Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Введение 3
1.Теоретические аспекты технологии хранения 5
1.1 Применяемые технологические процессы по послеуборочной продукции и посевного материала 5
1.2 Производство и размещение продукции, типы хранилищ и подготовка к урожаю 12
1.3 Хранение сочной продукции 22
2. Характеристика продукции как объекта хранения 27
2.1 Классификация по химическому составу 27
2.2 Физические свойства 30
2.3 Теплофизические свойства, физиологические и биохимические процессы 33
3. Расчет потребной площади 35
3.1 Расчет размеров лукохранилища для хранения лука 35
3.2 Расчет размеров лукохранилища для хранения 37
3.3 Потери в период хранения 38
Заключение 44
Список использованной литературы 46
Выдержка из текста
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного потребления.
Наряду с увеличением производства, сельскохозяйственных продуктов поставлен вопрос о повышении их качества.
Задачи, стоящие перед сельским хозяйством в области хранения растениеводческой продукции, следующие:
правильная организация производства продуктов в конкретных условиях с наибольшей экономической эффективностью в интересах народного хозяйства;
сохранение продуктов растениеводства до времени их использования и ………………….
Список использованной литературы
1. Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйствен-ныхॱпродуктов/ Под ред. Л.А. Трисвятского. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 2012. – 415 с.ॱ
2. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодовॱи овощей. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 2013. – 302 с.ॱ
3. Туров В.М. Антонов М.В. Современные овощехранилища. – М.: Экономика, 2012. – 411 с.ॱ
4. Юртаев С.Е. Лук и чеснок на приусадебном участке. – Пенза, РИО ПГСХА, 2013. – 233 с.ॱ
5. Растениеводство / Г.С. Посыпанов, В.Е. Долгодворов, Г.В. Кореневॱи др.; Под ред. Г.С. Посыпанова. – М.: Колос, 2012. – 432 с.ॱ
6. Семина С.А., Шабурова Г.В. Технология храненияॱи переработкаॱпродукции растениеводства: Методические указанияॱпо выполнениюॱкурсовой работы. – Пенза: РИО ПГСХА, 2012. – 532 с.ॱ
7. Семина С.А., Шабурова Г.В. Технология хранения и переработкиॱпродукции растениеводства: Методические указанияॱк лабораторно-практическим занятиям. – Пенза: РИО ПГСХА, 2013. – 140 с.ॱ
8. Краткий справочникॱагронома/ А.Ф. Блинохватов, Т.Б. Лебедева, А.Н. Орлов, Н.П. Ларюшин; под общ.ред. Т.Б. Лебедевойॱ– Пенза: РИО ПГСХА, 2013. – 370 с.ॱ
