Разработка интегрированной стратегии продвижения предприятия общественного питания (HoReCa): Теория ИМК, анализ рынка 2023–2025 и оценка эффективности по ключевым KPI

Начало третьего десятилетия XXI века ознаменовалось для российского рынка общественного питания (HoReCa) периодом беспрецедентной трансформации. Рынок, который по прогнозам INFOLine, должен превысить отметку в 4 триллиона рублей к концу 2025 года, переживает не только активный рост, но и структурные изменения, включая усиление конкуренции со стороны ритейла и повсеместную цифровизацию. В этих условиях традиционные, разрозненные методы рекламы теряют свою эффективность, уступая место интегрированным и системным подходам.

Актуальность темы обусловлена необходимостью разработки измеримых и адаптивных стратегий продвижения, способных обеспечить конкурентоспособность предприятия общепита в условиях высокой волатильности рынка и растущих требований потребителя к уникальному опыту и персонализации.

Цель данной работы — деконструировать теоретические основы маркетинговой стратегии в сфере услуг, провести глубокий анализ макроэкономического контекста российского рынка HoReCa (2023–2025 гг.) и на этой базе разработать и обосновать комплексную, измеримую стратегию продвижения для конкретного предприятия общественного питания.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Определить ключевой терминологический аппарат (ИМК, стратегия, 7P).
2. Проанализировать текущие тенденции и специфику российского рынка HoReCa.
3. Выявить основные факторы потребительского выбора и мотивы посещения заведений.
4. Детализировать методологию разработки стратегии, включая анализ конкурентов и определение «Якорного продукта».
5. Предложить набор эффективных инструментов интегрированных маркетинговых коммуникаций (ИМК).
6. Сформулировать систему оценки эффективности стратегии с использованием продвинутых финансовых и операционных KPI (RevPASH, Food Cost).

Объектом исследования выступает процесс разработки маркетинговой стратегии продвижения, а предметом — совокупность интегрированных маркетинговых коммуникаций, применяемых для достижения стратегических целей предприятия HoReCa.

Структура работы построена логически: от фундаментальных теоретических концепций и макроэкономического анализа к методологии стратегического планирования, завершаясь разработкой конкретных, измеримых рекомендаций и системой оценки их эффективности.

Теоретические основы и контекст разработки маркетинговой стратегии в сфере HoReCa

Понятие и эволюция интегрированных маркетинговых коммуникаций (ИМК)

В современном маркетинговом ландшафте, где потребитель перенасыщен информационными потоками, центральную роль занимает концепция Интегрированных Маркетинговых Коммуникаций (ИМК). Это не просто набор разрозненных рекламных мероприятий, а стратегический подход к коммуникационному процессу. При этом академическое определение, адаптированное от Американской ассоциации рекламных агентств, утверждает, что ИМК — это концепция планирования маркетинговых коммуникаций, которая связана с добавленной стоимостью, обеспечиваемой общим планом, оценивающим стратегическую роль таких коммуникационных дисциплин, как реклама, продвижение, PR, и соединяющим эти дисциплины для обеспечения ясности, согласованности и максимального коммуникационного воздействия.

Суть ИМК для сферы HoReCa заключается в том, чтобы каждое взаимодействие клиента с брендом (от рекламы в социальной сети и внешнего вида официанта до вкуса блюда и дизайна интерьера) передавало единое, непротиворечивое сообщение, формирующее целостное восприятие ценности. ИМК представляют собой научно-методологическую основу для комплексного применения всех инструментов и политик маркетинга, включая:

• Реклама: Digital (таргетированная, контекстная), традиционная (наружная, пресса).
• Стимулирование сбыта: Акции, скидки, программы лояльности.
• Связи с общественностью (PR): Работа с медиа, инфлюенсерами, управление репутацией (ORM).
• Прямой маркетинг: E-mail рассылки, SMS, персонализированные предложения.
• Событийный маркетинг (Event): Тематические вечера, гастрономические фестивали.

