Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Содержание
Введение……………………………………………………………………3
Глава
1. Технологическое оборудование для розлива молока
1.1 Схема производства пастеризованного молока………..6
1.2 Подбор технологического оборудования……………… 7
1.3 Оборудование……………………………………………..8
Глава 2.Характеристика упаковочного материала (TetraPack)………..12
2.1 Аналитическая оценка качества упаковки……………..24
2.2Современные технологии переработки………………… 25
Заключение………………………………………………………………..26
Приложение
1. Технологическая схема пастеризатора ПМР-0,2 ВТ….27
Список использованной литературы…………………………………….30
Выдержка из текста
Розлив, фасование и упаковывание — заключительные технологические процессы переработки молока. Основной их задачей являются сохранение качества, обеспечение санитарной безопасности и современного товарного вида готовых молочных продуктов, упакованных в удобную для потребителя, а также хранения и транспортирования тару.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1) Современное оборудование для упаковки пищевых продуктов: справочник. (Ю.В. Бурляй) – М.: пищевая промышленность, 1996.
2) В.П. Шидховская. справочник – М.: Колос, 2000.
3) Матюхина З. П. и др. Пищевые продукты: (Товароведение): Учеб. для проф.-техн. уч-щ/З. П. Матюхина, С. П. Ащеулова, Э. П. Королькова. – 3-е изд., перераб.- М.: Экономика, 1987.
4) Хайн Т. Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок и тюбиков. – СПб.: Азбука – Терра. 1997.
5) Хоменко В.И. Гигиена получения и ветеринарно-санитарный контроль молока по гос.стандарту. – С-Пб.: Питер, 1990.
