Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Оглавление
Введение 3
1. Сущность экспертизы качества 5
1.1. Состояние рынка 5
1.2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества 11
1.3. Классификация и характеристики 13
2. Анализ оценки качества товара 17
2.1. Анализ оценки качества 17
2.2. Акт отбора проб и образцов 24
3. Совершенствование качества и ассортимента 26
3.1. Совершенствование качества 26
3.2. Совершенствование ассортимент 26
3.3. Дефекты и способы устранения. Способы выявления фальсификации 29
Заключение 32
Список литературы 34
Приложения 36
Содержание
Выдержка из текста
Особенно важным является обеспечение качества детского питания, как основного фактора здоровья будущего населения.Целью работы является исследование ассортимента и качества продуктов детского питания.анализ номенклатуры потребительских свойств и показателей качества продуктов детского питания;
Товароведческий анализ – это метод научного исследования товаров, с целью изучения качества товара и оценки его безопасности. Товароведческий анализ проводится на всех этапах товародвижения: а именно выбор и заказ товаров, приемка товаров, хранение, реализация, эксплуатация и потребление.Основная функция товароведческого анализа – это обеспечение защиты прав потребителя на получение качественной и своевременной медицинской и фармацевтической помощи; проверка соответствия поступившего товара заказанному; определение возможности приемки товара на основании изучения его основных показателей качества в соответствии с требованиями нормативной документации.
Товароведческий анализ оценивает потребительские свойства товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также количественные характеристики путем проведения испытаний (измерений) и/или опроса, и/или на основании информации на маркировке и в товарно-сопроводительных документах.Метод товароведческого анализа — это способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.Цель работы – провести товароведческий анализ группы лекарственных препаратов – стимуляторов аппетита и средств медицинского назначения бандажей.
Структура работы такова: работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы. В первой главе работы «Анализ современного рынка продуктов детского питания» рассмотрен рынок детского питания в России, его участники. Во второй главе под названием «Товарный менеджмент о продукции детского питания», которая состоит из трех параграфов, рассмотрены общая характеристика продуктов детского питания, их значение для детского организма, классификация и требования, предъявляемые к ним. Третья глава «Факторы, формирующие качество продуктов детского питания» состоит из четырех параграфов, в каждом из которых рассмотрены различные факторы, которые в той или иной мере влияют на качество продуктов детского питания.
Товароведение — научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров при их транспортировке, в потреблении и эксплуатации. Следовательно, товароведение – это знание о товаре.
В последние годы в России уделяется большое внимание усовершенствованию технологии мясных консервов для детского питания. На сегодняшний день является актуальной проблема безотходного производства птицеводческой промышленности, решение которой позволит создать новые продукты питания, увеличить ассортимент выпускаемой продукции, улучшить экологическую обстановку страны.
Ещё недавно продукты детского питания, исходя из основы, на которой они произведены — зерновой, фруктово-ягодной и овощной, молочной, мясной и рыбной, классифицировались в разных товарных группах, иными словами, эта логически гомогенная группа была разобщена.
Детей в возрасте 3-4 мес начинают прикармливать, постепенно увеличивая состав и количество продуктов; в 8-12 мес полностью переводят с молочного кормления на кормление всеми группами пищевых продуктов. Продукты, используемые для прикорма детей первого года жизни, а затем для питания детей старшего возраста, должны быть полноценными по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и других пищевых веществ, необходимых для нормального функционирования детского организма.
а) Бефстроганов — нарезают из нарезки, толстого и узкого краев, верхней и внутренней долей задней лапти. От мяса отрезают пласты и отлично отбивают их, мясцо нарезают поперек волокон брусочками протяженностью 3-4 см, массой 5-7 гр.
Цель работы анализ ассортимента и потребительских свойств молочных продуктов детского питания, разработка мероприятий по расширению ассортимента молочных продуктов детского питания.Объект исследования – молочные продукты детского питания, реализуемые в магазине «Магнит».
- исследовать российский рынок сухих смесей для детского питания;
- обосновать целесообразность строительства цеха по производству сухих зерно-молочных смесей для детского питания;
Список литературы
1. «Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации» от 14.11.2002 N 138-ФЗ (ред. от 14.06.2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.09.2012).
2. ГОСТ 4427-82. Апельсины. Технические условия
3. ГОСТ 4429-82. Лимоны. Технические условия.
4. ГОСТ 4428-82. Мандарины. Технические условия
5. ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
6. МС ИСО 8402: 1994
7. Барр Б. Подогреватель для бутылок с детским питанием / патент RUS 80910 09.02.2011 0
8. Детское, школьное и оптимальное питание-2007 — комплекс вопросов здорового питания детей и взрослых // Вопросы питания. 2007. Т. 76. № 3. С. 88.
9. Драчева Л.В. Международный форум по детскому питанию // Пищевая промышленность. 2007. № 6. С. 77.
10. Дыдыкин А.С., Деревицкая O.K. Международный форум по детскому, школьному и оптимальному питанию // Мясная индустрия. 2007. № 5. С. 70-72.
11. Новые подходы к школьному питанию: социальная защита, детское развитие и образовательный сектор перевод с английского / Дональд Банди [и др.].
Москва, 2010.
12. Руководство по детскому питанию. Георгиева О. В. и др.]; Под ред. В. А. Тутельяна, И. Я. Коня. Москва, 2004.
13. Сидоренко Т.А. Функциональная добавка на соевой основе [обогащение соевых продуктов для детского и диетического питания пальмовым маслом «Carotino»]
// Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2007. № 2. С. 585.
14. Сизенко Е., Лисицын А. Полноценное детское питание — фактор будущего страны // Экономист. 2007. № 6. С. 13-18.
15. Черняк М.И. Перспективы использования свинины в детском питании // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2011. № 1. С. 234. 0
16. Яворская О.В. Детские центры рационального питания как новая организационная форма оптимизации питания детей грудного возраста / автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора медицинских наук / Московская медицинская академия им. И.М. Сеченова. Москва, 2009 .
17. Яворская О.В. Детские центры рационального питания как новая организационная форма оптимизации питания детей грудного возраста / диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук / ГОУВПО «Московская медицинская академия». Москва, 2009.
18. http://www.novostioede.ru/article/ocenka_kachestva_produktov_detskogo_pitanija_proizvedennyh_na_predprijatii_v_sootvetstvii_s_trebovanijami_normativnyh_dokumentov_i_izlozhenije_metodik_ispolzujemyh_pri_ocenke_kachestva/
19. http://www.znaytovar.ru/s/Xarakteristika-osnovnyx-vidov.html
20. http://www.znaytovar.ru/s/Organizaciya-provedeniya-tovarno.html
21. http://www.znaytovar.ru/new 561.html
список литературы
