Содержание
Введение 2
Глава 1 Характеристика предприятия (гостиницы) 5
1.1 Описание предприятия (расположение классификация, обоснование выбора типа предприятия) 5
1.2 Характеристика целевой группы потребителей 8
1.3 Характеристика гостиничного продукта (основные и дополнительные услуги) 12
Глава 2 Анализ деятельности гостиницы 22
2.1 Характеристика номерного фонда и служб предприятия 22
2.2 Описание служб 24
Глава 3 Технология работы службы хаускипинга 34
Глава 4 Описание технологической службы хаускипинга 38
Глава 5. Индивидуальное задание 48
Заключение 51
Список использованной литературы 52
Выдержка из текста
Целью проекта является обеспечение приезжающих в город Казань иностранных и российских туристов полным комплексом высококлассных гостиничных услуг путем строительства в центре города комфортабельной гостиницы класса 5*, отвечающей европейским стандартам. Строительство гостиницы направлено на модернизацию инфраструктуры города, предназначенной для обеспечения развития бизнеса и повышения инвестиционной привлекательности города Казань.
Проект поддерживается Администрацией города Казань, заинтересованной в привлечении инвестиций на предприятия города Казань.
Для достижения поставленных целей планируется возведение в центре города 4-х этажного с цокольным этажом гостиничного комплекса общей площадью 1080 кв. м., и состоящего из:
• 50 гостиничных номеров общей площадью 520 кв.м.;
• холла, администрации, технических служб общей площадью 300
…………..
Список использованной литературы
1. Федеральный Закон "Об основах туристической деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ (ред. от 03.05.2012)
2. Постановление Правительства от 25 апреля 1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» № 490 (ред. от 06.10.2011)
3. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц
4. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, ПрофОбрИздат, 2005.- 208 с.
5. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М. Альфа-М, Инфра-М, 2012. — 304 с.
6. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. М.: Вершина, 2011. — 380 с.
7. Чередникова А. Униформа по сезону// Современный бизнес. Отель. №10 от 10.08.2012
8. Туристский терминологический словарь Зорин И. В., Квартальнов В. А. http://www.rmat-english.narod.ru/slovar/slovar_s.htm
9. Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы http://www.onhotel.ru/49-priem-na-rabotu-novykh-sotrudnikov-v-akhs.html
10. Должностные обязанности http://www.onhotel.ru/50-dolzhnostnye-objazannosti-supervajjzerov.html
11. Интернет-журнал про гостиницы http://www.prohotel.ru/blog-17463
12. Туристическая документация //Туристический бизнес для бизнесменов http://turizmbiz.ru/st1/st5_2.htm
13. Нормативные документы http://www.foodservice-info.ru/normdok/sample.phtml?n=95
14. Туризм и гостиничное хозяйство http://www.oturbiznese.ru/41.html
15. Интернет-журнал про Гостиницы http://www.prohotel.ru/document-7831/0/
16. Нестерук М.М Качество и конкуренция гостиничного бизнеса / / Журнал «Парад Отелей» №1 2013 гhttp://www.all-hotels.ru/publications.ru.html?aid=18526
17. Как работают службы гостиницы 30.04.2013 г. http://horeca-cabare.blogspot.com/2008/04/blog-post_30.html