ИМК обеспечивают синергетический эффект, при котором сумма воздействий от всех каналов превышает простую сумму их индивидуальных эффектов. И что из этого следует? Это означает, что без единого центра управления сообщениями, рекламный бюджет расходуется неэффективно, поскольку разрозненные кампании могут противоречить друг другу, снижая общее доверие к бренду.

Комплексный подход к стратегии HoReCa: Модели 7P и AIDA

Для разработки стратегии продвижения в сфере услуг, к которой относится HoReCa, необходимо выйти за рамки классической модели 4P (Product, Price, Place, Promotion). Сфера гостеприимства критически зависит от неосязаемых факторов, что требует применения расширенной модели 7P (Marketing Mix for Services).

Элемент	Название	Применение в HoReCa
P1	Product (Продукт)	Меню, качество еды, уникальные блюда.
P2	Price (Цена)	Ценовая политика, скидки, средний чек.
P3	Place (Место)	Локация, удобство доставки, онлайн-платформы.
P4	Promotion (Продвижение)	ИМК: Реклама, PR, SMM.
P5	People (Персонал)	Уровень обслуживания, профессионализм, дружелюбие официантов, скорость работы.
P6	Process (Процесс)	Скорость приема заказа, оборачиваемость стола, автоматизация, стандарты обслуживания.
P7	Physical Evidence (Физическое окружение)	Дизайн интерьера, атмосфера, чистота, брендирование, униформа, внешний вид блюд.

Элементы P5, P6 и P7 являются критически важными факторами выбора для потребителей. Например, 75% миллениалов готовы платить больше за персонализированный опыт, который напрямую зависит от качества персонала (People) и атмосферы (Physical Evidence). Какой важный нюанс здесь упускается? То, что эти три элемента невозможно скопировать конкурентам, и они формируют истинное, долгосрочное конкурентное преимущество, намного более ценное, чем временное снижение цены.

Помимо стратегического микса, для построения конкретной продающей воронки в digital-маркетинге активно используется классическая модель AIDA (Attention, Interest, Desire, Action):

1. Attention (Внимание): Привлечение внимания целевой аудитории (яркая таргетированная реклама, креативные посты в SMM).
2. Interest (Интерес): Формирование интереса к заведению (демонстрация уникального меню, отзывов, атмосферы).
3. Desire (Желание): Создание желания посетить или заказать (предложение специального гастро-ужина, скидка на первое посещение).
4. Action (Действие): Призыв к целевому действию (бронирование столика, заказ доставки).

AIDA служит универсальной формулой, которая структурирует коммуникации, обеспечивая переход клиента от первого контакта к конверсии.

Актуальный макроэкономический контекст российского рынка HoReCa (2023–2025)

Российский рынок общепита демонстрирует впечатляющую устойчивость и динамику. Количество заведений общепита выросло с 198 тысяч в 2020 году до 249 тысяч по итогам 2024 года, что свидетельствует о высокой инвестиционной привлекательности отрасли.

Показатель	2023 год (факт)	2024 год (оценка)	2025 год (прогноз)	Динамика 2023-2025
Объем рынка, трлн руб.	~3,4	~3,8	>4,0	Рост на 18% (INFOLine)
Количество заведений, тыс.	235	249	н/д	Рост числа точек на 25% (с 2020 г.)
Доля заказов доставки в обороте	~10,5%	13%	15% (апрель 2025)	Значительный рост
Рост продаж готовой еды в FMCG	н/д	н/д	+22%	Усиление конкуренции

Ключевые тенденции, влияющие на стратегию продвижения:

