исследований Виды информации и методы её сбора 3.1 Методы оценки емкости рынка
Список литературы
1.Афанасьева О.В. Микробиология хлебопекарного производства. Санкт Петербург: ООО «Береста», 2003. — 220с.
2.Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. 9-е изд., перераб. и доп./ Под общ.ред. Л.И. Пучковой.-СПб: Профессия,2002.-416с., ил.
3.. Витавская А. В., Джурикянц Н. Г., Любчанский Э. А.и др. Способ производства дрожжевого препарата для хлебобулочных изделий- А. с. СССР № 1010123.-МКИ с 12 N 1/18.
4.Плевако Е.А. Технология дрожжей. — М.: Пищевая промышленность, 1970. — 269с.
5. Немцова З.С., Волкова Н.П. Основы хлебопечения. – М: Агропром издат., 1988 М: Агропром издат., 1988 – 2000 г.
6.Чижова К.И., Шкваркина Т.Н., Запенина Н.В. Технологический контроль хлебопекарной промышленности. М.: Пищевая промышленность.-1975.-С.479-480.
7.Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 232с.
8.Инструкция по микробиологическому и технохимическому контролю дрожжевого производства / ВНИИХП. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1985.-192с.
9.Елецкий И. К. О методах исследования производства хлебных изделий// Хлебопродукты. 1991. — № 2. — с. 13- 19: № 3.-с.20-24.
10.Елецкий И. К. Влияние скорости газообразования дрожжей на расстойку заготовок и качество хлеба // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1975. — № 11. — с. 15 — 16.
11.Бакушинская О. А., Белова JL Д., Куканова В. И.Бродильная активность дрожжей // Пищевая промышленность, 1989. — № II. — с. 37 -38.
12.Блинов Н. П. Химическая микробиология. М.: Высшая школа. 1989. -448с.
13. Апет Т.К., Пашук З.М. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья. – М, 2003 г.
14. Цыганова Т.Б., Матвеева И.В. Справочное пособие по контролю над качеством хлеба.
15.Немцова З.С., Волкова Н.П. Хлебобулочные изделия. Методы анализа. – М: Агропром издат., 1988 – 2000 г.
16.Иванова Е.А. Производство активных сушеных дрожжей Инстант: Экспресс информация. М: ЦНИИИЭИПищепром.-1986.-Выпуск 4.1. Серия 9.-20
список литературы
