Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Оглавление
Введение
1.Теоретические аспекты формирования ассортимента и качества мясных полуфабрикатов
1.1.Состояние рынка
1.2.Факторы производства
1.3.Классификация и пути оптимизации ассортимента
1.4.Факторы, формирующие ассортимент и сохраняющие качество
2.Ассортимент и экспертиза качества замороженных продуктов ООО «Агама»
2.1.Технико-экономическая характеристика ООО «Агама»
2.2.Объекты исследования, методы экспертизы
2.3.Анализ ассортимента
2.4.Факторы, формирующие покупательский спрос
Заключение
Список использованных источников
Приложение. Образцы продукции ООО «Агама»
Содержание
Выдержка из текста
- изучить классификацию и ассортимент, а также факторы, формирующие и сохраняющие качество мебели для сидения и лежания;В первой главе рассмотрены теоретические аспекты формирования ассортимента мягкой мебели.Вторая глава посвящена анализу структуры ассортимента и оценки качества мягкой мебели реализуемой магазином ООО «Формула дивана».
От состава, своевременного обновления ассортимента товаров в магазинах зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с приобретением товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности предприятий розничной торговли.Значимость работы по формированию оптимального ассортимента повышается в связи с неоднородностью покупательского сегмента и в связи с ужесточением конкуренции на потребительском рынке товаров и услуг. Это требует от руководителей каждого торгового предприятия определения своей ниши, рационального формирования и оперативного управления ассортиментом товаров.
Теоретико-методологической основой данной работы послужили научные труды следующих авторов: И.М. Лифиц, Е.Д. Леженин, А.И. Меркулова, А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская и др.
Изменения, произошедшие в России в течение последних десятилетий, находят свое непосредственное отражение в становлении и развитии потребительского рынка, в формировании новых моделей управления потребительским поведением.
И судя по мнению медиков и доли нашей продукции на рынке, российские потребители едят исключительно свои «полезные» мясные полуфабрикаты.Поэтому изучение рынка, потребительских предпочтений и качества мясных полуфабрикатов в тесте отечественного производства является весь актуальной и важной проблемой.Цель выпускной квалификационной (дипломной) работы – исследование рынка, потребительских предпочтений и качества мясных полуфабрикатов в тесте, реализуемых в ООО «Волгаторг» магазин «Пятерочка».
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ Факторы, АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС»
Методологической основой работы и логической связи в ней рассматриваемых вопросов послужили разработки отечественных и зарубежных ученых в области организации коммерческой деятельности, экономической теории, маркетинга, логистики и теории управления. При написании работы использовались учебные пособия и учебники по менеджменту, монографии и научные статьи в периодических изданиях.
Надо было как-то занимать детей в первобытном племени – и их мамы давали им всякие камушки, деревяшки необычной формы – это и были первые игрушки. Постепенно появились первые обработанные каменные и деревянные фигурки, куклы, погремушки. Велико идейно-воспитательное значение игрушек в формировании личности ребенка.
У игрушек и игр есть две функции в процессе образования и формировании ребенка как члена общества.Цель курсовой работы состоит в том, чтобы изучить ассортимент и качество игрушек, проданных в сети магазинов «Мир детства»Предмет исследования: ассортимен и качество игрушек продаваемых в магазине «Мир детства».
На рынке сейчас очень много предложений, конкуренция нарастает, в том числе и с производителями из сопредельных государств. Особенно выделяются Украина и Белоруссия, осуществляющие крупные поставки кондитерской продукции. Рынок стал более плотным, произошло деление зон сбыта и влияния между крупными и мелкими оптовыми компаниями. Региональные покупатели ориентируются при покупке на более низкую цену при приемлемом качестве. Кроме того, почти в каждом регионе сейчас есть свой производитель, продукция которого рассчитана на местный сбыт. Разрабатываются новые марки, растут объемы рекламы.
3.1Требования к качеству сырья.ПРИЕМКА ТОВАРА, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА 4.2 Показатели, характеризующие качество продукта.
Для достижения данной цели в работе рассматриваются особенности классификации, ассортимента и качества мороженой рыбы. Приведена характеристика объекта исследования, а также заключение по оценке качества мороженой рыбы.
Список использованных источников
1.ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа
2.ГОСТ 23392-78 Методы химического и микроскопического анализа свежести
3.ГОСТ 7269-79 Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
4.ГОСТ 9792-73 Правила приемки и методы отбора проб
5.ГОСТ Р 51448-99 Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований
6.ГОСТ Р 51478-99 Мясо и мясные продукты. Метод определения концентрации водородных ионов (рН)
7.ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
8.Белясова Н. А. Биохимия и молекулярная биология: Учеб. пособие / Н. А. Белясова. – Мн.: Книжный дом, 2004. – 416 с.
9.Габриэльянц М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных товаров: Учебник для товароведческих факультетов торговых вузов – М.: Экономика, 1981. – 408 с.
10.Донченко Л. В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 296 с.
11.Драмшаева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для техникумов. – М.: Экономика, 1996. – 143 с.
12.Житенко П. В., Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. – М.: Колос, 1999. – 335 с.
13.Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов.: Учебник для нач. проф. образования — 2-е изд. — М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000. 272 с.
14.Позняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник для вузов. 2-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. – 526 с.
15.Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с.
16.Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / Макаров В. А., Боровков М. Ф., Ермолаев А. П. и др., 1987.-271 с.
17.Рабинович В. А., Хавин З. Я. Краткий химический справочник: Справочное издание. – СПб: Химия, 1994 – 432 с.
18.Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюмин Г. П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000. – 367 с.
19.Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности: Учеб. пособие. – 4-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 288 с.
20.Скурихин И. М., Нечаев А. П. Всё о пище с точки зрения химика: Справочное издание. – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.
21.Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / Под ред. А. Ф. Крисанова и Д. П. Хайсанова. – М.: Колос, 2000. – 208 с.
22.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров для среднего профессионального образования: Изд. 7-е, доп. и перераб. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. — 476 с
23.Химический состав пищевых продуктов. Кн.
2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. 2-е изд., испр. и доп. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с.
24.Шеремет А. Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 367 с.
25.Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 237 с.
26.Шур А. М. Высокомолекулярные соединения. – М.: Высшая школа, 1991. – 656 с.
27.Бизнес-словарь. Справочно – информационный ресурс поддержки предпринимательства http://www.businessvoc.ru/
28.Интернет-журнал Новости Торговли. Ростова Е. Мясные полуфабрикаты. Охлажденный — значит перспективный http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/ohlazhd_poluf.asp
29.Маркетинговое агентство PreVIEW маркетинговые и социальные исследования http://www.preview.ru/
30.Новости рынка продуктов питания http://www.yarmarka.net/
31.Официальный сайт федерального государственного унитарного предприятия. Главный межрегиональный центр обработки и распространения статистической информации Федеральной службы государственной статистики (ГМЦ Росстата) http://www.gmcgks.ru/
список литературы
