Товароведение меховых изделий – структура и пример курсовой работы с анализом кейса «Снежной Королевы»

Введение

Российский рынок меховых изделий сегодня представляет собой сложную и динамичную систему. Несмотря на богатые исторические традиции и наличие собственной сырьевой базы, в настоящее время доля импорта в предложении составляет 70-75%. Этот факт подчеркивает особую актуальность товароведческого анализа как инструмента повышения конкурентоспособности отечественных предприятий и наиболее полного удовлетворения запросов потребителей. Глубокое понимание факторов качества, структуры ассортимента и коммерческой деятельности ключевых игроков рынка позволяет выработать эффективные стратегии и укрепить рыночные позиции.

В данном контексте, детальное исследование деятельности одного из лидеров отрасли дает возможность наглядно продемонстрировать применение теоретических знаний на практике. Таким образом, актуальность данной курсовой работы обусловлена необходимостью комплексного изучения потребительских свойств и ассортимента пушно-меховых товаров в условиях современного российского рынка.

Цель работы — провести комплексный товароведческий анализ ассортимента и качества меховых изделий на примере деятельности сети магазинов «Снежная Королева».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы товароведения пушно-меховых изделий.
2. Проанализировать классификацию и ключевые факторы, формирующие качество меха.
3. Дать организационно-экономическую характеристику ООО «Группа компаний «Снежная Королева» как объекта исследования.
4. Провести анализ структуры ассортимента и качества продукции, представленной в сети.
5. Сформулировать и обобщить выводы по результатам проведенного исследования.

Объектом исследования выступает торговая деятельность ООО «Группа компаний «Снежная Королева». Предметом исследования являются ассортимент и потребительские свойства меховых товаров, реализуемых в данной сети.

Глава 1. Теоретические основы товароведения и формирования потребительских свойств пушно-меховых изделий

1.1. Ключевые факторы, которые формируют качество меха

Потребительская ценность и долговечность мехового изделия напрямую зависят от исходного качества пушной шкурки. Ее структура состоит из двух основных элементов: волосяного покрова и кожевой ткани (дермы). Именно их физические и химические свойства определяют, насколько теплой, ноской и красивой будет будущая шуба или воротник.

Ключевые потребительские свойства формируются следующими факторами:

• Высота волосяного покрова: Длина направляющих и остевых волос, которая влияет на внешний вид и теплозащитные свойства. Более длинный волос, как правило, обеспечивает лучшую теплоизоляцию.
• Густота волосяного покрова: Количество волосков на единицу площади. Это один из важнейших показателей, напрямую определяющий теплозащитные свойства меха. Чем гуще подпушь, тем теплее изделие.
• Мягкость: Тактильное ощущение при прикосновении, зависящее от тонины (толщины) и структуры волоса. Мягкость является значимым фактором эстетического восприятия изделия.
• Упругость: Способность волосяного покрова восстанавливать свою первоначальную форму после смятия. Высокая упругость предотвращает сваливание меха и образование проплешин, напрямую влияя на износостойкость.
• Прочность волоса: Устойчивость к истиранию и разрыву. Этот параметр определяет, как долго изделие будет сохранять свой первозданный вид в процессе носки.

Не меньшее значение имеют и свойства кожевой ткани, которая является основой для крепления волоса. Ее основные характеристики — это растяжимость и прочность на разрыв. Эти параметры зависят от вида, пола и возраста животного, а также от технологии выделки и правильного содержания жировых веществ, которые придают ткани пластичность.

1.2. Классификация пушно-меховых товаров как инструмент анализа ассортимента

Для эффективного управления товарными запасами, анализа рынка и формирования коммерческого предложения используется система классификации пушно-меховых товаров. Она позволяет систематизировать все многообразие продукции по различным признакам, что является основой для любого товароведческого исследования.

