Пример готовой курсовой работы по предмету: Физиология
Содержание
Содержание
Введение..3
1. Разрушение целостности сырых пищевых продуктов 5
2. Сыроедение одна из теорий питания 12
3. Необходимость или вредность сыроедения 13
3.1 Положительные критерии сыроедения 13
3. 2 Отрицательные критерии сыроедения 15
3.3 Мнения врачей о сыроедении 16
4. Заболевания, возникающие прямо или косвенно в результате неправильного питания 18
Заключение 21
Список литературы 23
Выдержка из текста
Введение
Сырые растительные продукты должны стать единственной пищей человека. Обычаю есть вареные продукты во всем мире должен быть положен конец раз и навсегда. Таково безошибочное требование природы. Потребление вареного самое страшное варварство в истории человечества, варварство, неосознанное никем и бессознательной жертвой которого является каждый. Какой бы странной не казалась нам эта мысль, она является абсолютной истиной, с которой мы не можем не считаться.
Сыроедение это своеобразная диета, имеющая отношение вовсе не к сыру (как некоторые думают), а к употреблению всех продуктов только в сыром виде. И как у любой теории питания, у сыроедения есть как горячие поклонники, так и непримиримые противники. Итак, кому же верит?
Сыроеды питаются лишь молочно-растительными продуктами без всякого воздействия на них огня или пара. Они считают, что такой способ приема пищи позволяет усваивать полезные вещества в первозданном виде, в то время как под влиянием термической обработки и контакта с поверхностью посуды энергетическая ценность продуктов и доступность необходимых соединений уменьшается.
Многочисленные исследования показывают, что те люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Наилучшее воздействие на организм оказывают свежие невареные овощи и фрукты. При варке разрушается 30-50% всех полезных элементов, определяющих специфический острый вкус крестоцветных: горчицы, капусты, кресс-салата и хрена. Эти вещества не только создают особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения, но и защищают любителей овощей от рака.
Но, многообещающий тезис любителей сыроедения «Чем естественнее, тем здоровее!» звучит эффектно, но не очень убедительно. В ходе эволюции разные группы растений развили ту или иную стратегию выживания, и некоторые из них накапливают ядовитые вещества как защитное приспособление от съедения. А человеку природа предоставила шанс найти способы удаления или нейтрализации этих веществ.
Есть у сыроедения и возрастные ограничения. Например, как и другие виды альтернативного питания, сыроедение ни в коем случае не рекомендовано детям. Не стоит увлекаться им и очень пожилым людям.
Врачи убеждены, что для организма современного человека в равной степени вредны обе крайности: питание исключительно сырыми продуктами и стремление исключить из своего рациона все свежие фрукты и овощи. Оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами считается
60. на 40%. То есть сырая пища должна все же преобладать. Кстати, в реальности для среднестатистического городского жителя это соотношение равно
10. на 90%.
Список использованной литературы
Список литературы
1.Тер-Ованесян Сыроедение. М., 1999
2.Энциклопедия здоровья. В 4-томах. Т. 2./Гл. ред,Э 61 В. И. Покровский.- М.:ИПО Автор, 1992. 288 с.
3.Большая Медицинская Энциклопедия. Под ред. Б. В. Петровского. Издание 3-е. М., «Советская Энциклопедия», 1980.
4.Книга для чтения по органической химии. Пособие для учащихся. М., Просвещение, 1975.
5.Краткая медицинская энциклопедия. В трех томах. М., 1973.
6.Монтиньяк М. Метод похудения Мониньяка. М., 1997.
7.Павлов И.Ю., Валненко Д.В., Москвичев Д.В. Биология. Словарь-справочник. Ростов-на-Дону, 1997.
8.Популярная медицинская энциклопедия в одном томе. Под ред. Б.В. Петровского. М.: С Э., 1983
9.Рудзитис Г.Е. Фельдман Ф.Т. Химия: Органическая химия. Учебник для 10-х классов средней школы. М.: Просвещение, 1991.
10.Советский Энциклопедический Словарь. М., 1980.
11.Энциклопедический словарь юного биолога. Сост. М.Е. Асниц. М.: Педагогика, 1986.