1. Конкуренция с Ритейлом (FMCG): Продажи готовой еды в торговых сетях (кулинария, фреш-категории) растут опережающими темпами. Прогнозируемый рост продаж готовой еды в FMCG-сетях в 2025 году составит 22%, что значительно выше динамики HoReCa в целом. Это вынуждает рестораны фокусироваться не только на качестве, но и на уникальном опыте, который невозможно получить в супермаркете.
2. Цифровизация и AI: Внедрение технологий становится критически важным. 43% руководителей HoReCa осознают необходимость использования искусственного интеллекта для прогнозирования спроса, управления запасами и персонализации предложений. Интерактивные онлайн-меню и автоматизированные системы приема заказов становятся стандартом.
3. Государственное регулирование: Законодательные инициативы, такие как обсуждаемый в 2024 году законопроект об обязательной доле российского вина в меню (не менее 20%), напрямую влияют на закупочную политику, ассортимент и, как следствие, на продвижение (например, через специальные винные вечера).
4. Сдвиг в структуре потребления: Быстрорастущий сегмент баров (рост на 18,1% в 2024 году) указывает на высокий спрос на социальные взаимодействия и досуг, а не только на еду.

Стратегия продвижения в 2025 году должна учитывать эти факторы, делая упор на цифровые каналы, управление уникальным опытом и противодействие давлению со стороны ритейла.

Методология анализа и разработка стратегического ядра предприятия HoReCa

Специфика потребительского поведения и факторы выбора заведений

Потребительское поведение в сфере HoReCa уникально, поскольку выбор заведения часто продиктован эмоциональными и социальными потребностями, а не только физиологическим голодом. Основные мотивы посещения — социальные взаимодействия (встречи с друзьями, деловые обеды) и желание попробовать что-то новое.

Ключевые факторы выбора, согласно исследованиям, включают:

1. Качество еды и напитков.
2. Уровень обслуживания (персонал).
3. Атмосфера и физическое окружение (Physical Evidence).
4. Меню (соотношение цен и ассортимента).
5. Онлайн-отзывы и репутация.

Критическая роль онлайн-репутации: Репутация и отзывы играют решающую роль. Посетители бессознательно оценивают онлайн-рейтинг заведения в числе 10 ключевых факторов перед посещением. Управление репутацией (ORM) и стимулирование положительных отзывов должны быть центральным элементом ИМК-стратегии. Почему же потребитель не доверяет тому, что не может найти в сети?

Рост Доставки: Доля заказов готовых блюд в общем обороте ресторанов достигла 15% к апрелю 2025 года. Объем рынка доставки готовой еды превысил 648,7 млрд рублей в 2024 году. Это требует создания отдельного, эффективного канала продвижения для доставки, который будет учитывать особенности упаковки, логистики и ценообразования.

Осознанное потребление: Растет спрос на прозрачность (происхождение продуктов) и wellness-подход (ЗОЖ-меню, низкокалорийные блюда). Стратегия должна это отражать, используя контент-маркетинг для демонстрации состава и качества ингредиентов.

Этапы и инструменты стратегического планирования (SWOT, PESTEL)

Разработка эффективной стратегии продвижения — это последовательный, многоэтапный процесс, начинающийся с глубокого анализа и завершающийся детализированным планом мероприятий.

Этапы разработки стратегии:

1. Построение Концепции и Целеполагание: Определение формата (кофейня, fine dining, бар), уникального торгового предложения (УТП) и целевой аудитории (ЦА). Формулировка SMART-целей (например, увеличить RevPASH на 10% в течение 6 месяцев).
2. Анализ Внешней Среды (PESTEL): Оценка макроэкономических факторов (Политических, Экономических, Социальных, Технологических, Экологических, Законодательных) для выявления возможностей и угроз (например, угроза от FMCG-ритейла, возможность от цифровизации).
3. Анализ Внутренней Среды и Конкурентов (SWOT):
   • SWOT-анализ: Оценка сильных и слабых сторон заведения, а также возможностей и угроз, исходящих от рынка.
   • Анализ конкурентов: Глубокое изучение прямых и косвенных конкурентов, включая посещение, анализ их меню, SMM-стратегии, ценообразования и качества сервиса (Р5, Р6, Р7).
4. Разработка Стратегического Ядра: Определение позиционирования и «Якорного продукта».
5. Формирование Плана ИМК: Выбор конкретных инструментов (Digital, PR, Event) и распределение бюджета.

