Содержание
I. Введение. 3
II. 1. Биологические особенности роста и развития.6
1.1. Особенности роста и развития. 10
1.2 .Требования к теплу и свету.11
1.3 .Требования к влаге.13
1.4. Требования к элементам минерального питания.14
1.5. Требования к почве.15
2. Характеристика почвенно-климатических условий.17
2.1. Характеристика почвенных условий.17
2.2. Характеристика погодных условий.19
3. Технология возделывания картофеля.21
3.1. Выбор предшественника.21
3.2. Система удобрений.21
3.3. Система обработки почвы.24
3.4. Подготовка посадочного материала к посадке.25
3.5. Характеристика сортов картофеля, допущенных к производству в Рязанской области.28
3.6. Определение нормы посадки.30
3.7. Сроки и способ посадки.31
3.8. Уход за посадками.33
3.9. Уборка урожая.38
3.10. Послеуборочная доработка и хранение урожая.40
3.11Технологическая схема возделывания картофеля в заданных условиях.43
4. Требования, предъявляемые к качеству получаемой продукции.48
III. Выводы и предложения.49
Список использованной литературы.53
Выдержка из текста
Введение:
Картофель — важнейшая продовольственная культу¬ра, получившая название «второго хлеба». Картофель культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофе¬ля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кон¬дитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение карто¬феля как кормового растения. Он — основной компонент в кор¬мовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производ¬ства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).
Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой кон¬центрации даже при значительном потреблении картофеля алка¬лоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать отравление.
Посевная площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России 3,2 млн. В нашей стране основные площади посадок картофеля сосре¬доточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах. Средняя урожайность картофеля в мире 16,1 т/га (в Нидерлан¬дах 45,8 т/га, Германии 40,4, Франции 41,8, США 40,7 т/га). Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низ¬кой — 9,8 т/га, при использовании интенсивной технологии¬ около 20 т/га. В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению. По срокам созревания выделяют следующие группы сортов: ранние — длина вегетационного периода 50-60 сут; среднеранние 60-80; среднеспелые — 80-100; среднепоздние 100-120; позднеспелые — свыше 120 сут.
По хозяйственному назначению сорта делятся на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни кар¬тофеля столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, не¬темнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую вы¬сокий выход спирта. Универсальные сорта по сравнению со столовыми и заводскими обладают невысокими вкусовыми ка¬чествами. Сорта этой группы используют как для пищевых це¬лей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и завод¬скими сортами.
В России районированы столовые и универсальные сорта
Родина картофеля -Южная Америка ( побережье Среднего Чили, прилегающие острова и горы Перу). Здесь древние индейцы, примерно 14 тысяч лет назад, начали использовать съедобные корни диких зарослей картофеля, а потом культивировать его.
Первым письменным упоминанием о картофеле человечество обязано Педро Чиезо де Леону — испанский солдат, участник одной из военных экспедиций в Южную Америку, он в 1538 году описал в своем дневнике неизвестное в Европе растение. Но увидели клубень и попробовали его на вкус европейцы гораздо позднее. Считается, что это произошло в 1565 году, когда испанские корабли привезли первые картофельные клубни под названием «земляной орех». Таким образом чилийский картофель является прародителем современного европейского картофеля.
В России картофель появился в 1698 году, когда Петр I прислал из Роттердама мешок клубней для расплода. Первые сведения о произрастании культуры в Петербурге содержит каталог растений Ботанического сада за 1736 год.
Выдающуюся роль в пропаганде картофеля сыграл русский агроном А. Т. Болотов. В 1770 году он опубликовал статью о картофеле.
На протяжении десятилетий картофель размножался не только клубнями, но и семенами. Одним из первых селекционеров- картофелеводов второй половины 19 века был Е. А. Грачев. Он создал первые отечественные сорта картофеля, которых насчитывалось около 100 сортов.
К концу 19 века картофель занимал в нашей стране 1,5 млн га, а к 1913 году- более 4 млн га.
В советское время первым С. М. Букасов в 1919 году начал изучать сорта картофеля во Всесоюзном институте растениеводства, а затем А. Г. Лорх и Т. В. Асеева в1920 году на Кореневской картофельной опытной станции Московской области.
В настоящее время картофельное поле страны — более 7 млн га. А всего в мире он занимает более 20 млн га. Средняя урожайность в России составляет 9 — 12 т/га.
Список использованной литературы
1. Агрономическая тетрадь. Возделывание картофеля по интенсивной технологии/ Под ред. Хлевного Б.Ф. М.: Россельхозиздат, 1996.-96 с.
2. Картофель/ Под ред. Арнаутова В.В.- М.:Главиздат, 1993,-567 с.
3. Картофель/ Под ред. С. Н. Бацанова.-М.: Колос, 1970.-376с.
4. Картофель/Под ред. Чморы Н. Я., Арнаутова В.В.-М.: Главиздат,1953.-567с.
5. Картофель: история, применение, употребление/ Вольпер И. М., Магидов Я. И.- М.: Колос, 1988.-285 с.
6. Картофель и его культура/ Аверкиева Е. Г.-М.: Колос, 1988.-253с.
7. Книга о картофеле/ Писарев Б.А.-М.: Колос, 1987.-232 с.
8. Об истории картофеля/ Черкасов В.Н. М.: Колос, 1995.-242 с.
9. Овощеводство/ Марков В. М.-М.:Колос, 1977.-512 с.
10. Овощеводство и плодоводство/ Под ред. Симонова А.С. М.: Агропромиздат, 1986.-398 с.
11. Производство картофеля: возделывание, уборка, послеуборочная доработка, хранение. Справочник/ Писарев Б.А.- М.: Росагропромиздат, 1990.-221 с.
12. Растениеводство/ Посыпанов Г.С. — М.: Колос,1997,-448 с.
13. Справочник картофелевода/ Под ред. Замотаева А.И.-М.: Агропромиздат,1987.-351с.
14. Справочник картофелевода/ Под ред Карманова С.И.-М.: Россельхозиздат, 1988.-206 с.
15. Технология производства продукции растениеводства/ Гатаулина Г.Г.- М.: Колос, 1995.-448 с.
16. Технология растениеводства/ Фирсов И.П. М.: КолосС, 2005.-472 с.