Технология производства переработки и хранения продукции животноводства

Содержание

Содержание

Введение3

1. Теоретическая часть4

1.1. Система органов внутренней секреции4

1.2. Технология выращивания ремонтного молодняка для молочных ферм и комплексов4

1.3. Как осуществляется на мясокомбинате прием-сдача животных по живой массе и упитанности?11

1.4. Проведение опороса, кормление и содержание подсосных маток и поросят-сосунов13

1.5. Технология производства мяса птицы24

2. Практическая часть31

2.1. Порода, численность поголовья, структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета31

2.2. Состояние кормовой базы33

2.3. Система и способ содержания животных, особенности содержания и кормления в зимний и летний периоды, механизация технологических процессов, выращивание ремонтного молодняка34

2.4. Хранение и первичная обработка продукции42

2.5. Организация производства и основные экономические показатели хозяйства (отрасли)43

Заключение45

Список литературы46

Выдержка из текста

Введение

Агропродовольственный комплекс России переживает кризис, обусловленный накопленными проблемами в этом комплексе в советское время, общим социально-экономическим кризисом в стране, неизбежными последствиями реформ в комплексе, субъективными ошибками в агропродовольственной политике и ее реализации.

Агропродовольственный сектор не изолирован от остальной экономики и, безусловно, сталкивается с теми же проблемами, что и прочие сектора: финансовой нестабильностью, отсутствием законодательных гарантий прав собственности и выполнения контрактов, низким уровнем менеджмента и проч. Тем не менее, есть специфические отраслевые проблемы.

Цель курсовой работы – рассмотреть особенности технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства.

Для поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Рассмотреть систему органов внутренней секреции.

2.Раскрыть технологию выращивания ремонтного молодняка для молочных ферм и комплексов.

3.Рассмотреть процесс приема-сдачи животных по животной массе и упитанности на мясокомбинат.

4.Раскрыть проведение опороса, кормление и содержание подсосных маток и поросят сосунов.

5.Выявить технологию производства мяса птицы.

Методы исследования: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный.

Список использованной литературы

Список литературы

1.Александров С.Н. Технология производства молока. М.: АСТ, 2004. – 238 с.

2.Бауэр Д. и др. Экономика сельскохозяйственного предприятия: Учебно-методическое пособие. – М.: ЭкоНива. 1999.-282сю

3.Боярский Л., Каварданов Ю. Прогрессивные технологии кормления крупного рогатого скота – в производство // Молочное и мясное скотоводство, 2000, №3. – с.2-6.

4.Гумеров Р. О реализации национальных интересов в агропромышленном комплексе в условиях кризиса // Российский экономический журнал. 2009. № 3-4. С. 17-24

5.Емельянов А. Финансово-экономическое положение сельскохозяйственных предприятий: пути оздоровления // Экономист. 2006. № 8. С. 87-93.

6.Зимин Н.Е. Технико-экономический анализ деятельности предприятий АПК.-М.:Колос, 2001.-256с.

7.Корма и кормление домашних животных / Сост. А.Ф. Зик. — М.: ООО ACT; Донецк: Сталкер, 2003.

8.Никитенко А. А. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. -М: Агропромиздат, 1985.

9.Организация производства на предприятиях АПК/Ф.К.Шакиров, С.И. Грядов, М.П. Тушканов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова.-М.:КолосС, 2007-520с

10.Попов А.А. Организация сельскохозяйственного производства.-М.,1999.

11.Павлова Г. Возможности технического совершенствования сельского хозяйства // Экономист. 2004. № 8.С. 83-87.

12.Учебная книга свинаря / Под ред. Балашова Н.Т. М.: Колос, 1967

13.Фигуровская Н. Современное состояние сельхозпредприятий требует результативных действий государства // Экономист. 2009. № 8. С. 40-44

14.Экономика отраслей АПК/И.А. Минаков, Н.И.Куликов, О.В. Соколов ид.; Под ред. И.А. Минакова.-М.:КолосС, 2004.

15.Экономика сельскохозяйственного предприятия / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. -М.: КолосС, 2003 -528с.

16.Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. Организация производства и предпринимательство в АПК. — М.: КолосС,2004. -424с.

Похожие записи