SWOT-анализ (Пример применения для HoReCa):

Категория	Внутренние факторы	Внешние факторы
Положительные	S (Сильные стороны): Высокое качество продуктов, уникальный дизайн (Physical Evidence), лояльный персонал (People).	O (Возможности): Рост рынка доставки, спрос на уникальный иммерсивный опыт, государственная поддержка внутреннего туризма.
Отрицательные	W (Слабые стороны): Высокий Food Cost (свыше 40%), низкая оборачиваемость столов в будни, неэффективная SMM-стратегия.	T (Угрозы): Усиление конкуренции с ритейлом, рост цен на продукты, нехватка квалифицированного персонала, ужесточение законодательства (например, в сфере рекламы).

Определение «Якорного продукта» как основы финансового преимущества

В условиях, когда потребитель ищет уникальность и готов платить за опыт, стратегически важно определить «Якорный продукт» (или «якорное блюдо»).

«Якорный продукт» — это не просто популярное блюдо, это «хит» меню, на который гости приходят целенаправленно, и который служит основой для формирования УТП заведения.

Стратегическое требование к такому продукту:

• Высокий спрос и узнаваемость.
• Высокая маржинальность: Низкий показатель Food Cost (себестоимости продуктов) при высоком объеме продаж.

Например, для кофейни «якорем» может стать уникальный авторский напиток с низкой себестоимостью, а для ресторана — специальный, нигде более не представленный стейк или десерт. Концепция якорного продукта позволяет не только обеспечить основную прибыль, но и структурировать вокруг него всю рекламную кампанию и контент-маркетинг.

Реализация стратегии и система оценки эффективности маркетинговых коммуникаций

Инструменты интегрированных маркетинговых коммуникаций

Эффективная стратегия продвижения HoReCa всегда базируется на синергии Digital и Оффлайн-каналов, подчиненных единой логике ИМК.

1. Digital-маркетинг и SMM:

• Управление репутацией (ORM): Постоянный мониторинг и оперативная работа с онлайн-отзывами (Яндекс, 2ГИС, агрегаторы доставки).
• Таргетированная реклама: Использование модели AIDA для построения воронки: привлечение внимания гео-таргетингом и формирование интереса через визуально привлекательный контент (Physical Evidence, Product).
• Контент-маркетинг: Публикация историй о происхождении продуктов, закулисье кухни (Process), рассказы о сотрудниках (People) для повышения доверия и лояльности.

2. Связи с общественностью (PR):

• Инфлюенс-маркетинг: Приглашение локальных блогеров и лидеров мнений, не просто для рекламы, а для создания уникального опыта (иммерсивный ужин, мастер-класс с шеф-поваром).
• Медиа-партнерства: Создание информационных поводов, связанных с инновациями (внедрение AI в управление запасами) или социальной ответственностью.

3. Оффлайн-продвижение и Event-маркетинг:

• Гастро-ужины и мастер-классы: Мощный инструмент для формирования лояльности и сарафанного радио. Они предоставляют уникальный опыт, за который потребители готовы платить больше.
• Программы лояльности: Персонализированные предложения, основанные на анализе данных о повторных посещениях и среднем чеке.

Ключевые финансовые и операционные KPI для HoReCa

Оценка эффективности стратегии требует использования точных, операционных и финансовых показателей. Для HoReCa эти метрики сгруппированы в соответствии с международным стандартом управленческой отчетности USAR (Uniform System of Accounts for Restaurants), адаптированным к российским реалиям.