Наиболее важной и распространенной является классификация по назначению. Согласно ей, все изделия можно разделить на следующие группы:

• Верхняя меховая одежда: Наиболее широкая и значимая группа, включающая в себя пальто, полупальто, манто, жакеты, куртки и жилеты.
• Меховые детали: Используются для отделки одежды из других материалов. К ним относятся воротники, манжеты, опушь (отделка капюшона или бортов изделия) и меховая подкладка.
• Головные уборы: Шапки, ушанки, береты и другие изделия, полностью или частично выполненные из меха.
• Меховая галантерея: Сумки, муфты, перчатки и другие аксессуары.
• Меховая обувь: Унты или другая обувь с использованием натурального меха.
• Пластины и меха: Полуфабрикаты, представляющие собой сшитые меховые шкурки, предназначенные для дальнейшего пошива изделий.

Другим важным классификационным признаком является половозрастной, по которому товары делятся на:

• Женские;
• Мужские;
• Детские.

Эта система классификации является не просто теоретической конструкцией, а практическим инструментом, который позволяет ритейлеру анализировать структуру своего ассортимента, выявлять наиболее востребованные группы товаров и принимать взвешенные решения о закупках.

Глава 2. Анализ коммерческой деятельности и ассортимента меховых изделий в сети магазинов «Снежная Королева»

2.1. Общая характеристика торгового предприятия ООО «Группа компаний «Снежная Королева»

«Снежная Королева» — один из крупнейших российских ритейлеров и признанный эксперт в области торговли верхней одеждой из меха и кожи. Компания была основана в 1998 году в Москве и за прошедшие десятилетия выросла в масштабную федеральную сеть.

На сегодняшний день, согласно официальным данным, сеть насчитывает 133 магазина по всей России. Изначально позиционируясь как мультибрендовый магазин исключительно меховых изделий, «Снежная Королева» со временем значительно расширила свою деятельность. Сегодня ее основные направления включают продажу верхней и повседневной одежды из натурального меха, натуральной кожи, а также текстиля и трикотажа. Такое расширение позволило компании охватить более широкую целевую аудиторию и снизить сезонную зависимость бизнеса.

Миссия компании заключается в предоставлении покупателям возможности создавать модный, гармоничный и целостный образ на все случаи жизни. «Снежная Королева» ориентируется на широкую аудиторию потребителей, предлагая товары в разных ценовых сегментах — от демократичных до премиальных. Это позволяет компании сохранять лидирующие позиции на высококонкурентном рынке модной одежды.

2.2. Исследование структуры ассортимента меховых изделий

Анализ ассортимента «Снежной Королевы» наглядно демонстрирует применение товароведческих принципов на практике. Используя классификацию, рассмотренную в Главе 1, можно детально изучить структуру предложения компании. Основу мехового ассортимента традиционно составляет группа верхней одежды, что логично для климатических условий России. Внутри этой группы наблюдается значительная глубина: представлены пальто, полупальто, жакеты и жилеты из различных видов меха.

Широта ассортимента характеризуется наличием изделий из самых разных видов пушнины: от премиальной норки, соболя и шиншиллы до более доступных лисицы, кролика и овчины. Это позволяет удовлетворить спрос покупателей с разным уровнем дохода. Новизна ассортимента поддерживается за счет регулярного обновления коллекций в соответствии с модными тенденциями и сотрудничества с различными брендами.

В меньшей степени представлены такие группы, как меховые детали и головные уборы. Зачастую они выполняют комплементарную функцию, дополняя основной ассортимент верхней одежды. Анализируя каталоги компании, можно отметить, что наибольшая глубина предложения сосредоточена в женском сегменте, в то время как мужской и детский ассортимент меха представлен более узко. Такой подход отражает структуру спроса на российском рынке, где женщины являются основными потребителями меховых изделий.

Таким образом, ассортиментная политика «Снежной Королевы» является сбалансированной и направлена на максимальный охват целевых сегментов рынка за счет грамотного управления широтой, глубиной и новизной товарного предложения.

2.3. Анализ качества и конкурентоспособности товаров

Конкурентоспособность любого товара, особенно такого дорогостоящего, как меховое изделие, определяется не только его внешним видом, но и качеством. «Снежная Королева» уделяет этому аспекту пристальное внимание, что проявляется в ее гарантийной политике и процедурах контроля.

