Содержание
Введение 3
1.Теоретические аспекты технологии хранения 5
1.1 Применяемые технологические процессы по послеуборочной продукции и посевного материала 5
1.2 Производство и размещение продукции, типы хранилищ и подготовка к урожаю 12
1.3 Хранение сочной продукции 22
2. Характеристика продукции как объекта хранения 27
2.1 Классификация по химическому составу 27
2.2 Физические свойства 30
2.3 Теплофизические свойства, физиологические и биохимические процессы 33
3. Расчет потребной площади 35
3.1 Расчет размеров лукохранилища для хранения лука 35
3.2 Расчет размеров лукохранилища для хранения 37
3.3 Потери в период хранения 38
Заключение 44
Список использованной литературы 46
Выдержка из текста
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного потребления.
Наряду с увеличением производства, сельскохозяйственных продуктов поставлен вопрос о повышении их качества.
Задачи, стоящие перед сельским хозяйством в области хранения растениеводческой продукции, следующие:
правильная организация производства продуктов в конкретных условиях с наибольшей экономической эффективностью в интересах народного хозяйства;
сохранение продуктов растениеводства до времени их использования и ………………….
Список использованной литературы
1. Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйствен-ныхॱпродуктов/ Под ред. Л.А. Трисвятского. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 2012. – 415 с.ॱ
2. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодовॱи овощей. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 2013. – 302 с.ॱ
3. Туров В.М. Антонов М.В. Современные овощехранилища. – М.: Экономика, 2012. – 411 с.ॱ
4. Юртаев С.Е. Лук и чеснок на приусадебном участке. – Пенза, РИО ПГСХА, 2013. – 233 с.ॱ
5. Растениеводство / Г.С. Посыпанов, В.Е. Долгодворов, Г.В. Кореневॱи др.; Под ред. Г.С. Посыпанова. – М.: Колос, 2012. – 432 с.ॱ
6. Семина С.А., Шабурова Г.В. Технология храненияॱи переработкаॱпродукции растениеводства: Методические указанияॱпо выполнениюॱкурсовой работы. – Пенза: РИО ПГСХА, 2012. – 532 с.ॱ
7. Семина С.А., Шабурова Г.В. Технология хранения и переработкиॱпродукции растениеводства: Методические указанияॱк лабораторно-практическим занятиям. – Пенза: РИО ПГСХА, 2013. – 140 с.ॱ
8. Краткий справочникॱагронома/ А.Ф. Блинохватов, Т.Б. Лебедева, А.Н. Орлов, Н.П. Ларюшин; под общ.ред. Т.Б. Лебедевойॱ– Пенза: РИО ПГСХА, 2013. – 370 с.ॱ
С этим материалом также изучают
... производства продуктов растениеводства. Это возможно решать путем расширения посевных площадей, интенсификации технологии ... растениеводства практически исчерпаны. Поэтому увеличение продукции растениеводства основывается на интенсификации технологии ...
Пошаговая инструкция по написанию курсовой работы по животноводству. Раскрываем структуру, анализ зоотехнических показателей и технологических процессов.
... та готовой продукции животноводства и растениеводства в сельскохозяйственных предприятиях. 2.Оценка готовой продукции и его ... покупателям.Выдержка из текста1. Продукция животноводства включает стоимость сырых продуктов, полученных в результате ...
... обозначить круг нерешенных проблем. Цель курсовой работы – рассмотреть особенности технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства.Рассмотреть процесс приема-сдачи животных по животной массе и ...
... есть специфические отраслевые проблемы.Цель курсовой работы – рассмотреть особенности технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства.Для поставленной цели необходимо решить следующие задачи:1.Рассмотреть систему органов ...
... Н., Селифанов И. С. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства: учеб. пособие для вузов.-М., ... литературы: 1. Родионов Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учеб. для вузов/Г. В. ...
... хранением продукции……………………………8 1.3 Издержки при осуществлении процесса хранения продукции……………10 2. Анализ процесса хранения продукции ... Рекомендации по оптимизации процесса хранения продукции ПАО «Ростелеком»……………………………………………………………………….32 Заключение ...
... 2004 г. 7. Баранов В.С. Технология производства продукции общественного питания / В.С. Баранов, ... к срокам годности условиям хранения пищевых продуктов. 6. Богушева В.И. Организация ... белок, отделенный от желтка - лук для котлет можно использовать либо ...
... продуктов ее переработки в производстве пищевых продуктов: автореф. дисс. канд. техн. наук.- Кемерово, 2003. 23с.26.Шамелашвили Т.Р. Совершенствование технологии производства ... разработке технологии и рецептур продукции общественного ... Для хранения сырья ...
... 416 с. 3. Технология производства продукции общественного питания: Учебник ... и рыбные продукты, домашнюю отварную ... лук, редис, белокочанная капуста, морковь, редька, яблоки. Список использованной литературы Основная литература: 1. Технология продукции ...