1. Финансовые KPI:

• Чистая прибыль: Конечный показатель финансового здоровья.
• Food Cost (Себестоимость блюд): Нормативный диапазон для успешного ресторана полного цикла составляет 25% до 40% от выручки (для напитков — 25–30%).
• Labour Costs (Фонд оплаты труда): Должен составлять 15-35% выручки.

Расчет Food Cost:

Food Cost = (Себестоимость продуктов / Выручка от продажи) × 100%

Пример расчета: Если себестоимость всех продуктов, проданных за месяц, составила 300 000 руб., а выручка от продажи этих блюд — 1 000 000 руб., то Food Cost = (300 000 / 1 000 000) × 100% = 30%. Этот показатель находится в нормативном диапазоне, что свидетельствует о грамотном управлении закупками и ценообразованием.

2. Операционные KPI (Эффективность использования ресурсов):

• Средний чек (Average Check): Общая выручка / Количество заказов.
• Оборачиваемость стола (Table Turnover): Показывает, сколько раз заведение обслужило полный цикл гостей за определенный период.

Расчет Оборачиваемости стола:

Оборачиваемость стола = Количество групп гостей / Количество столов

• RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) — Доход на посадочное место в час: Критический показатель эффективности использования посадочных мест, особенно в часы пик.

Расчет RevPASH:

RevPASH = Общая выручка ресторана / (Количество свободных мест × Часы работы)

Пример расчета RevPASH: Ресторан с 50 посадочными местами работает 4 часа в обеденный период. Выручка за этот период составила 40 000 руб. RevPASH = 40 000 руб. / (50 мест × 4 часа) = 40 000 руб. / 200 = 200 руб./час. Цель стратегии продвижения (например, через стимулирование обеденных посещений) — увеличить этот показатель.

3. Маркетинговые KPI:

• Возвращаемость посетителей (Retention Rate).
• CAC (Customer Acquisition Cost) / CPL (Cost Per Lead).
• LTV (Lifetime Value).

Эффективная стратегия ИМК должна быть направлена на снижение CAC и повышение LTV за счет формирования уникального опыта и лояльности.

Разработка конкретных рекомендаций по совершенствованию стратегии (на примере предприятия X)

На основе проведенного анализа рынка HoReCa, выявленной конкуренции с ритейлом и необходимости повышения эффективности использования посадочных мест, для гипотетического предприятия «Ресторан X» (концепция: современная русская кухня, расположен в деловом центре) могут быть сформулированы следующие рекомендации. Мы ведь должны не просто констатировать факт, а предложить рабочие инструменты.

Слепые зоны «Ресторана X» (до анализа): Низкий RevPASH в дневное время; Food Cost в верхней границе нормы (38%); слабая SMM-активность.

№	Направление стратегии	Конкретная рекомендация (ИМК)	Ожидаемый KPI-результат
1.	Определение Якорного Продукта	Выделение «Бизнес-ланча с авторским десертом» как якорного продукта. Снижение Food Cost на ланч-меню до 28% за счет оптимизации ингредиентов.	Снижение общего Food Cost с 38% до 35%; Увеличение возвращаемости посетителей в обеденное время на 15%.
2.	Усиление Digital (AIDA)	Запуск таргетированной рекламы (Внимание) с гео-таргетингом на офисные центры. Контент-маркетинг, фокусирующийся на «Истории успеха шеф-повара» (Интерес, Желание).	Увеличение количества бронирований через онлайн-форму на 20%; Снижение CAC на 10%.
3.	Управление Опытом (7P)	Внедрение системы обучения персонала (People) для персонализации приветствия (обращение по имени к постоянным гостям). Обязательное введение интерактивного онлайн-меню (Process).	Рост оценки за обслуживание в отзывах на 0,5 балла; Увеличение среднего чека на 5% (за счет рекомендаций персонала).
4.	Противодействие Ритейлу	Создание уникального формата «Гастро-Бокс домой» (готовые полуфабрикаты высокой кухни). Продвижение через PR-каналы как «премиальный домашний ужин».	Рост доли доставки в обороте с 10% до 15% за счет нового, высокомаржинального продукта.
5.	Оптимизация Ресурсов	Введение «Счастливых часов» с 16:00 до 18:00 с минимальной скидкой на напитки.	Увеличение RevPASH в часы с низкой загрузкой на 8%.