Потребительские свойства предлагаемых товаров напрямую связаны с факторами, описанными в Главе 1. Компания стремится предлагать изделия, в которых соблюден баланс между густотой, мягкостью волосяного покрова и прочностью кожевой ткани. Важным инструментом управления лояльностью и подтверждением качества является гарантийная политика. Установленные сроки гарантии дифференцированы в зависимости от износостойкости материала:

• На изделия из меха норки — 24 месяца.
• На изделия из других видов меха (овчина, лисица и др.) — 6 месяцев.
• На изделия из натуральной кожи и текстиля — 6 месяцев.
• На аксессуары (например, сумки) установлены более короткие сроки, как правило, 60 дней.

Политика возврата также является прозрачной и ориентированной на клиента. Покупатель имеет право вернуть товар надлежащего качества, не подошедший по фасону или размеру, в течение 14 дней с момента покупки. В случае обнаружения производственного дефекта, применяется особое правило: сортность изделия не снижается, а сам товар подлежит возврату изготовителю для устранения пороков. Этот подход позволяет поддерживать высокий стандарт качества и защищает как репутацию ритейлера, так и права потребителя.

Заключение

В ходе выполнения курсовой работы были успешно решены все поставленные задачи и достигнута главная цель — проведение комплексного товароведческого анализа ассортимента и качества меховых изделий. Теоретический анализ показал, что качество меха — это многофакторное понятие, зависящее от свойств волосяного покрова и кожевой ткани, а грамотная классификация служит основой для управления ассортиментом.

Практическая часть, выполненная на примере лидера рынка, компании «Снежная Королева», продемонстрировала, как теоретические знания применяются в реальной коммерческой деятельности. Было установлено, что компания строит свою ассортиментную политику на принципах широты и глубины предложения, охватывая разные ценовые и потребительские сегменты. Ее подход к качеству, подкрепленный дифференцированной гарантийной политикой и строгими процедурами возврата производственного брака, является ключевым фактором конкурентоспособности и удержания лояльной аудитории.

Проведенное исследование подтверждает, что успех на современном меховом рынке требует не только следования моде, но и глубокого понимания товароведения. На основе анализа можно рекомендовать компании дальнейшее расширение ассортимента в мужском и детском сегментах, а также развитие направления эксклюзивных меховых аксессуаров для повышения комплексности предложения.

В завершение стоит отметить, что меховые изделия в России — это больше, чем просто одежда. Это часть культурного кода и истории, что прекрасно выразил французский поэт Теофиль Готье, посетивший Россию в XIX веке:

«Зима в России — настоящий царь, и шуба — его корона. Без нее вы — лишь жалкий смертный, бросающий вызов стихии, которая вас непременно победит».

Эта цитата подчеркивает, что глубокое понимание рынка меха невозможно без учета его богатого культурно-исторического контекста, который и сегодня определяет высокое символическое значение шубы для российского потребителя.

Список использованных источников

(В данном разделе приводится оформленный по ГОСТ или требованиям вашего учебного заведения список литературы. Он должен включать все использованные источники: учебники по товароведению пушно-меховых товаров, научные статьи, нормативные документы, такие как ГОСТы и ТР ТС, а также ссылку на официальный сайт ООО «Группа компаний «Снежная Королева» и другие веб-ресурсы, данные которых использовались при анализе.)

Приложение А. Структура ассортимента

(В данном приложении целесообразно представить диаграммы или таблицы, визуализирующие структуру ассортимента меховых изделий в сети «Снежная Королева». Например, круговую диаграмму, показывающую долю различных видов меха (норка, лисица, овчина и т.д.) в общем предложении, или гистограмму, сравнивающую количество моделей в товарных группах: пальто, жилеты, головные уборы.)

Приложение Б. Сравнительная таблица гарантийных обязательств

В таблице ниже наглядно представлена информация о гарантийной политике компании «Снежная Королева» в отношении различных категорий товаров.

