Содержание
Введение………………………………………………………………………..….3
1. Система управления гостиничным предприятием……………………….…..4
1.1 Организационная структура предприятия…………………………………..4
1.2 Организация труда в гостинице………………………………………………5
1.3 Управление персоналом……………………………………………………….6
1.4 Стандарты организации………………………………………………………7
2. Службы гостиничного предприятия…………………………………………..8
2.1. Служба приема и размещения……………………………………………….8
2.2. Хозяйственная служба или служба эксплуатации номерного фонда……..9
2.3. Инженерная служба…………………………………………………………11
2.4. Служба безопасности……………………………………………………….12
2.5. Отдел закупок……………………………………………………………..13
2.6. Служба питания………………………………………………………….….14
2.7. Кадровая служба или служба развития персонала………………………..14
Заключение…………………………………………………………………….…16
Список литературы…………………………………………………………….17
Выдержка из текста
К гостиничным предприятиям применяются различные требования, например сервиса и безопасности, удобства и др. Одно из важных мест имеет техническое оснащение гостиницы (водопровод, вентиляция, кондиционирование, теле- и радиосвязь, Интернет доступ, кухня, тренажерный зал и др.) Так в гостинице, которая находится в жарком климате, обязателен кондиционер.
Вместе с этим в гостиницах существуют различные службы, большое количество сотрудников, все они выполняют специфическую деятельность, направленную на удовлетворение потребностей клиентов во время их нахождения в гостинице. Ниже будут рассмотрены ключевые элементы и детали работы современной гостиницы.
Список использованной литературы
1. Барчуков И.С., Башин Ю.Б. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие, Кнорус, 2012 г., 168 стр.
2. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес, Феникс, 2009 г., 640 стр.
3. Лесник А.П. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж, Кнорус, 2009 г., 232 стр.
4. http://prohotel.ru/
5. http://next-stop.ru/
6. http://prohotelia.com.ua/