Пример готовой курсовой работы по предмету: Туризм
Содержание
Введение……………………………………………………………………………2
1. Теоретические основы организации приема и размещения туристов в гостинице…………………………………………………………………………..4
1.1.Разновидность туристов……………………………………………………… 4
1.2.Особенность процесса приема и регистрации иностранных туристов…… 7
1.3.Технология приема и обслуживания немецко-говорящих туристов……… 9
2. Организация приема и размещения в гостинице «Беломорская» и оценка его эффективности……………………………………………………………….14
2.1.Особенности обслуживания немецко-говорящих туристов на примере гостиницы «Беломорская»……………………………………………………… 14
2.2.Рекомендации по регистрации и обслуживанию немецко-говорящих туристов…………………………………………………………………………..23
Заключение……………………………………………………………………….27
Список использованных источников……………………………………………28
Приложение……………………………………………………………………… 30
Выдержка из текста
Актуальность проблемы исследования. Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Актуальность данного исследования в области анализа организации и технологии приема и обслуживания в гостиничном бизнесе обусловливается необходимостью в нынешних условиях поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества сервиса гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.
Теоретическими и методологическими основами исследования послужила классическая теория конкуренции, широко исследованая такими авторами, как Азоев Г.Л., Брю С.Л., Кейнс Дж., Коробов Ю.И., Макконелл К.Р., Миаль Д.С., Найт Ф., Портер М., Раменский Л.Г., Рикардо Д., Робинсон Дж., Смит А., Фатхутдинов Р.А., Хайек Ф.А., Хейне П., Шумпетер Й., Юданов А.Ю. и др. Кроме того, были проанализированы теоретические исследования, посвященные функционированию предприятий индустрии туризма таких авторов, как Иванов В.В., Котлер Ф., Лайко М.Ю., Лесник А.Л., Лифиц И.М., Розанова Т.П., Скобкин С.С., Сульповар Л.Б., Уокер Дж.Р., Чернышев А.В. и др.
Тема исследования: "Технология приёма и размещения туристов в гостиницах".
Проблема исследования заключается в поиске наиболее эффективных методов и приёмов в технологии приёма и размещения в гостиницах.
прием размещение турист гостиница
Цель исследования — изучить технологии приема и обслуживания в гостиницах.
Объект исследования — особенности обслуживания туристов в гостиницах.
Предмет исследования — приём и размещение туристов в гостинице «Беломорская».
Задачи исследования:
1) рассмотрение теоретических основ организации и технологии приема и обслуживания в гостиницах;
2) анализ технологии приема и обслуживания в ООО "Гостиница "«Беломорская»;
3) разработка рекомендаций по совершенствованию организации приема и обслуживания в гостинице.
Методы исследования: анализ теоретических и методических источников, практического опыта, сравнение, обобщение, абстрагирование, ранжирование, шкалирование.
Теоретическая значимость исследования заключается в уточнение понятий о технологии приёма и размещения туристов в гостиницах.
Практическая значимость исследования отражена в разработанных рекомендациях по совершенствованию приёма и размещения туристов в гостиницах.
Список использованной литературы
1. Анискин Ю.П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. — М.: РМАТ, 1997. — 283 с.
2. Бабий Н. Гости или хозяева? // Архангельск. — 2001. — № 71.
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. — Киев: Альтерпресс, 2002. — 374 с.
4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. — СПб.: Издательство Торговый Дом "Черда", 2000. — 192с.
5. Божавина Р.Н. Этика менеджмента: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 192с.
6. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2001. — 412 с.
7. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. — М.: Изд-во МГУ, 1995. — 221 с.
8. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных
документов. Ростов-на-Дону, 2003. — 137 с.
9. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Изд — во "ЭКМОС", 1998. — 352 с.
10. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 1996. — 312 с.
11. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: "Ось — 89", 1999. — 252 с.
12. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 368 с.
13. Зорина Г.И., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности М.: Советский спорт, 2002. — 325 с.
14. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 256 с.
15. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. — 2 е изд., перераб. — Мн.: Новые знания, 2001. — 432 с.
16. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Мн.: ООО "Новое знание", 2000. — 310 с.
17. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. — М.: финансы и статистика, 1999. — 308с.
18. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 320с.
19. Костюкова О.И. Основы туризма. — М.: "Ось — 89", 1999. — 317 с.
20. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред.Р.Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, — 1998. — 787с.
21. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. — М.: Аспект Пресс, 2000. — 265с.
22. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Ляпина. — 2 — е изд., стер. — М.: Издательский центр "Академия", 2002. — 208 с.
23. Немов С. Психология, 2 тома М.: Просвещение, 1994. — 348 с.
24. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 1995. — 271 с.
25. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — 284 с.
26. Сенин В.С. Введение в туризм. — М.: "Ось-89", 1995. — 208 с.