Гарантийные сроки на товары в сети «Снежная Королева»

Категория товара	Гарантийный срок
Изделия из меха норки	24 месяца
Изделия из других видов меха (овчина, лисица, кролик и др.)	6 месяцев
Изделия из натуральной кожи и текстиля	6 месяцев
Аксессуары (сумки)	60 дней

Список использованной литературы

1. Автоматизация процесса выбора полотен из матричных элементов для изделий из меха и кожи / Андросова Г.М., Ерохова Я.А., Браилов И.Г. // Известия высших учебных заведений. Технология легкой промышленности. 2011. Т. 13. № 3. С. 59-63.
2. Бекетов С.В. Деловая программа ассоциации звероводов и рпмс на MOSFUR-2014 // Кролиководство и звероводство. 2014. № 4. С. 25-27.
3. Бодрякова Л.Н. Физико-химические технологии обработки материалов. Процессы изготовления швейных изделий с применением физико-химических технологий. Учебное пособие. Омск, 2012.
4. Бугаева Е.Э. Обучаем изготовлению сувениров из кусочков меха // Школа и производство. 2013. № 4. С. 48-50.
5. Владимирова Н.Ю., Владимиров Н.И. Некоторые показатели продуктивности норок разных пород при обработке мелаполом // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2014. № 9 (119). С. 86-89.
6. Влияние глобальных изменений климата России на качество изделий из кожи и меха / Мекешкина-Абдуллина Е.И., Кулевцов Г.Н., Ахмадиева А.Р. // Вестник Казанского технологического университета. 2013. Т. 16. № 19. С. 112-115.
7. Гирфанова Л.Р. К вопросу повышения формоустойчивости деталей изделий из кожи и меха // Научное обозрение. 2013. № 7. С. 59-64.
8. Джавахиди И.А. Торговля изделиями из меха как предмет правового регулирования советского государства // Черные дыры в Российском законодательстве. 2014. № 6. С. 15-19.
9. Диомидова, Н.А. Развитие кожи и шерсти у овец. Атлас рисунков. – М.: Изд-во АН СССР, 1961.-151 с.
10. Ерохин С.А. Прогнозирование шерстной и мяснойпродуктивности, показателей воспроизводстваи резистентности овец в раннем постнатальном онтогенезе: дисс. Рязань: 2009. – 257 с.
11. Иерархическая система показателей качества швейных изделий со искусственного меха по принципу адекватности потребительские требования / Ярощук А.В., Бохонько О.П., Бойко Н.А. // Вестник Хмельницкого национального университета. Технические науки. 2013. № 2. С. 110-113.
12. Изучение механизма формирования металлических нанопокрытий на поверхности волосяного покрова меха и их влияние на качественные характеристики мехового полуфабриката / Панкова Е.А., Абдуллин И.Ш., Усенко В.А. // Известия высших учебных заведений. Технология легкой промышленности. 2011. Т. 12. № 2. С. 77-80.
13. Исследование изменений структуры и свойств меховых шкурок под действием микроорганизмов / Пехташева Е.Л., Неверов А.Н., Заиков Г.Е., Софьина С.Ю. // Вестник Казанского технологического университета. 2012. Т. 15. № 7. С. 306-312.
14. Исследование кожевой ткани меховых изделий методом флюориметрии / Захватова Н.Д., Тулупов Г.В., Разживина Н.И. // Судебная экспертиза. 2011. № 1 (25). С. 100-105.
15. Кардакова Н.А., Жукова И.А. Комплект одежды для собак // патент RUS 82808 08.06.2011.
16. Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование / Материалы IX Международной научно-практической конференции / Министерство науки и образования Российской Федерации, Министерство науки и образования республики Бурятия, Российский Союз кожевников и обувщиков, ФГБОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления» (ВСГУТУ), Кафедра «Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение», ООО «Малое инновационное предприятие ЭКОМ», Испытательная лаборатория продукции легкой промышленности ВСГУТУ, Кафедра «ЮНЕСКО». 2013.
17. Конверт детский зимний / Крылова А.Ю., Кузьмина Т.Ю., Зарипова Р.Х. // патент RUS 77136 11.01.2010
18. Констру��рование рецептуры универсального средства с пролонгированным остаточным действием для защиты меха от повреждения насекомыми-кератофагами / Лека Н.А., Еремина О.Ю., Сапожникова А.И., Бендрышева С.Н. // PestManagement. 2013. № 1 (85). С. 12-21.
