Выдержка из текста
Сыр является одним из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов.Многообразие сыров обусловливает необходимость их классификации по технологическим признакам (технологическая классификация) и товароведным признакам (товароведная классификация).
Термин “товароведение” состоит из двух слов «товар» и “ведение”. Последнее слово произошло от санскритского veda (веды), что означает “знание”, следовательно, товароведение — это знание о товарах.
В комплексе с лабораторными методами устанавливают содержание воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазное число, общую кислотность, количество оксиметилфурфурола, ставят реакции на предмет фальсификации [28].
Впервые мясное блюдо, отдаленно напоминающее колбасу, упоминается в 500 году до новой эры. Позднее это слово стало встречаться все чаще и чаще, а в эпоху расцвета католицизма колбаса и сосиски становятся одним из основных блюд для паствы. Люди их регулярно готовят на религиозные праздники. В Древней Греции небольшие колбаски и начиненные свиные желудки служили на пирах закуской. В Древнем Риме были известны вареные колбасы, маленькие копченые колбаски, свиные колбаски колечком и цепочкой. В средние века колбасные изделия сделались излюбленным блюдом. В памятнике русской культуры «Домострое» (16 в.) описаны рецепты и приёмы приготовления колбасных изделий. Первоначально, слово колбаса переводилось, как «соленая» и этим термином обозначалось любое соленое мясо, но постепенно оно стало обозначать именно то, что называем колбасой сегодня. Со временем в каждой местности народные умельцы стали изобретать свои особые сорта колбасы и давать этим мясным продуктам «громкие» названия. Так появились на свет великое разнообразие колбасных изделий – «Венская», или же наша, «Русская» и «Докторская». Сегодня на потребительском рынке представлен широкий ассортимент данной товарной группы, ориентированный на различные покупательские предпочтения.» (8, с. 24-32)
С этим материалом также изучают
... колбасных изделий в России. В основном это колбасы ... Классификация и ассортимент колбасных изделий 1.3 Факторы, формирующие качество колбасных изделий 1.4 Требования к нормативной документации колбасных изделий 2. Экспертиза колбасных ... товаров ... одно ...
... блюд, технология приготовления и оформления блюд………………………………………………………………..19 4. Ассортимент, классификация блюд ... «красный товар»). Первой морской ... образом из одного филе, ... Подтверждение этому можно ... слов переняли и «лабардан». И под таким названием блюда ...
... 2.Выводы и предложения. 3.Список используемой литературы. Выдержка из текста Сравнительная товароведная характеристика товаров одного вида разных торговых марок. Список использованной литературы Список используемой ...
... аудиотехники 102.1. Товароведная характеристика автомобильной аудиотехники 102.2. Классификация в ТН ... системы описания и кодирования товаров экономического сообщества (КН ЕЭС) ... крупными потребителям и экспортерами этого напитка остаются азиатские ...
... М.: Военное изд-во, 1976.-270 с.4.Есенин С. А. Отчее слово: Писатели о творчестве / Сост. С. Ко-шечкин.- М.: ... соотносимости является важнейшим навыком при усвоении особенностей образования слов в русском языке, а также при усвоении особенностей ...
Раскройте все версии об авторе «Слова о полку Игореве». Узнайте, кем был гениальный создатель поэмы, в какой исторической обстановке он жил и почему его призыв к единству актуален спустя столетия.
Погрузитесь в главную загадку древнерусской литературы. Наш детальный обзор «Слова о полку Игореве» раскрывает всё: исторический фон похода 1185 года, вечный призыв к единству, анализ героев и научные дебаты о подлинности и авторстве рукописи.
... излюбленным блюдом. В памятнике русской культуры «Домострое» (16 в.) описаны рецепты и приёмы приготовления колбасных изделий. Первоначально, слово колбаса переводилось, как «соленая» и этим ...
... экспертизы качества вареных колбас. Классификация и нормативные документы колбасных изделий.Ассортимент, показатели и рецептура колбас. Список литературы 1.Алексеев Н.С. Введение в товароведение продовольственных товаров - М., Экономика, ...
