Технологическая линия производства сливочного масла. Метод преобразования высокожирных сливок

Содержание

5 Расчет технического оборудования

5.1 Расчет пастеризатора П8-ОЛФ-3

При выборе охладителей, подогревателей, пастеризаторов необходимо учитывать время эффективной непрерывной работы аппарата, которое составляет 5-5,5 ч, для сепараторов от 1,5-2 ч до 6 ч, сепараторов высокожирных сливок – 1 ч.

(6) Масса сливок Мсл/час, которую надо пастеризовать за 1 час.

Мсл/час = Мсл / Тэф

где Мсл – масса сливок, идущих на переработку, кг;

Тэф – время эффективной работы пастеризатора, ч.

Мсл/час = 12000/ 5 = 2400 кг/час

Выдержка из текста

ВВЕДЕНИЕ

1 Недостатки и преимущества способа получения масла преобразованием высокожирных сливок

2 Обзор технологической линии для производства сливочного масла. Метод пвжс

3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

3.1 Резервуар Я1-ОСВ-10

3.2 Насос LKH-10/156-SSS-SMS-2,2 k

3.3 Установка ЦКРП-ОПУ-4-Ж для высокотемпературной обработки сливок

3.5 Ванна ВДП-1000

3.6 Маслообразователь Р3-ОУА-2М

4 Продуктовый расчет 15

5 Расчет технического оборудования 17

5.1 Расчет пастеризатора П8-ОЛФ-3

5.2 Расчет производительности маслообразователя Р3-ОУА-2М

6.Вывод

Список литературы

Приложение

Список использованной литературы

2. Вышемирский Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России.– СПб.: ГИОРД, 2010.– 288 с., с. 226–227.

4. Кузнецов В. В., Шилер Г. Г. Технологическое оборудование предпри- ятий молочной промышленности. – М.: ДеЛи принт, 2008. –552 с., с. 410–412.

Похожие записи