19. Красавчикова А.П., Обручникова В.А. Анализ особенностей технологии изготовления изделий из меха норки // В сборнике: ДИЗАЙН, ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В ТЕКСТИЛЬНОЙ И ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ИННОВАЦИИ — 2014) сборник материалов Международной научно-технической конференции. Москва, 2014. С. 141-143.
20. Лущихин, М.Н. К теории рунообразования // Биологические основы формирования руна. – Фрунзе: Изд-во Илим, 1973. – С. 5-18.
21. Минина, Е.К. Сибирский тип овец советской мясошерстной породы — тревога за его будущее / Е.К. Минина, А.В. Кушнир, О.Г. Привалова // Овцы, козы, шерстяное дело. — 2006. — № 4. — С. 18-22.
22. Молодин В.И. За перевалом Сайлюгем… // наука из первых рук. 2011. Т. 38. № 2. С. 98-111.
23. О совершенствовании логистической интеграции в таможенной деятельности на основе повышения объективности результатов экспертиз / Зуева О.Н., Вишневская Л.И., Наливайко Д.С. // Известия Уральского государственного экономического университета. 2012. № 4 (42). С. 68-74.
24. Особенности экспертизы меховых товаров, бывших в эксплуатации / Вилкова С.А., Баранникова К.В., Беседин Н.С.В.А.Н. // Кожевенно-обувная промышленность. 2011. № 1. С. 41-42.
25. Плужников А.А., Жидков А.В. Современное состояние рынка меха в России // В сборнике: Современные тенденции в образовании и науке сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции: в 14 частях. Тамбов, 2014. С. 142-144.
26. Полупальто женское из шубной овчины / Шапочка Н.Н., Киян Е.О., Барсукова А.А., Койтова Ж.Ю., Борисова Е.Н., Медведева Е.Ю. // патент RUS 78882 21.12.2009.
27. Придание готовым изделиям из меха заданных декоративных и потребительских свойств с одновременным повышением стойкости к атмосфероибиокоррозии за счет модификации ННТП / Мекешкина-Абдуллина Е.И., Кулевцов Г.Н. // Вестник Казанского технологического университета. 2012. Т. 15. № 21. С. 244-248.
28. Придание изделиям из кожи и меха заданных эстетических, потребительских, эксплуатационных свойств и атмосферо-био-корозионной стойкости за счет влияния на морфологию поверхности при помощи ННТП / Мекешкина-Абдуллина Е.И., Кулевцов Г.Н., Шатаева Д.Р. // Кожевенно-обувная промышленность. 2014. № 2. С. 16-18.
29. Радиационный способ дезинфекции вещевого имущества и документов / Загнойко С.Н., Лакомов В.П., Омельяненко Ю.В., Пасынкина А.П., Щербаков М.Г. // патент на изобретение RUS 2436592 11.01.2009.
30. Раздорский А.И. Пушная торговля и промыслы в трудах П.Н. Павлова // Гуманитарные науки в Сибири. 2014. № 1. С. 65-70.
31. Разработка модуля автоматизированного проектирования полотен из матричных элементов для изделий из меха и кожи / Андросова Г.М., Браилов И.Г., Свириденко О.В., Гнедова О.И. // Вестник Сибирской государственной автомобильно-дорожной академии. 2011. № 21. С. 50-54.
32. Славнова Т.П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров. Учебное пособие для бакалавров. Москва, 2012.
33. Смирнова О.В., Старовойтова А.А. Разработка малозатратной конструкции изделий с применением элементов функционально-стоимостного анализа // Технические науки — от теории к практике. 2014. № 31. С. 152-156.
34. Способ обработки овчин / Назарова Т.П., Анпилогова А.А., Симонов Е.А., Лантух Е.Л. // патент на изобретение RUS 2447158 30.09.2010.
35. Флавоноиды, общая характеристика Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.herbarius.info
36. Характеристика масла косточек винограда Электронный ресурс. -Режим доступа: http://www.aromalogy.info
37. Химическая структура и свойства хитина и хитозана Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.argo-shop.com.ua
38. Чипурной М.В. Форум по вопросам торговли пушномеховыми товарами между Россией и Китаем // Кролиководство и звероводство. 2014. № 1. С. 22-23.