Содержание
Введение
1. Маркетинговые коммуникации как инструмент успешного продвижения компаний, работающих в сфере общественного питания
1.1. Понятие и сущность маркетинговых коммуникаций
1.2. Разработка стратегии и плана маркетинговых коммуникаций
1.3. Основные коммуникационные средства маркетинговых коммуникаций
1.4. Особенности продвижения в сфере общественного питания
2. Анализ системы продвижения кофейни «Идеальная чашка»
2.1. Общие сведения
2.2. Анализ стратегии продвижения кофейни «Идеальная чашка»
2.3. Целевые аудитории кофейни «Идеальная чашка»
2.4. Конкуренты
2.5. SWOT-анализ
2.6. Рекомендации по продвижению
Заключение
Список литературы:
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации классиков экономической науки, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования. В работе использованы законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания, а также статистические данные.
PR-компании в свере общественного питания на примере кафе «Перчини»
На сегодняшний день в связи с возросшим уровнем конкуренции у предприятий появляется проблема постоянного повышения своей конкурентоспособности и эффективности деятельности. Превращение корпоративной культуры в мощное побуждающее и объединяющее начало может стать одним из рычагов повышения эффективности функционирования предприятий, возможности которого используются пока крайне слабо.Целью работы является поиск путей развития корпоративной культуры в сфере общественного питания (на примере предприятия сферы логистики ООО «Кафе Мельница»).
Аркадий Новиков открыл галерею проектов. Среди первых: француз-ские гастрономические бутики под франшизой Hediard и Fauchon. После охвата премиум-сегмента он занял средний ценовой сегмент общественного питания с помощью национальной сети супермаркетов «Елки-Палки» в Москве. Первый магазин был открыт в конце января 2005 года на Измайлов-ское шоссе.
Новикова (около 80 ресторанов), “Бразерс и компания” — сеть “Сбарро” (46 ресторанов) в октябре—декабре количество посетителей сократилось на 6,3%.Предметом исследования разработка плана мероприятий по выведению предприятия из кризиса в сфере общественного питания.Цель работы – разработать план мероприятий по выведению предприятия из кризиса в сфере общественного питания.
Какие же информационные системы используются в сфере общественного питания? С одной стороны предприятие общественного питания это рядовое предприятие торговли, т.е. там могут использоваться программные продукты типичные для всех бюджетных и коммерческих организаций, такие как операционные системы (коммерческие: MS Windows или с открытым кодом: Linux и др.), офисные пакеты MS Office. Кроме того существует огромное количество специализированных программных продуктов, которые и будут рассмотрены более подробно.
Методы исследования: метод контент-анализа, структурно-функциональный анализ, наблюдение, количественные и качественные типы исследовательских инструментов: проведен частотный семантический анализ определений лояльности; проведен критериальный сравнительный анализ заведений общественного питания; проведен опрос гостей ресторана «Нигора» и рассчитан уровень их лояльности.
По своей композиционной структуре данная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка литературы. Во введении обосновываются объект, предмет, цель и задачи исследования. В первой главе рассматривается теоретическое обоснование специфики связей с общественностью в продвижении компании в сфере развлекательного бизнеса. Во второй главе рассматриваются связи с общественностью в продвижении компании ООО «Компания PMI group». третья глава посвящена рассмотрению этических оснований и последствий профессиональной деятельности в сфере развлекательного бизнеса. В заключении подведены краткие итоги исследования. В списке литературы представлена теоретическая база исследования.
Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Практика последнего времени показала также, что рестораторы нуждаются в продвижении своей торговой марки (бренда) ресторана на рынок.
Франчайзинг – регулируется главой 54 Гражданского Кодекса РФ и Международной конвенцией о франчайзинге 1978 г. [8, С.21]. По договору коммерческой концессии правообладатель обязуется предоставить пользователю за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты прав – товарный знак, знак обслуживания и т.д. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.
Список литературы
1.Алешина, И.В. Паблик Рилейшнз для менеджеров: Учебник – М.: ИКФ «ЭКМОС», 2004г. – 480с.
2.Журнал «Маркетинг в России и зарубежом», статья «Интегрированные маркетинговые технологии в местах продаж», авторы: Голубкова Е. Н. , Говердовская К., из-во «Финпресс», апрель 2002 г.
3.Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика. – М., 2004. – 315с.
4. Кляйн Наоми, No Logo. Люди против брэндов. – М.: Добрая книга, 2008. – 624с.
5.Конецкая В.П. Социология коммуникации. М. – 1997. – 304 с.
6.Котлер, Ф. Маркетинг-менеджмент/ Пер с англ. – СПб.: Питер. – 2000. – 559с.
7.Манн И., Маркетинг на 100%. Как стать хорошим менеджером по маркетингу. — Спб. : Питер, 2004. — 320 с.
8.Орлов А., Война за доли рынка. Конкурентные бои без правил. – М.: Эксмо, 2008. – 240с.
9.Пасмуров, А.Я. Как эффективно подготовить и провести конференцию, семинар, выставку – СПб.: Питер, 2006. – 272с.: ил.
10.Татаринова, Г.Н. Управление общественными отношениями — Спб.: Питер, 2004. – 315 с.
11.Тульчинский Г.Л. Рublic Relations: Репутация, влияние, связи с прессой и общественностью, спонсорство.- СПб.: СПб Гос. Академия культуры: Ин-т культурных программ Комитета по культуре, 1994.- 80с.
Интернет-источники:
12.Барнетт Дж., Мориарти С. Фрагмент из книги «Маркетинговые коммуникации. Интегрированный подход»: http://www.marketing.spb.ru/lib-comm/comm_intro.htm
13.Гайдаенко Т.А., Разработка плана маркетинговых коммуникаций http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=005580
14.Дворникова Екатерина, Маркетинговые коммуникаций и их роль в построении бренда http://www.aup.ru/books/m73/14.htm
15.http://ru.wikipedia.org/wiki/BTL
16.http://btl-dv.ru/study/vocabulary/
17.www.4p.ru
18.www.sostav.ru
19.Официальный сайт компании «Идеальная чашка»: http://www.idealcup.ru/
список литературы