Реализация данных рекомендаций, основанных на принципах ИМК и модели 7P, позволяет создать измеримую и адаптивную стратегию, направленную на повышение ключевых показателей эффективности HoReCa.

Заключение

Проведенное исследование позволило деконструировать и структурировать процесс разработки стратегии продвижения для предприятий общественного питания, подтвердив ее критическую зависимость от комплексного, интегрированного подхода.

Цель работы — разработка измеримой стратегии продвижения — была успешно достигнута за счет:

1. Установления теоретического каркаса, основанного на концепции Интегрированных Маркетинговых Коммуникаций (ИМК), обеспечивающей согласованность всех каналов воздействия.
2. Применения расширенной модели 7P (особый акцент на People, Process, Physical Evidence), что критически важно для сферы услуг.
3. Проведения актуального макроэкономического анализа российского рынка HoReCa (2023–2025 гг.), который выявил ключевые угрозы (конкуренция с FMCG-ритейлом) и возможности (цифровизация, рост спроса на опыт).
4. Введения и обоснования практического элемента — концепции «Якорного продукта», служащего финансовым и коммуникационным ядром стратегии.
5. Предложения детализированной системы оценки эффективности, включающей продвинутые, специфические для HoReCa KPI, такие как RevPASH и точный расчет Food Cost (с учетом нормативного диапазона 25–40%).

Научная новизна работы заключается в интеграции актуальных статистических данных российского рынка с фундаментальными маркетинговыми моделями и практической методологией финансово-операционного контроля (USAR). В современных условиях, когда оборот общепита стремится превысить 4 трлн рублей, а потребитель ищет не просто еду, а уникальный, персонализированный опыт, успех заведения прямо пропорционален степени интегрированности и измеримости его маркетинговых усилий. Разработанная стратегия представляет собой не просто набор рекламных акций, а целостный управленческий инструмент, способный обеспечить устойчивый рост и конкурентное преимущество.

