Содержание
Введение 3
Глава 1.Особенности управления 5
1.1 Особенности западного менеджмента 5
1.2 Развитие отелей с западным управлением в России 7
Глава 2 Характеристика обслуживания гостей в гостинице «Арарат Парк Хаятт» 16
2.1.Характеристика гостиницы «Арарат Парк Хаятт» 16
2.2.Технология обслуживания гостей в гостинице «Арарат Парк Хаятт» 22
2.3.Технология обслуживания иностранных звезд на примере Р.Дауни мл. 23
Заключение 29
Список литературы 30
Содержание
Выдержка из текста
Цель работы – изучить технологию обслуживания в гостинице с западным менеджментом на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт». Дать характеристику гостиницы «Арарат Парк Хаятт»Объект исследования – менеджмент обслуживания гостиницы «Арарат Парк Хаятт».
Теоретико-методологическая основа. В качестве теоретического материала были использованы публикации, научные статьи, издания и учетная документация гостиницы «Астория». В качестве методов: анализ литературы, сравнительный, логический.
Организация и совершенствование процесса обучения в гостинице ( на примере гостиница «Арарат Парк Хаят»)
Глава 1 Теоретические аспекты инновационных технологий обслуживания гостей в системе гостиничного сервиса 51.3 Внедрение инновационных технологий в средствах размещения 12Глава 2 Анализ внедрения экологических инновация обслуживания гостей на примере 5* гостиницы «Гранд Отель Европа» 16
Для реализации поставленных задач в работе использовались различные методы: аналитический, сравнительного анализа, моделирования, статистический, графический, контент-анализ, обработка электронных источников.
Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, рас¬чет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда про¬исходит в службе приема и размещения, где работают дежурный администратор, портье, кас- сир (оператор механизированного рас¬чета) и паспортистка. Во многих гости- ницах РФ эта служба имеет английское название «Reception».
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2011. –352 с.
2. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. – М.: Высш. шк., 2014
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2013, 364с
4. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2011.
5. Уокер Д. Введение в гостеприимство, М., издательское объединение «Юнити», 2015, 437с
список литературы