Пример готовой курсовой работы по предмету: Статистика
Оглавление
Введение
Статистика товарооборота и общественного питания
1. Показатели статистики товароборота
2. Статистический анализ товарооборота РФ
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Товарооборот торгового предприятия (общественного питания) методы анализа и прогнозирования
Так как в основе меню ресторана находится ограниченный ассортимент блюд, дом необходимо приложить максимум усилий для обеспечения высокого качества продукции при быстром и качественном обслуживании посетителей.
Это дает возможность уменьшить площади производственных цехов доготовочных предприятий на 30-40%, за счёт адаптации технологических процессов предприятий питания под стандартные полуфабрикаты крупных заготовочных цехов.– повышается уровень жизни населения и их требования к уровню предприятий питания в малых и крупных городах.Цель данной работы состоит в разработке ресторана на
7. мест который смог бы работать с крупными заготовочными предприятиями без потери качества выпускаемой продукции.
Знание и соблюдение правил гигиены питания и санитарии обеспечит профилактику пищевых отравлений и инфекций, позволит устанавливать строгий санитарный режим на предприятиях общественного питания. Современные предприятия по переработке пищевого сырья и приготовлению из него полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции оснащены сложным механическим, тепловым и холодильным оборудованием, что требует от работников знаний по эксплуатации машин и оборудования, а также технике безопасности. В современной технологии производства продуктов питания обычные механические и тепловые процессы обработки сырья заменяются принципиально новыми способами биохимическими, ферментативными, электрофизическими и др. Все это позволяет значительно повысить производительность труда, улучшить вкусовые и питательные свойства кулинарной продукции, увеличить сроки ее хранения. [19]
качественной кулинарной продукции согласно ГОСТу, кулинарнаяпродукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарныхкулинарную продукцию
Темой данной работы является технология и организация общественного питания в гостинице.Целью работы является исследование службы питания в гостиничных предприятиях и видов предоставления услуг общественного питания в гостиницах. Предметом исследования являются принципы построения службы питания и виды предоставления услуг общественного питания в гостинице.
Обязательными являются дополнительные услуги: рекомендуется выделить секции зала для детского уголка, создать условия индивидуального обслуживания пенсионеров и инвалидов, отпускать продукцию на вынос в соответствующей термоустойчивой упаковке и т. д.
Продукция и товарооборот в общепите по своему составу не является однородным. В его состав входит сумма продажи товара населению через розничную торговую сеть и предприятия общественного питания, а так же продажи товаров предприятиям, учреждениям и организациям. Большая часть формирования и распределения продукции и розничного товарооборота непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.
В главе 1 работы рассматривается сущность и значение отрасли общественного питания, его роли в торговом комплексе, акцентируется содержание производственной функции предприятий общественного питания, подчеркивается ее роль как основы отрасли, рассматривается система показателей, характеризующих производственную деятельность предприятий общетсвенного питания. Кроме того, глава 1 содержит анализ современного состояния отрасли.
- раскрыть экономическую сущность и содержание товарооборота предпри-ятия общественного питания;
- провести планирование товарооборота предприятия общественного питания на будущий период.
Список литературы
1.Конституция Российской Федерации.
2.Федеральный Закон «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от
2. июля 2007 г. № 209-ФЗ.
3.Бабашкина А.М. Государственное регулирование национальной экономики / Бабашкина А.М. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 321с.
4.Баженова В.В. Повышение производительной силы труда при инновационных преобразованиях экономического потенциала предприятий / Баженова В.В. — Владивосток: Изд-во Дальневосточного ун-та, 2010. – 315с.
5.Бернадская И. Инновационная деятельность и возможности развития малого и среднего бизнеса / Бернадская И. // Инновационный портал Донецкой области URL: http://innov.dn.ua/statyi. Дата публикации: 13.10.2009.
6.Блинов А.О. Малое предпринимательство. Организационные и правовые основы деятельности. – М.: «Ось-89», 2004.
7.Буянова М.О. и др. Право социального обеспечения. – М.: Юристъ, 2001.
8.Вахрушина М.А., Пашкова Л.В. Учет на предприятиях малого бизнеса: Учебное пособие / Под ред. д.э.н. М.А. Вахрушиной. – М: Вузовский учебник, 2006. – 368 с.
9.Винницкий Д.В. Субъекты налогового права. – М.: Норма, 2004.
10.Карпухин А. И. Государственная поддержка малого предпринимательства. Информационное обеспечение. Учебное пособие. – М.: ИНЭК, 2009.
11.Кислов Д. В. Малые предприятия: регистрация: учет: налоги / Д.В. Кислов. – М.: ГроссМедия, 2005. – 288 с.
12.Краткая информация об основных показателях и основных нормативных правовых актах в сфере развития малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации. 2008 -2010. Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ» // Материалы семинара экспертной группы № 4. — 2011.
13.Развитие малого и среднего предпринимательства в России / Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ» // Материалы семинара экспертной группы № 4. — 2011.
список литературы