Список использованной литературы

1. Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров: Учебник. Москва: ИКФ «ЭКМОС», 2004. 480 с.
2. Голубкова Е. Н., Говердовская К. Интегрированные маркетинговые технологии в местах продаж // Маркетинг в России и зарубежом. 2002. Апрель.
3. Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика. Москва, 2004. 315 с.
4. Кляйн Н. No Logo. Люди против брэндов. Москва: Добрая книга, 2008. 624 с.
5. Конецкая В. П. Социология коммуникации. Москва, 1997. 304 с.
6. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. Санкт-Петербург: Питер, 2000. 559 с.
7. Манн И. Маркетинг на 100%. Как стать хорошим менеджером по маркетингу. Санкт-Петербург: Питер, 2004. 320 с.
8. Орлов А. Война за доли рынка. Конкурентные бои без правил. Москва: Эксмо, 2008. 240 с.
9. Пасмуров А. Я. Как эффективно подготовить и провести конференцию, семинар, выставку. Санкт-Петербург: Питер, 2006. 272 с.
10. Татаринова Г. Н. Управление общественными отношениями. Санкт-Петербург: Питер, 2004. 315 с.
11. Тульчинский Г. Л. Рublic Relations: Репутация, влияние, связи с прессой и общественностью, спонсорство. Санкт-Петербург: СПб Гос. Академия культуры: Ин-т культурных программ Комитета по культуре, 1994. 80 с.
12. ПРИКЛАДНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ИНТЕГРИРОВАННЫХ МАРКЕТИНГОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ В ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ ИНДУСТРИИ: РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ // Cyberleninka.ru. URL: https://cyberleninka.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
13. Эволюция моделей интегрированных маркетинговых коммуникаций в ресторанном бизнесе // Enu.kz. URL: https://enu.kz/ (дата обращения: 22.10.2025).
14. ИНТЕГРИРОВАННЫЕ МАРКЕТИНГОВЫЕ КОММУНИКАЦИИ КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ // Belstu.by. URL: https://belstu.by/ (дата обращения: 22.10.2025).
15. Особенности потребительского поведения в сфере быстрого общественного питания на московском рынке // Cyberleninka.ru. URL: https://cyberleninka.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
16. Потребительское поведение горожан на рынке общественного питания // Urfu.ru. URL: https://urfu.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
17. Тренды на рынке общепита в 2025 году // World-food.ru. URL: https://world-food.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
18. Что ждет ритейл и HoReCa в 2025 году – мнение экспертов «Ромир» // Licensingrussia.ru. URL: https://licensingrussia.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
19. Топ 8 трендов ресторанного бизнеса в 2025 году // Complexbar.ru. URL: https://complexbar.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
20. Топ лучших стратегий продвижения бизнеса в общепите в 2025 году // Delovoymir.biz. URL: https://delovoymir.biz/ (дата обращения: 22.10.2025).
21. Как разработать стратегию продвижения за 5 шагов // Quickresto.ru. URL: https://quickresto.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
22. Стратегия продвижения ресторана: пример раскрутки в соцсетях типа Инстаграм // Tobiz.net. URL: https://tobiz.net/ (дата обращения: 22.10.2025).
23. Воронка продвижения ресторана на основе AIDA // Digital4rest.ru. URL: https://digital4rest.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
24. Модель AIDA: что это и как применять // Carrotquest.io. URL: https://carrotquest.io/ (дата обращения: 22.10.2025).
25. Ресторанный рынок России // Tadviser.ru. URL: https://tadviser.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
26. Основные этапы маркетинга ресторана или кафе // Restoplace.cc. URL: https://restoplace.cc/ (дата обращения: 22.10.2025).
27. Как анализировать показатели эффективности кафе или ресторана // Quickresto.ru. URL: https://quickresto.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
28. Как анализировать показатели эффективности кафе или ресторана // Vc.ru. URL: https://vc.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
29. Как вести учет в ресторанном бизнесе: топ-25 ключевых KPI по версии экспертов Qlever Solutions // Qlever.ru. URL: https://qlever.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
30. Показатели ресторана – оценка результативности работы бизнеса // Finoko.ru. URL: https://finoko.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
31. Ресторанный аналитик: разбор ключевых метрик процветания // Restospace.com. URL: https://restospace.com/ (дата обращения: 22.10.2025).
32. Итоги конференции журнала «FoodService» «Ресторан – 2025: трансформируя бизнес-модель» // Cafe-future.ru. URL: https://cafe-future.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).
33. Барнетт Дж., Мориарти С. Фрагмент из книги «Маркетинговые коммуникации. Интегрированный подход». URL: http://www.marketing.spb.ru/lib-comm/comm_intro.htm (дата обращения: 22.10.2025).
34. Гайдаенко Т. А. Разработка плана маркетинговых коммуникаций. URL: http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=005580 (дата обращения: 22.10.2025).
35. Дворникова Е. Маркетинговые коммуникаций и их роль в построении бренда. URL: http://www.aup.ru/books/m73/14.htm (дата обращения: 22.10.2025).
36. BTL. URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/BTL (дата обращения: 22.10.2025).
37. Словарь BTL. URL: http://btl-dv.ru/study/vocabulary/ (дата обращения: 22.10.2025).
38. Маркетинговый портал. URL: www.4p.ru (дата обращения: 22.10.2025).
39. Рекламный портал. URL: www.sostav.ru (дата обращения: 22.10.2025).
40. Официальный сайт компании «Идеальная чашка». URL: http://www.idealcup.ru/ (дата обращения: 22.10.2025).