Содержание

Содержание

Введение

Глава 1 Теоретические основы управления предприятием

1.1 Организационные структуры предприятия

1.2 Формы управления предприятиями

1.3 Функции, методы и стили управления

Глава 2 Анализ деятельности гостинично — ресторанного комплекса «Горки»

2.1 Характеристика деятельности гостинично — ресторанного комплекса «Горки»

2.2 Анализ управленческой деятельности гостинично — ресторанного комплекса «Горки»

Глава 3 Разработка рекомендаций по совершенствованию управления гостинично — ресторанным комплексом «Горки»

Заключение

Список использованной литературы

Выдержка из текста

Цель курсовой работы – исследовать управление ресторанным и гостиничным бизнесом.

В соответствии с объектом и предметом исследования и для достижения данной цели будут решены следующие задачи:

— изучить теоретические основы управления предприятием;

— проанализировать деятельность ГРК «Горки»;

— разработать рекомендации по совершенствованию управления ГРК «Горки».

Список использованной литературы

Список использованной литературы

1. Архипова, С.Н. Организация и управление гостиничным бизнесом Текст: в 3 т. Т.3.: учебник/ Архипова С.Н. и др.; под ред. Лесника А.Л. — М.: Известия, 2002. — 512 с.

2. Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов Текст: учеб. пособие/ Ефимова О.П., Ефимова Н.А. — М.: Новое знание, 2004. — 392 с. — (Экономическое образование).

3. Здоров, А.Б. Экономика туризма Текст: учебник/ Здоров А.Б. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 207.: ил.

4. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания Текст: учебник/ Ляпина И.Ю.; под ред. Лапина А.Ю. — 2-е изд., стереотип. — М.: Академия, 2002. — 208 с.: ил. — (Профессиональное образование).

5. Международное гостиничное хозяйство Текст: сборник/ сост. Исмаев Д.К. — М.: Луч, 2002. — 180 с.

6. Саак, М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства Текст: учеб. пособие/ Саак, М.В., Якименко, М.В.. — М.: Питер, 2007. — 423 с.

7. Туризм и гостиничное хозяйство Текст: учебное пособие/ под ред. Шматько Л.П. — Ростов-на-Дону: Март, 2005. — 346с.

8. Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство Текст: учеб. пособие/ Уокер Дж.Р.; пер. Егорова В.Н. — 2-е изд. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 607 с.

9. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства Текст Филипповский Е.Е., Шмаров Л.В. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 176 с.: ил.

Похожие записи